Кисело мляко и кисело мляко разлики продукти

Приближава секцията млечни продукти от всеки магазин или чрез специализирана в млечни продукти сергия, ние сме удавяне в различни напитки.

Впечатляваща гама от млечни продукти - от традиционния кефир, кумис и Varentsov в бъчви преди ацидофилус кисело мляко и кисело мляко в някои подозрително малки пластмасови контейнери прави избора на купувача е доста сложен процес.

В главата ми започва да се върти много въпроси. Купете bifidoryazhenku или кисело мляко? Кои от кисело мляко предпочитате? Кои от продуктите са полезни за организма и природен? Какво се продава отделно квас айран и кисело мляко, ако тези продукти се доставят ежедневно до магазина? И си струва да се купи млечни десерти с смущаваща срок на годност от около година, ако млякото се превръща кисел продължение на три дни?

Какви са качествата и характеристиките на "роднини" на кисело мляко, кисело мляко е разликата от други ферментирали напитки,, кисело мляко продукт, който е и как да изберете, ние ще разгледаме по-подробно в тази статия.

Колко полезна млечни продукти

Повече IIMechnikov отбележи, че ферментирали млечни продукти, унищожаване на патогенни микрофлора в червата и активиране на растежа на полезни микроорганизми, предотвратяване самостоятелно отравяне на човешкото тяло, и прекрати процеса на стареене и гниене.

Почистване свойства на кисело мляко и други ферментирали напитки, помагат за контрол на теглото. Поради системната употреба на кисело мляко, човек губи набран тегло, разтваря мазнините, премахва излишната стол и коригира maloizyaschnuyu форма на тялото.

Всички млечни продукти могат да бъдат класифицирани от процеса на ферментация:

Напитки, получени чрез ферментация на чист кисело мляко: кисело мляко, кисело мляко, ферментирали печени мляко, ацидофилус мляко.
Напитки, направени от комбинираната ферментацията - алкохол и кисело мляко: кисело мляко и кумис.

Кисело мляко: какво да избера

Подобно на всички други млечни напитки, кисело мляко се смята за много по-ценно за човешкия организъм от пълномаслено краве мляко. Ферментирало под действието на полезните бактерии продукт е не само лесно смилаема, но и подхранва чревната микрофлора от съществено значение. Напитката има редица витамини (А, група В, С), минерали (калций, фосфор, калий, натрий), vysokousvaivaemye протеинови съединения, ензими, лекарства бактерии.

Когато се използват кефирни гъбички квас, съдържащи мая и млечна стрептококи за приготвяне на кисело мляко се използва Lactobacillus Bulgaricus и термофилни млечна стрептококи. Самото име "български бацил" показва местоположението на рождения ден на напитки - на Балканския полуостров.

През XV век от н.е., народите на Средиземноморието започнаха да се подготвят за хранене и прочистване продукт на младостта и дълголетието, получени сегашното си име кисело мляко.

Не всеки знае, че ¾ от всички елементи на имунната система е именно в червата и на неговото състояние, по-специално съотношението на вредни и полезни микроорганизми, не зависи само от способността на тялото ни да се евакуират отпадъчни продукти, но също така и да се противопоставят на външната неблагоприятни фактори и вирусни атаки, бактерии, бактерии.

Благодарение на български бацил, природен живо кисело мляко има уникалната способност да се освободи храносмилателната система от патогени, причиняващи разваляне бактерии, патогени. Ползите от всички естествени ферментирали продукти се крие именно в присъствието на живи бактерии. Напитки, направени с помощта на техники за стерилизация с висока температура, могат лесно да се класира като "мъртъв".

Всички полезни свойства, описани по-горе се прилагат само за естествен, т.е. живо кисело мляко, кисело мляко, не продукти, произведени с помощта на модерни технологии. Високо (в сравнение с кисело мляко) киселинността на кисело мляко често маскирана чрез добавяне на подсладители, аромати и плодови аромати, и не винаги положителен

Малки кутии с т.нар киселото мляко със силна топлинна обработка в най-добрия случай - безполезно лечение, тъй като всички живи бактерии в продукта е напълно унищожени, както и в най-лошия - несъмнено увреждане на тялото се дължи на наличието на стабилизатори, консерванти, оцветители, химически третирани парченца плодове и otzhimok, овкусители, ароматизатори и други не-естествени съставки.

