Какво е различен от захароза захар

Думата "захар" и "захароза" често се разглеждат като синоними. Но това не е съвсем вярно. Във връзка с какво? Какво е различен от захароза захар фундаментално?

Факти за захарта

Причините могат да бъдат различни тук. По-специално, наличието на пепел в захар главно поради обработването на резултатите от неорганични съединения, които се съдържат в цвекло или други суровини, използвани за производството на въпросния продукт.

Ако говорим за химични елементи, които често се срещат в Сахара, най-често включва желязо, калций, магнезий и цинк. Трябва да се отбележи, че тези елементи, които са включени в структурата на летлива пепел намира главно по повърхността на кристалите на захар в матерната луга. Ако се отстранява, процентът на пепел в продукта е напълно възможно да се намали до много ниски стойности - по-малко от 0.001%.

В зависимост от въпросния продукт клас в него може да бъде, и други примеси. Например, в кафяви кристали захар, покрита с тънък слой от захарна тръстика меласа - специален вид меласа. В нея има значителен процент от азотни вещества, както и пепел. Процентът на меласа в различни разновидности на кафява захар може да варира.

Във всеки случай, основното вещество намерени в захар и определя основната си вкус и хранителни качества, - захароза. Ние считаме, че тя представлява.

Факти за захароза

Захароза - органично вещество е дизахарид. Това означава, че се състои от 2 монозахариди, а именно глюкоза и фруктоза. В използването на захар за консумация от човека на захароза е разделена на две от тези монозахариди. Може да се отбележи, че те са много близки по молекулна структура: фруктоза е глюкоза изомер, съответно, се различава от нея само в режим на молекули в пространството. И двете вещества - сладки, но това качество е значително по-ниско глюкоза фруктоза.

Гледан дизахарид намира в големи количества в захарно цвекло, захарна тръстика. Те са, всъщност, са сред основните видове суровини, от които захар се произвежда в промишлени мащаби.

В чист вид е много подобен на захароза захар, продаван в магазина: Това е безцветни кристали. Ако тя се стопи, а след това - да се охлади, след което карамел. Захароза е напълно разтворим във вода - съответно, и захар също.

Основната разлика от захароза захар е, че първият Терминът съответства на промишлен продукт (на базата на захароза, но с определен процент на примеси) и втората - чист органичен материал. Но в различен контекст, като двата термина е допустимо да се помисли за синоними. Теоретично чиста захароза може да се използва за същата цел като тази на захарта, въпреки че икономически не би било рентабилно, тъй като на получаване на веществото често е придружено от значителни икономически разходи.

Определяне на разликата между захар и захароза, заключения ще отразяват в таблицата по-долу.