Как да си направим патладжан хайвер, съвети от време

Да, наистина! Осмиван това ястие в известния съветски филм, но напразно! В сравнение с бъбреците, заекът глави schuchimi и други деликатеси на "китка" патладжан хайвер непропорционално голяма купа за салата, изглеждаше доста неубедително. Засилен впечатление за ням сцена апетитни поглъщане слюнка Fedenka чиновник при споменаването на името и тежък - ". Чужди"

Зеленчукова "гордост" на местното производство

В действителност, този продукт не е зеленчук или в чужбина, както и нашата - вътрешен. Той е освободен в производство през 1930 г., макар и не за дълго. Близо 200 души са били отровени от тогава, а производството е трябвало да покрие. След технология четвърт век подобрена и магазините бяха банките предизвикателно с надпис "Скуош хайвер" и "патладжан хайвер".

Днес, този продукт е един от най-популярните закуски за хората с ниски доходи и с завиден финансов доход. Защо? Хайвер патладжан - ниско калорични, че съдържа голямо количество полезни вещества, по-специално - магнезий и калий, и поради неговото съдържание на мазнини, смилаем от организма бързо и лесно.

Някои от недостатъците в съдържанието производствени банки са все още налице. Това несъответствие е "старите" правила и стандарти, наличието в продукта на сгъстители и консерванти, не са направени от пресни продукти, а от зимата, когато зеленчуците се превръща първо в пюре, и едва след това тя е направена в хайвер.

Проблеми от този род са почти отсъстват в Домакините, консервирани зеленчуци, събрани през зимата, както и причината за баналността е проста - да се обикновено са изработени от акции и качествени зеленчуци. Малко синьо, което е популярно наричаме патладжан, изберете гладки, без вдлъбнатини и черни петна. Гладки и красиви трябва да бъде домати - любимите "приятели" малко синьо, без които сърната има изискан вкус.

Буркани на крайния продукт се стерилизират, а след това по-малко време на посещение в опитното око - дали капака е подути! Важна роля играе понятието "собствените си ръце". Ако процесът на производство е "неодушевен", а след това на домашна кухня домакиня сложи сърцата им във всеки съд, не се страхуват да експериментират, сред десетките начини за приготвяне на избрани рецепти по ваш вкус.

И тя бързо "изпари" на масата? Всеки се опитва да се постави ароматно закуска на ръба на плочата, и след това се разпространява дебел слой на хляб. Вероятно сте забелязали, както повишено слюноотделяне, при отваряне на буркан пожелах? Миризмата на чесън и други съставки, веднага "бие" в носа, а той е само един от "спасение" - ". Дори да умре" вземе точно сега да се опита, така или иначе,

Рецепта 1. Начало патладжан хайвер с черен пипер "Чили"

Представяме нашите готвене патладжан хайвер рецепта - фантастично вкусно. Изходът е 5 литра готов продукт.

Sinenkie 2килограма
1,5 кг домати
Пипер (червен) 1 кг
Pepper горчив ( "Чили") на вкус
1 кг Морков
Лък обикновени (крушка) 1 кг
Растително масло (всяка) 400 мл
Сол 3 супени лъжици. лъжици
Захар 1 супена лъжица. лъжица (без отгоре)
Вода 3 л

Малкият син измиване, кора (някои домакини не са фундаментално премахване кора с патладжан, вярвайки, че тъй като те губят "своя" вкус), нарязани на кубчета и всичко изпрати в купа. Поета сол и да се пълни с вода, така че тя да е изцяло покрита зеленчуци. Ако 3 литра не е достатъчно - добави! Сините домати трябва да се накисва във вода за 40 минути, губейки горчивина.

По това време, че би било разумно да се правят други зеленчуци: премахване на лук кора, измийте и нарязани на малки парченца върху дъска за рязане. Вземете червен пипер, нарязани, се премахнат всички чаркове и изплакнете добре. Нарежете го на малки кубчета. С люти чушлета вършат същата манипулация.

