Как да се подготвите за сирене маскарпоне рецепта у дома и видео

Маскарпоне - известния италиански сирена като мека кремообразна консистенция. Този продукт е хомогенна и сравнително компактна маса, която има бял цвят.

Сирене е доста високо съдържание на калории - 100 грама сметки 412 калории. Благодарение на своята светлина крем сирене се използва в много традиционни италиански десерти (като тирамису). В момента този изискан съставка се продава в много от местните магазини.

Маскарпоне се появява в Италия около шестнадесети век. Повечето изследователи смятат, че името идва от разнообразието на сирене рикота.

Тъй като подготовката на това сирене не се използват различни ензими, то спокойно може да се нарече сметана. метод Първоначално производство включва използването на високо съдържание на мазнини крем. се смесват с краве мляко.

Това сирене е днес може да се купи само в Италия. фермери.

В магазините се продават маскарпоне, направени по-удобни. с добавяне на оцет или лимонена киселина.

Съставки за сирене

Както вече споменахме, в индустриални условия за приготвяне на съставки на продукта се използва като крем (съдържание на мазнини тях трябва да бъде 25%), оцет, лимонена киселина и сухо бяло вино.

За да се подготви сиренето в дома използва специален крем и квас. съдържание на мазнини крем трябва да е 25-30 на сто. Въпреки това, можете да вземете и без мазнини, продукт, ако желаете.

Важното е само на срока на годност на крема: тя трябва да бъде възможно най-малък (това показва липса на консерванти).

Колкото по-висока степен на маслен крем, по-дебелите последователността е на крайния продукт. Ако е необходимо, кремът може да добавите малко мляко.

В прясно изцеден лимонов сок може да действа като квас. лимонена киселина или оцет. Конкретният избор зависи от вашите предпочитания.

Разберете на нашия уебсайт рецепта автентична италианска пица - готвене тайни и съвети от готвачите!

Но в тази статия ще ви покажем как да се готви класически Болонезе макаронени изделия в страната и какви съставки ще трябва!

Съдове и принадлежности за готвене сирене

За да се подготви вкусна и меки сирена, не можеш да направиш, без да е решето, специалната гнет (колкото и да е тежка буркан с вода) и тигана. Тя ще бъде на мястото си, и термометър.

Също така, не забравяйте да се наложи ленена кърпа (ако не е на разположение, подходящ конвенционален марля сгънати в няколко слоя).

Намери хотел за вашето пътуване. 1138 000+ хотели, апартаменти, вили, и не само ...

етапи на готвене

Първият етап - получаване на необходимите съставки. Cream излива в чист съд, в който е инсталиран на термометъра. Три супени лъжици лимонов сок лъжица притиснати в друг съд.

Втората стъпка е да се нагрява сметаната до желаната температура. При нагряване, продуктът трябва да бъде непрекъснато се разбърква. Кремът се нагрява във водна баня. Температурата в съда с крем трябва да достигне 85 градуса стайни. След това тенджерата се отстранява от дъската.

Кремът постепенно се излива лимонов сок (е необходимо да се провежда разбъркване на продукта). След това е необходимо отново да се постави съд на водна баня и се нагрява по ъгъл до 84 градуса.

След това трябва да се определи дали кремът е готов. За да направите това, натопи лъжица в тях. Готовият продукт ще тече от него бавно и плътна струйка. След това е необходимо да се премахне тигана от котлона и изчакайте, докато кремът достигне температура от 45 градуса.

След това, използвайки марля щам Полученият крем. Гъстата част от марля отпуск за през нощта в състояние на неопределеност. На сутринта, извадете тензух и го поставете в гевгир, заедно със серума.

Задаване на горната иго и премахване на решето в хладилника за около 9 часа. Чрез това време си сирене ще бъде готов.

Как да се доведе до сирене маскарпоне маса

Варени сирене е най-често се използва в най-различни десерти, като тирамису или в други печени изделия. Ако е необходимо, обаче, този деликатен крем може да се прилага върху препечен хляб и служат за чай.

Освен това, маскарпоне могат да се хранят с сладолед или плодова салата.

Съвет: не изхвърлете използваната кора от лимоните, тъй като тя може да се използва за приготвяне на различни ястия, по-специално, сладкарски изделия.

Що се отнася до ненужна течност суроватката, след което можете да го добавите към тестото при готвене палачинки.