Какво е вино смес и какви видове смеси там, любител на вино блог

Смес от няколко сортове грозде, обикновено е много по-разнообразна вкус ароматен комплекс.
Когато смесени няколко разновидности винопроизводител може да контролира бъдещето звук напитка.

Blend (Blend) - комбинация от няколко вида. Използва се в производство на вино, за да стане по-богат и плътен вкус, текстура и аромат на виното.
Основната цел на смесване е да се комбинират няколко различни степени на качество, които да балансират помежду си.
Почти всички разновидности на червено и бяло грозде могат да се използват за смесване. Практиката на смесване не само бели сортове с бели и червени с червени, но бели и червени сортове.
Най-известният пример за това съчетание, се счита за Кот Rôtie (Côte-Rôtie) от долината на река Рона френски. При производството на червено вино смесен клас Cyr и бял разнообразие Вионие (Вионие)

Част смеси идват от миналото, те са били предавани от поколение на поколение.
Други - в резултат на творчески експерименти, целта на които е да се търсят нови вкусове и аромати. Тези, които не присъстваха на пазара.

Старомодни смеси (реколта на вино и комбинации).
Този термин се отнася до комбинация от няколко сорта грозде, които са били събрани по време на същата година. Например, ако в едно питие там Каберне и Мерло от същата година. Или комплект от 13 разновидности, всички от които принадлежат към една и съща година (имам предвид Шатоньоф дю Пап).

Bezvintazhnye смеси (без реколта и комбинации).

Някои вина (като пристанищни вина и шампанско) са направени от култури на различни години. Основната цел на винопроизводителите са баланс на аромати, танини и други вкусови характеристики. Такива смеси обикновено са маркирани с буквите NV (без реколта, bezvintazhny), в допълнение към тези напитки не е маркиране на годината на реколтата.
Както бе споменато по-горе, тази практика е характерна за производители на пенливи вина и пристанище, но създаването на вина от този метод също не е пренебрегнат.

Смеси от различни сортове грозде

Френската "Рона слива" може да се свържат до 15 разновидности. В допълнение, смеси от този тип могат да се смесват и в двата бели и червени сортове.
В основата смеси - клас Гренаш, Сира, мурведър (мурведър), Senso (Cinsault) и Вионие (Вионие).
Районът е разделен на подучастъци, които имат свои собствени смеси. Така че да се вписва чай тип Рона включват:
-) Châteauneuf-дю Пап (Châteauneuf-дю-Pape) - смес, въз основа на вида на Гренаш, с цял куп други сортове;
-) Cotes Dyu Рон (Кот дю Рон) - повреда характеристика на който е комбинация от бели и червени сортове.
-) Кот Roti (Кот-Rôtie) - смес от ароматни и пикантни Вионие Sira.

Разбира се, списъкът е далеч от изчерпване на всички, които влизат или може да излезе с винопроизводители. Особено податливи на производителите за експериментиране на Новия свят: те се опитват нови комбинации от различни сортове, в съчетание с най-модерна технология.

С една дума, ако сте в приличен магазин за алкохол и искате да се парцел, моля свържете се с консултанта (задължително добър), нека да ви изненада.