Кифли с сладко - рецепта със снимки на

съставки:

брашно - 1 чаша
захар - 200 гр
масло - 175 грама
Яйца - 4 бр.
стафиди - 250 г
ванилия захар - 1 пакет
Сол - 1 щипка
Пресовани мая - 1/2 пакет
мляко - 600 мл.
сироп:
захар - шестстотингр
вода - 1 чаша
Коняк - 2 супени лъжици. л.
за сладкиши:
захар - шестстотингр
вода - 200 мл.
Оцет 9% - 1-ви. л.

СТЪПКА 1.
Тестото се получава с тесто. Вземете цялата стандарт течност за тест микс, топъл, добавете супена лъжица захар, половин норма на брашно и мая (следвайте инструкциите). Замесете да варя гъста консистенция. Поръсете с брашно, и изпращане на топло без течение място за ферментация (поне 30 минути). В завършен варя добавете останалите продукти на изпитание, в допълнение към брашно и масло. Всичко се разбърква добре и се добавят последната останала част от храната. Когато брашното е частично смесен с течността и да стане подобен на люспи, се налива масло стайна температура (за предпочитане предварително загрята) и месят хомогенна пластмаса тесто. Тесто кораб да ферментира (идеалното място е фурната, загрята до 35-37 градуса - топло и без течение). След като тестото се е повишила за първи път, се месят. След възхода за втори път - това е възможно да се готви на.

Стъпка 2.
Формиране топки тесто, с тегло около 50 грама. Поставя детайла на поставката, смазана, шев надолу. Изпрати на влеят в продължение на около 15 минути, така че тестото се е повишила.

СТЪПКА 3.
След това масло жълтък тесто.

СТЪПКА 4.
Поставяме във фурната за 15 минути, до златисто кафяво (200-220 градуса температура). Завършени ролки са по-добре оставени за през нощта (за най-малко пет часа), така че троха става трудно и буйни.

Стъпка 5.
След изпичане момента ние подготви сироп (смесване на всички продукти) и къси него връх тест (оставя в продължение на 10 секунди за импрегниране).

Етап 6.
Всичко, което остава - е сладка сделка. Подготовка на захар фондан за смазване: В тенджера изсипете захарта и я напълнете с топла преварена вода. Всичко се разбърква добре и варете на слаб огън, докато сиропът докато заври и образува бяла пяна (под премахнете с лъжица). След кипене пот се покрива с капак и варете, докато, докато сиропът се вари надолу, и не стане мека, наподобяваща мазнини заквасена сметана консистенция. Проверете готовност може да бъде, както следва: от лъжичка леко сладък тенджера и по-ниско лъжицата в студена вода. Ако топката разточва на сиропа, за празни приказки е готова. Добави оцет, разбърква се и се оставя да се охлади (ледена постави в тиган или студена вода). И за да не се формира на повърхността на земната кора, ръми със студена вода. Когато сироп се охлади, тя отведе (10-15 минути) или вилица дървена шпатула до бяла маса. Това е сладко, че може да се съхранява в хладилник. Ако е необходимо, трябва да се сладко топло на водна баня или в микровълнова фурна.

Стъпка 7.
Смажете всеки самун сладки и оставете да се охлади.