Кисели краставички състав, полезни свойства и методи за използване
Туршия - готов за консумация растителен продукт с характерен пикантен солено-остър вкус, който не се нуждае от допълнителна топлинна обработка. Те се произвеждат от саламура пресни калибрирани размер степен аксесоари, краставици степен на зрялост, в бъчви или други контейнери със специален разтвор сол, допълнена с ароматни Зелените, подправки и подправки. тласкайки период може да продължи от 1 до 20 седмици.
Разнообразие от туршия са - солени краставици - продукт, получен в резултат на кратко химическо почистване.
Знаете ли, че? В град Луховици, Московска област, бронзов паметник на туршията.
химичен състав
- целулоза - 1,2 грама;
- Витамини: А, С, РР, Н, Д, Т, D, група В, бета-каротен;
- минерали: калий, магнезий, фосфор, калций, желязо, бор, кобалт, йод, флуор, сяра, никел, цинк, рубидий, молибден, хлор.
Полезно и противопоказания за употребата на
Внимание! Най-полезните за консумация от човека са солени краставици, така че те съдържат повече витамини и по-малко сол.
Яденето кисели краставички е противопоказан при заболявания:
- атеросклероза;
- хепатит;
- хипертония;
- холелитиаза;
- нефрит;
- уролитиаза;
- затлъстяване;
- pieloenefritom;
- подагра;
- холецистит.
В допълнение, туршия са противопоказни при заболявания на сърцето, панкреаса, червата, хронична бъбречна недостатъчност.
Внимание! Малките деца и бременни жени трябва да спазват умереност в употребата на кисели краставички, за да не се провокира нарушение на черния дроб и бъбреците.
Как да използвате
Кисели краставички са перфектно съчетани с продукти от животински произход, зърнени храни, варени или печени зеленчуци и са традиционна съставка на славянски, немски и френски ястия. Те се използват за украса на готови ястия и готвене:
- сандвичи;
- закуски;
- салати;
- салати;
- сосове и дресинги;
- супи: трън, туршия, супа, супа, пиле супа или мелница, кала;
- странични ястия;
- рибни ястия;
- месо и птици ястия;
- сладкиши, пайове и пици.
Внимание! Туршия - неразделна част от най-известните сосове - френски "зъбен камък", гръцките "Tzatziki", финландската версия на "Relish", и е класически мезе за руската водка.
време туршия съхранение до 9 месеца при температура от - 0- + 4 ° С
Calorie 11kKal
продукт енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)
Протеин: 0.3 грама. ( ∼ 1.2 ккал)
Мазнини: 0.2 гр. ( ∼ 1.8 ккал)
Въглехидрати: 2,3 гр. ( ∼ 9.2 ккал)
Степента на енергия (B | х | у): 10% | 16% | 83%