Как правилно да се намали на патица (снимка)
Патица може да се приготви в цяла печка, но ако ще да се готви патица по друг начин, а след това трябва да го нарязва на порции.
Днес, на пазара може да се намери замразени патица, която вече е без черва. Да се научите как да заколи птица впоследствие да използвате тези съвети в практиката.
Замразени вътък първо трябва да се размразят чрез поставяне на гърне с студена вода, или в прехода от фризера в хладилника.
1. С остър нож се опитват да намалят всички видими мазнини - в опашката, около врата, както и някои от под кожата. Повярвайте ми, останалата мазнина ще бъде достатъчно, дори в излишък.
Нарежете далеч мазнината не изхвърлите, той може в последствие да се изпържи птиче месо, зеленчуци или яйца. За съхранение на мазнини, нарязани на парчета, с фолио и се съхранява във фризера.
Включете патица назад и да направи надлъжен разрез през средата на гърдата заедно гръдната кост. Кожата и месото трябва да се намали чрез до мозъка на костите.
2. Внимателно отлепване на движението за рязане на месо от ребрата, държейки нож успоредна на ръбовете.
Опитайте се да се намали, така че намали остър нож чрез месото, а не "дребен", оставяйки парцалите. Нарежете далеч филе от гърдите напълно първо с едната страна, а след това завъртане на вътъка на 180 градуса, от друга.
3. Вземете в едната ръка и гръдната кост, а другият настоява трупа на масата и издърпайте властта чрез премахване на рамката - кила кост до ребрата и гръбнака (може да се използва за бульон).
4. Разделете крилата и краката, рязане нож сухожилие в места кратно стави.
Така че ние прегледани всички основни етапи на рязане на патица. Повтарянето на всички необходими стъпки, които ще могат да се разделят на трупа на патицата на части, готови за готвене.
Споделете тази страница с приятелите си в социалните мрежи: