Както дим бут у дома

Rump - специфичен продукт и малцина знаят как да го използват за кулинарни цели. Какво е задницата - с овнешко лой, който е близо до опашката на породи овце мазнини опашка. В Казахстан и Узбекистан, където се развъждат тези породи, тази мазнина се използва в различни области: готвене, козметика и медицина. Но ако сте собственик на този необикновен продукт, опитайте се да се готви у дома опушвална. Оказва се, невероятно вкусна закуска.

свойства мазнини опашката

Овча лой маса има положителни свойства. Той е силен антиоксидант и естествен антисептик, противовъзпалително и антибактериални свойства. Тъй като това прави затопляне триене, компреси, се приема орално. Като народен лек, използван по време на заболяванията на дихателната система.

Хранене мазнини опашка нормализира хормон стимулира мозъка, подобрява паметта. Този продукт е полезен за здравето на жените, особено по време на менопаузата или безплодие. На изток, този продукт се счита за символ на дълголетие и мъжка сила. Включен в състава на козметичните продукти за подмладяване на кожата и власт.

Rump има много висока калоричност от 897 ккал на 100 г Това е една от най-богатите източници на есенциални мастни киселини, както и витамини и минерали. Той съдържа натрий, магнезий, ланолин, мед, цинк, селен, ценни витамини: А, Е, Б. Така в малки количества, опашката е много полезно.

Подготовка на мазнини опашка пушени

Подготовка тази закуска е много проста. Този процес се състои от 3 етапа: на осоляване, сушене и пушене. За да се подготви пушени задницата ще се нуждаете от следните продукти:

Rump - една килограма.
Каменна сол - 500 гр.
Червената люта чушка - 2 ч.л. ..
На прах червен пипер - 2 супени лъжици. лъжица.

Преди пушене задницата prosolit необходимо. За тази цел е необходимо да се намали слоя, дебелина 2-3 см и трия сол изобилно. Солт трябва да бъде голям. След това вземете подходящ контейнер, долния слой да разпръсне сол, поставени овча лой. Поръсете със сол на върха отново. Сол за консервиране на мазнини опашка никога не е твърде много, така че колкото повече толкова по-добре.

Вижте също: скара горещо опушване

След това продуктът се изпраща на хладно място или най-горния рафт на хладилника за 3-4 дни. Тогава солени мазнини освободи от солни остатъци нож или избършете кърпа. Преди пушене може да изсъхне задницата. Съставено в броя отваряния опънати кабели в него, виси на хладно място (на разположение на балкона) в продължение на 4 часа, след което е възможно подуване на корема.

Процес пушени

За да се подготви правилно пушени задницата, като за начало, трябва да се запали огън, на който да се изправи опушвална. Най-добре е да го направя в скара. Костюм абсолютно всяко дърво. Тогава подготви опушвална. В долната част равномерно поръсете чипс, достатъчни три малки шепи. Най-добре е да се вземе елша, дъб или плодове дърво. Чиповете предварително навлажнете препоръчителни. Накиснете в студена вода за 10 минути преди засипване на Smokehouse правилно преодолени.

На върха на палета за доставки чип, го давам с фолио, така че по-късно, че е по-лесно да се измие мазнината. Задайте тиган, сложете го на свободните парчета на мазнини опашка. Така че димът ще обгърне всяко парче равномерно. После здраво затворете Smokehouse, налейте вода в капана на вода, сложете на огън.

Подуване на корема нужда слаб огън и температура на Smokehouse трябва да е ниско, на около 60 градуса. Процесът отнема най-малко 3 часа. Cover, не отваряйте по време на готвене. След това трябва да се подготвят от бекона на опушване, го оставете да се охлади и да се проветри въздуха в продължение на 3-4 часа.

Охлаждане задницата нужда да търка щедро смесени подправки - червен пипер и черен пипер. Вкусът може да отнеме повече подправка, отколкото е посочено в рецептата. След крайния ястие отива в хладилника за още 5-6 часа. След това можете да се поглезите много лека закуска. Бон апети!