Как да се търкаля мариновани гъби през зимата, ние предлагаме два варианта за мариноване на гъби

Как да се затвори гъби за зимата без този агресивен компонент, като оцет? Много просто - да се използва естествен и здравословен ябълков оцет. Тази рецепта включва готвене мариновани гъби по този начин.

Рецептата за гъбите марината за зимата

Вариациите в марината за консервиране на гъби, има много. Основният състав включва вода, оцет, сол, захар. Следваща - на вкус. Можете да добавите към мариновани гъби чесън и лук, копър, магданоз и други билки. Разбира се, да бъде полезен и подправки - черен пипер, бахар, индийско орехче, горчица, дафинов лист, карамфил (на "гъба" подправката) и др Съставът на марината като цяло зависи от вкуса на оригиналния продукт .. Понякога ябълков оцет заменя изпълнение, лимонов сок или лимонена киселина.

Мариновани гъби през зимата, класическата рецепта

Гъби за готвене през зимата е по-добре да вземе млад, все още е "затворен", т.е.. Е., тези с капачката плътно свързан с крака. Те са малки, приятен и чист.

Необходими съставки:

печурки - 1,5 кг;
вода - 1 литър;
G - L; 3.5 часа..
захар - 2 супени лъжици. л.
Оцет 9% - 150 гр;
бахар - 3-6 бр.
Карамфил - 3-4 бр.
суши копър - щипка;
канела щипка;
Laurel - 3 броя.

етапи на готвене

Гъби са добре измити. Направете го лесно, защото се отглеждат индустриално произведени гъби почти чиста. По-голямата намали наполовина или една четвърт, а малките да останат непокътнати.
Обемът на пот от 3 литра и повече получаване на маринатата на всички изброени съставки с изключение на оцет.
След маринатата го свежда гъбите и варете в продължение на 12-15 минути. След това добавете оцет и гъби се варят в продължение на 5 минути.
Топлинно обработено мариновани гъби пара подредени в кутии, са пълни с течност. от тенджерата и метал капаците.

Зимни гъби от може накланят в гевгир, облечени с растително масло, лук - зелен или крушка.

Консервирани гъби за зимата, вкусна рецепта

Необходими съставки:

Champignon гъби - 1 кг;
Вода - 0.5 л;
Сол - 1-во. л.
захар - 1 ч л.;.
Дижонска горчица боб - 1 супена лъжица. л.
ябълков оцет 4% - 5, чл. л.
Чесън - 4-6 скилидки;
черен пипер, грах - 10;
дафинов лист - 4-6 бр.

етапи на готвене

Гъби се приготвят, както в предишния рецептата. Чесън се почистват и се нарязват по протежение на всеки.
В съда не е по-малко от 3 L обем се напълва с вода, се прибавя останалата част от списъка на съставките. Марината е доведен до кипене, там са изложени гъби и варете в продължение на 5-7 минути.
Предварително приготвен, т. Е. Задушени банки посочени гъбички и изсипва маринатата. Банка веднага запушен с тапа метален капак.

Такива кисели за зимни гъби са много вкусни и нежни.

Как да замрази гъби за зимата

Замразени гъби готвят най-лесният. Не е нужно дълго време да стоя на печката. Но това няма да е готова, отделна чиния, а само съставка. Те се използват за приготвяне на зеленчукови смеси, печени и яхнии и риба и така нататък.

Как правилно замразени гъби за зимата? Можете да направите това по два начина. Сварете гъбите, или ги изпраща във фризера мокра. Вкусовите качества варено счита по-висока, и може да бъде суров вкус горчив. Следователно, първият метод е за предпочитане.

По този начин, гъбите се промиват, ако те са големи - нарязани. След това се кипва в леко подсолена и доста малко лимонена киселина язвителен вода за 15-20 минути. След скимер гъби трябва да бъдат отстранени и разширени в плоска чиния или тава, докато се охлажда и obsushivaniya. Това отнема около половин час. След това гъбите се поставят в порции в чували (по-скоро специални, за замразяване) и се изпращат до зимата съхранение във фризера.