Как да се подготвите за медовина у дома

Напитки с мед започнаха да се подготвят в древна Рус. Първото споменаване на "мед", "опияняващо мед", "Pitney мед" намери в IX век. Това се дължи, преди всичко, с излишък от див мед. Пчелите все още не бяха засадени и медът извлича в гората. Имаше дори специална професия - пчелар.

Традиционният "мед" прави достатъчно дълго. Дивата мед се разрежда с вода, подкиселява кисел плодове и пълни в бъчви или други контейнери, които са заровени в земята за по-късно на ферментацията. Процесът се нарича "medostav" и отнема няколко години до няколко десетилетия. Поради това, че напитката е скъпо и се използва само за сериозни причини: сватба или раждане на дете.

Значението на медовина за нашите предци могат да бъдат проследени на езика. Името на първия месец от живота на ставата след сватбата младоженците за обвързване на задължението да се пие "мед". Славяните вярвали, че златната напитка се гарантира не само богатството на едно младо семейство, но и допринася за ранната поява на деца.

Изразът "лети в мехлем в мехлема" също е свързано с метод "medostava". Tar понякога имам в напитката, когато включвате цевта чрез свободно монтиран на борда и да го развалят.

С течение на времето, рецептата напитка става променена и опростена. За да се ускори процеса на меда започна да заври, след това напълно престана да се подкиселява. Чрез мед XIX век просто се разбърква с плодово Брага. Така че медовина.

Крепост традиционния "мед", се извършва без използването на химикали, има средно 3-5 °, никога не е надхвърляла 10 °. Крепост модерен медовина е 5-16 °. Това не е много. Но опиянението идва бързо. Той създава интересен ефект на трезв ум и пълна липса на контрол на тялото.

Как да си направим медовина у дома

Въз основа на използваните методи за получаване на множество видове изолиран медовина:

• в зависимост от стерилизация на мед изолира медовина представителство (без кипене мед) и се кипи или подхранващ (с кипене под обратен хладник);
• в зависимост от възрастта: младата, нормално, трудно и представителство;
• от наличието на добавки: няколко напитки (с хмел) и podelnuyu (с подправки);
• чрез въвеждане на алкохол: Мека (мед разреждане във вода), естествени и укрепен Castle.

Има безкрайно много начини за това как да се направи медовина у дома. Ще разгледаме някои от тях, позволява на природен продукт.

Рецепта без мая и кипене

Тази рецепта е най-близо до традиционния "мед". Разбира се, ние няма да се налага да се изчака 5 години, но за момента медовина готви у дома си ще отнеме не по-малко от 3-4 месеца. По време на готвене, медът не се подлага на стерилизация, така че в резултат на това се получи представителство медовина.

Основният проблем е да се намери заместник на маята. В сегашната ситуация е нормално да се използват стафиди. Ако искате да бъдат автентични, е необходимо да се използват плодовете, които са в същото време и ще служат като квас, и носител на диви дрожди. Както можете да си представите, славяните не може да се насладите на гроздето, така че можете да вземете череши, боровинки, червени боровинки. За медовина със стафиди нужда от:

• Вода - 2 литра;
• мед - 160 грама;
• Сирене - 100 грама.

Ако решите да отидете на Бери начин, приготвяне:

Начинаещи MEDOVAR напомня, че не могат да бъдат измити стафиди или плодове, за да не се измие повърхността на природен дрожди. Raisin в подготовката не е необходимо, и череши трябва да се отстранят семената.

Мед порода студена вода и разбъркайте добре. За да се получи пълнене разтвор избран катализатор ферментация (стафиди, плодове) и премахване на няколко дни на топло. Необходимо е да се изчака началото на ферментацията. Това отнема 2-4 дни.

След първите признаци на дрожди активност (пяна на повърхността, пръщене) мед заготовка трябва да се филтрува през няколко слоя марля. Отцедете плътно затварящ се капак и го свалете на хладно място за стареене. Удобства за готвене, без да кипи медовина няма нужда от капан за вода или приятел през ръкавицата. Това е методът на "medostava".