Измийте морковите и доматите. Морков кора и решетка с средни дупки, домат парче, като патладжан на кубчета.

Фрай лук в тиган в достатъчно количество масло. Сложете го в отделен контейнер. Ако са преминали 40 минути, след това с вода патладжан отцежда и се промива от техните соли чрез използване на решето. В тиган, където запечени лук, патладжан постави и се запържва. Прехвърля се в съд с лък.

По същия начин се процедира с настърган морков и сладък пипер: запържва в масло, и на свой ред смяна на общия пот. А малко по-различна техника печаха домати: те трябва да бъдат поставени в тенджера и ги покрийте с "по-късно" в огъня. Получената маса преминаването към зеленчуци. Смесете всичко!

Прекалено добър вкус ще запълни целия си кухня. Остава да се добавят сол, добавете нарязания на ситно пипер и остър супена лъжица захар и сложи всичко това "вкусен" варете на слаб огън. От печката не е загуба! Хайвер трябва да бъде периодично се разбърква, и така в продължение на 40 минути - докато готвят.

В тенджера, мирише апетитно веган горещо предястие: тя може да се смила блендер или да напуснат по този начин. Банките не забравяйте да се стерилизира? Тогава последен щрих - да се разпространява на яйцата в контейнери, се покрива с капак и се поставя във водна баня при 15 минути, навити и остави капаците консерви. Top ги покрийте с одеяло, дебела кърпа или одеало. Когато яйцата се охладят, сложи го съхранява на всяко място, дори и в стайна температура на помещението.

Можете да се гарантира, че яйцата са малко кисели, ако добавите 3 часа. От оцет (9%). Кога да го направя? В последния етап - по време на готвене, или по-скоро, на 10 минути преди края.

Рецепта 2. Начало печен патладжан хайвер

Патладжан се измиват добре и подсушете. Намажете ги с олио и поставете върху хартия за печене. Поставя се в предварително загрята фурна и печем за около 30 минути, като се обърна от време на време, за да изсъхнали всички "страни".

Домати Измийте и сложи в купа, а не рязане. Излива вряща вода. След 5 минути топлата вода бързо изцедени и домати изливат студена вода. След 3 минути, можете да ги премахнете с кората, после се скара.

Печене с патладжан извадя от фурната и да зададете да се охлади. Peel с печени зеленчуци се отстранява бързо и лесно, а след това те трябва да бъдат смачкани с нож. Получената маса е да добавите към доматите.

Рецепта 3. Caviar патладжан на немски език

Средна патладжан 2 бр.
Домати 2 бр.
Чесън 1 карамфил
Зехтин 50 мл
1 връзка магданоз
Сок изцеден лимон 2 супени лъжици. лъжици
1 щипка захар
Сол и пипер

Измийте магданоза, чесъна чист. Изсипва се в зехтин блендер чаша и я сложи в листата на магданоз и чесън - мелене.

Измитите патладжани отрязани наполовина по половинките на овощни разложени на печене, за да намали част от "гледа" нагоре. Направете няколко дълбоки разрези във всяка половина. Щедро смазва всяка каша на миксера.

Определете тиган с патладжан във фурната и се пече при 200 ° С След 25-30 минути, тя може да бъде отстранена.

Докато фурната "в бизнеса", почистете доматите и нарязани на кубчета. Добави в купа с домати няколко нарязани стръка магданоз.

Когато патладжаните са готини, извадете една супена лъжица на всеки половин на пулпата. Peel може да се изхвърли. Плътта е нарязан с нож и добавете към доматите. Всичко, което остава от съставките - сол, черен пипер, захар, лимонов сок и останалия зехтин - трябва да се постави в контейнер на хайвер. Разбърква се добре! Готовият продукт се консумира с черен хляб или втори съд, като мезе. Е, много вкусно!