Как да съхранявате тестото мая в хладилника

Любовници знаят какво да се готви на тесто с мая - работа, който отнема време, така че често се правят от празната проба, за в бъдеще, и след това задръжте тестото мая в хладилника. Когато имате нужда от по-продължително съхранение - използвайте фризера. Това дава възможност, ако е необходимо, нещо, което бързо да се пекат, като се използва готов тестото просто достатъчно, за да го размрази.

Защо тесто с мая може да се съхранява

Тестото съдържа брашно и течност (вода или мляко). Тези компоненти могат да бъдат и фиксирате и освободите. Течността преминава от течност към твърдо вещество и обратно, и брашното се страхуват дори температури под нулата. Предлага се в маята за изпитване при температури под нулата, не са убити, а само да спре техния поминък, "заспива". Ето защо, фризера може да спести много мая за дълго време, а това няма да повлияе на неговите качества и вкус. В подкрепа на това тесто се продава успешно във всеки супермаркет.

Замразеният формата може да се съхранява в продължение на дълъг период от време, при спазване на определена температура и влажност на въздуха, а ако това не се замразява отново. Но при ниска (но положително) температура на способността ферментация на дрожди не се губи. Поради това, омесваният маса не може да бъде дълго се съхранява в хладилник.

Sweet тесто остави в хладилника за 2 или повече дни, тя става неизползваема.

Бавният ферментация прави кисел, и тя ще трябва просто да се хвърлят. Хладилник не предоставя дългосрочно съхранение тестен маса. Поради това, че не е възможно да се направи сладкиши през деня, по-добре е да се премине на тестото от хладилника, за да фризера.

Как да запазим тестото в хладилника

Когато се поставя въпросът, възможно ли е да се запази тестото мая в хладилника, отговорът е прост - това е възможно, но при спазване на следните правила:

1. Дръжте в хладилника ви трябва доста малко количество тесто - този, който е необходим за едно печене.
2. За да тествате съхранение в хладилник, че е необходимо да се събират на топка, obmyat ръце и леко намазана с олио.
3. Маса поставен в чанта от полиетилен, вратовръзка, оставяйки свободно място, и да го направя в един малък отвор за засмукване на въздух.
4. Циркулацията на въздух е необходимо, тъй като тестото се охлади, тя продължава да ферментира, макар и по-бавно.
5. Когато фризера е в горната част на хладилника, опакования теглото се поставя върху най-ниската рафта, ако фризера в долната, а след това - на върха.

Опакована в целофан тесто изсъхва

Колко дълго може да запази тестото мая в хладилника? В температурния диапазон 5 ... + 8 ° С, тя може да бъде охладено часа, при температура от + 2 ... + 3 ° С може да се опита да се запази до 2 дни.

Мога ли да съхранява голямо количество мая за дълго време? Не, това не е необходимо.

По-продължително съхранение то ферментира и вкисва, като че ли нещо от нея пекат питки, които ще бъдат по-кисел мирис и неприятен вкус.

тестове за съхранение във фризера

1. За съдържанието на теста трябва да използвате пакети във фризера. Това масата не се придържаме към пакетите вътре в тях трябва да се смазват с олио или се поръсва с брашно.
2. Еклери преди замразяване трябва да бъдат опаковани в пластмасово фолио от полиетилен, и след това се обвива тръба (като магазин), че не е стане прекалено сух.
3. Ако отрицателна температура -15 ... 18 ° С, масата на дрождите ще бъдат добре съхранява в продължение на 2 - 3 месеца, при условие, че не се отстранява, размразени хладилник и замразяване за втори път.

Размразяване тесто с мая

Всеки собственик трябва да знае как да се държи тестото мая. Основното нещо - добре е да се замразява, а след това да се избегнат грешки при размразяване и подготовка за печене.

Колкото по-дълго тестото беше замразен, по-дълбоко е замразен, а по-точно тя трябва да се направи извод от това състояние.

За да започнете размразяване на замразена мая много тегло, е необходимо да се движи напред от фризера в хладилника, а няколко часа по-късно, за да получите много от хладилника и да излезете от стаята, където няма проект и пряка слънчева светлина.

Размразяването кутия микровълнова

Охладете тестото трябва да се покрие с кърпа и изчакайте да се "събуди" маята, и тя ще започне да се увеличава. Когато размразени тестото се издига, той не трябва да натиснете надолу ръце, и че е необходимо незабавно да се търкаля, за да се образува банички, на роли или на хлебчета и се пече. Когато ние знаем как да се поддържа тесто с мая, не можете да се притеснявате, че това се е случило с излишък, той няма да изчезне, но ще бъде вкусна и пресни сладкарски изделия.

Какво друго трябва да знаете

Важно е да се знае, че сладко тесто мая не се съхранява толкова дълго, колкото прясна вода, тъй като захарта влияе на процеса на ферментация, то ускорява. Във връзка с това сладкиши с мармалад, кифли необходимо да се пекат на тестото през деня, или, в краен случай, на следващия ден. Но сладкиши, пържени в тиган, пица или пай може да се пекат от теста вчера, се съхранява в хладилника.

Изпускателна тесто (корите) съхраняват в запечатан контейнер. това е много крехка и лесно се разграждат в замразен вид. Когато размразяване с тях трябва да се борави внимателно и дълго време да се разтопи. В фризера тя се съхранява до 3 месеца.

След като се размрази тесто маята не губи способността да се изкачи и сладкиши става златен, ароматно, с буйна троха.

Как тестото се съхранява при стайна температура? Срок на годност е ограничено поради мая и се намира на 1 - 2 часа, след което го включете кисел. Спестява хладилник. Ето защо, можем спокойно да се придобият някои тесто с мая за бъдещето или да партида резерв. Тя ще остане жива и след продължително съхранение. Освен това, има рецепти, които са изчислили, че тестото трябва да се подхожда толкова студено.

Колко торта се съхранява в хладилник

Зехтинът срок на годност