Попитайте служителите на мъртъв плод киселото мляко на ситно написан върху опаковката, дори ако го направите, ще трябва да вземете със себе си лупа магазин. От списъка с "синтетични" съставки ви коса стои на края. Зашеметяващи срок на годност - позволява на производителите да реализират печалби с най-малък риск за 1 година.

Не се изненадвайте, ако в състава на съставките "мъртва кисело мляко" и не намерите мляко и сметана, на което, всъщност, той трябва да квас. Някои производители са преотстъпили своите продукти красива дума кисело мляко (или съгласна с тях), за да се привлекат наивни потребители. В действителност, това е продукт, произведен от нишесте, модифицирана соя, растителни протеини, аромати, плодове кюспе остатъци в сокове, желета, бонбони и други сладкарски изделия.

Как да се установи на живо кисело мляко

дългосрочни спестявания. Кисело мляко обикновено не се съхранява повече от 2 седмици при температура над + 6 ° С, т.е. само в хладилник. Някои производители произвеждат кисело мляко със срок до 1 месец. Не забравяйте, че колкото по-високо от продължителността на завършените спестовен продукт, толкова по-голяма вероятността, че топлинната обработка, която убива закваска се използва в производството. Кисело мляко продукти се съхраняват при стайна температура в продължение на 1 месец. до шест месеца.
Name. Надписът на опаковката трябва да е кисело мляко, не съгласна с името, като "frugurt", "десерт кисело мляко", "млечен продукт, съдържащ въз основа на кисело мляко" и други трикове изобретателен производители.
Списък на съставките. Като част от живота на продукта се изисква да присъстват на мляко, сметана и кисело мляко стартера, посочващ броя на млечнокисели бактерии на единица полезен продукт. Не забравяйте, че за да се получи кисело мляко трябва да има съдържание на мазнини от 6%, което е защо крема добавя към него. На опаковката на напитки мъртъв някъде на незабележимо място и много дребен шрифт написали "кисело мляко продукт", "топлинно обработено продукт", а в списъка на съставките на закваска за кисело мляко не е налична.

Друг важен момент. Желателно е, че придобитите киселото мляко е пакетиран в полипропиленов контейнер (отдолу пакет има марка «п»). Полистирол чаши могат да бъдат освободени в рамките на ферментирало мляко продуктови опасни съединения в случаите, когато по време на кисело мляко температурния режим разлив е по-висока от нормалното, но от провала на процеса не е застрахован от всеки един производител. Полистирол контейнери етикетирани «к.с.».

Това е заключението от тези данни е очевидно: покупка живеят само кисело мляко, за предпочитане направен в регион в опаковката на полипропилен с определен размер на живи бактерии за единица тегло на напитката. Кисело мляко продукти не е от значение за организма и често могат да причинят значителни вреди.

Наскоро в катедрите аптека на супермаркети и млечни продукти може да си купи кисело мляко и закваска за кисело мляко. Това се концентрира прах, съдържащ определен брой микроорганизми, добавяйки, че в пълномаслено мляко, е подготвена кисело мляко. Естествено, готвене млечните продукти, независимо, по-специално от естествен селски мляко, е за предпочитане. Така че не само вие знаете точно какво се съдържа във вашата чаша, но също така да получите най-ефективният продукт, който е полезен във всяко едно отношение.

Диетолозите препоръчват да се включат млечни продукти в дневния хранителен прием на деца и възрастни. За да се определи какъв вид напитка е най-благоприятен ефект върху вас, да слушат собствените си чувства. Имайте предвид, че кисело мляко, в сравнение с кисело мляко, пият по-предпочитан за тялото на детето и всички хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, което се дължи на по-ниска киселинност. Кук млечни продукти в страната и да са здрави!