Като сол зеле с цвекло, готови за зимата

Зеле с цвекло: използването и наслада

Много домакини, в допълнение към обичайната рецепта, днес използват една от следните ецване зеле с цвекло. Полученият сок от цвекло салата поради получава красив розов цвят и допълнителен набор от полезни микроелементи, която е толкова богата цвекло. Това празно ще допринесе за запазване на здравето на хората, страдащи от стомашни и чревни заболявания.

За тези, които са склонни към анемия, страдат от липса на желязо в кръвта, зеле с цвекло - констатация, която ще даде възможност за по-дълга зима не е само постоянно да компенсира недостига на витамини С, група В, калий, магнезий, цинк, но и да се подобри нивото на хемоглобина естествени и вкусни начин.

Как да туршия зеле с цвекло? Рецепта от хрян

Този метод не съдържа оцет, така че може да се използва от хора с стомашно-чревни проблеми. За осоляване на най-добре масивна здраво главата тежи около 4 кг. Също така, трябва да се готви един фунт ярко червено цвекло, хрян корен около 50гр и средна глава чесън.

Приготвя се разтвор на натриев хлорид от два литра вода, 100 г каменна сол без йод, половин чаша захар и подправки: пипер грах (10 броя), карамфил (2х), листа (4 броя). Сварете всички съставки и поставете хладно, и себе си в този момент, да се занимава с зеленчуци.

Зелето се нарязва на малки квадрати, цвекло - кубчета или филийки. Хрян търкайте на малък ренде, нарежете чесъна в жаба. Всички зеленчуци се натрупват в тенджера, смесете добре и се изсипва саламура, а след това пуснати на върха на по-малък диаметър на капака, а върху него - игото. Махнете тенджерата на хладно място за няколко дни, за ферментацията на зеле. Когато ферментацията е завършена, се прехвърля зеле на банките и го съхранява в изба или хладилник. Напълно вкус тя ще не по-рано от един месец.

Рецепта кисело зеле с цвекло

За да се подготви кисело зеле с цвекло, ще ви трябва:

- 2 килограма зеле (средно глава);
- 400 г цвекло;
- 200 г моркови;
- 1 глава чесън;
- 3 литра вода;
- 0.5 литра на оцет (9%);
- 0,5 кг захар;
- 6 супени лъжици сол без йод;
- 4 дафинов лист;
- 10 пипер;
- 12 супени лъжици растително масло.

Зелето се нарязва на малки квадратчета, цвекло и моркови - големи пръчки, чесън - тънки филийки. Можете да посегнат на цвекло и моркови на ренде груби, но салатата няма да изглежда толкова елегантна.

Подредете зеленчуци в буркани слоеве са предварително подготвени, но не ги трамбована твърде плътно. Споменатото количество се изчислява в рецептата за около шест кутии литър, а контейнерът може да бъде в по-голяма или малка.

Сварете марината от вода и подправки, се налива гореща зеленчуци в буркани. Топ масло излее размер на 2 супени лъжици на литър. Когато се охлади, затворете капака и поставете на хладно и тъмно място в продължение на няколко (обикновено 3 - 5) дни. След това, съдържанието на един от контейнерите могат да се подават на масата, а другият се премества в хладилник или изба.

Пикантен зеле с цвекло

Арменски рецепта осоляване пикантен зеле с цвекло, използвани днес в различни региони на страната ни, а понякога и на хиляди километри от Армения. За това е необходимо да се подготви:

- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг червено цвекло (ярка от по-добре);
- 1 лют пипер;
- 1 хрян корен;
- 5 кг плътен есента зеле.

необходимо за физиологичен разтвор:

- 1 литър вода;
- 1 супена лъжица сол без йод;
- 1 дафинов лист;
- 4-5 пипер;
- 1 копър чадър;
- канела на върха на ножа.

Зелето се нарязва на квадрати или големи парчета, моркови и цвекло - тънки филийки или ивици, тъй като ще бъде по-удобно. Хрян решетка, смесете със зеле.

Зеленчуци добавят до резервоара за осоляване пластове в средата постави пипер шушулката. Ако добавете сол на зелето в банките, трябва да отнеме няколко малки шушулки, по един за всеки буркан.

Сварете саламура с подправки, когато се охлади, я залейте зеленчуците и се поставят в продължение на няколко дни на тъмно място да ферментира, след което го съхранява в изба или хладилник. Бон апети!