Katran печено рецепта със снимка

Shark месо е желателно първо да се накисва вода и лимонов сок. Поради това се нарязва на части (toschinoy около 1.5 cm) и се поставя в киселина вода за 15-20 минути.

Извадете рибата от маринатата и се поръсва с розмарин. Тази подправка не е да убие вкуса на акула месо, но тя тръгна и да добавите подправка към ястието.

Фрай резена риба на слаб огън от двете страни, докато готвят (не прекалявайте! Katran много нежно).

Пригответе соса. Разтопете маслото в тенджера, добавете към него нарязани на ленти от праз. След това, в същия тиган, налейте малко вода, сложете пипер, шафран, protomai с затворен капак в продължение на няколко минути. Следваща стъпка: добавете сметаната, вино, канела, черен пипер и шафран. Ястието може да се сервира на масата, като към своя ароматен крем винен сос.

В магазините обикновено продават вече обработени и пречистен акула. Но ако ви се налага да го купи "с ръце", т.е. директно от рибарите, ще трябва да страдат малко с кожата - тя е katrana груб, като шкурка. Имайте предвид, че по-малките риби, за по-вкусни и по-крехко месото. Така че не се възхитите на голямата акула и да го вземе точно.