След 3-4 месеца, можете да проверите на вкуса. Напитката завива леко шампанско газирани умерено (не повече от 5 °) и естествен вкус.

Мийд рецепта с цветен прашец

Този метод е по-подходящо за пчеларите. И за хората, които са отдалечени от него да обясни, че прашец - продукт на пчелите живот. Тя се формира на клетката се поставя в полен след лечение на пчелите слюнка. Последният има анти-бактериални и анти-алергично действие. Поради това, можете дори да ядат поленовите алергии.

В този случай, полен е естествен катализатор ферментация. Той съдържа уникални ензими, които подпомагат Perge да не се влоши през зимата. Те започват процеса на ферментация.

За подготовката на медовина от дома ви трябва:

• мед - 800 грама;
• вода - 3.5 литра;
• амброзия - 100 грама.

Водата трябва да се нагрява. Топлата вода се въвежда мед, разбърква се добре и се вари в продължение на половин час. При което пяната нововъзникващите фотосесия. Готов разтвор за няколко дни, определени за отдих. Два дни по-късно, ние сме добавяне на цветен прашец и поставете на топло място. Процесът на ферментация се 1,5-2 седмици. По-добре да се използва воден затвор или гумени ръкавици, за да се предотврати втасването.

След края на филтриране ферментационната течност през тензух, минерална и ги поставя в хладилник в продължение на няколко месеца. След половин година медовина е готов за употреба.

А просто рецепта за подправки медовина с водка

Подсилено медовина може да се превърне в реална алтернатива на банални водката в случаите, когато това е необходимо, за да се повиши степента на празника. И подправки подчертават естествения аромат на мед. За да се подготви у дома тази медовина нужда:

• мед - 1 кг;
• вода - 4 литра;
• водка - 100 грама;
• суха мая - 10 грама;
• подправки (хмел, кардамон, виолетово, карамфил, джинджифил) - на вкус.

В топъл мед въвеждане на топла вода. Сместа трябва да се вари до малък сгъстяване. Експонати на пяната на повърхността се отстраняват. мед сироп, добавете маята и се оставя за 5-7 дни, за да ферментират. След завършването му каша филтриране през няколко слоя марля и се смесва с водка. В зависимост от това колко градуса искате да получите най-медовина, можете да се увеличи размерът на водка.

Чай използват принципа на индивидуалната поносимост. Обърнете се нуждаете от приятни аромати, като се уверите, че те не ви предизвиква алергии. Избрани билки и подправки, поставени в чанта, изработена от естествена небоядисан плат и да го свалят в контейнера с медовина. Ние трябва да се настоява на хладно място 4-6 месеца. Преди употреба, трябва още веднъж филтъра.

Как да съхранявате медовина

медовина срок на годност може да се увеличи почти до безкрайност, ако правилно вземете контейнера и спазват няколко правила.

Веднага се откаже от металните контейнери. Това не е просто знак на почит към традицията, но и здравия разум. Мед може да реагира с метала, създаването на силна и токсични съединения за човешкото тяло.

Най-оптимално и век тествани материал за опаковане на дървото. И най-подходящия за Мийд находка дъбови бъчви и варови. При условие, пълно ограничаване барел медовина не може да се съхранява само в продължение на десетилетия, но също така и за подобряване на вкуса му.

В сегашната ситуация е алтернатива на дърво стъклени съдове. Тя е по-практично и достъпно. Стъклото е устойчиво на широк спектър от въздействие и не влиза в химични реакции. Изсипва медовина за стъклени бутилки, можете да бъдете сигурни, че вкусът на напитката ще остане непокътната. Въпреки това, един нов куп не си струва да чакате. Стъклото не се среща инфузия и екстракти само за съхранение. Поради химическата активност не се препоръчва да се използват пластмасови контейнери.

съхранението на важни правило - да се изключи ефекта от топлина и пряка източник на светлина. Това може да доведе до повторна ферментация в прави напитката и да го превърне в елементарна Брага. Температурен обхват не трябва да надвишава 6-8 ° С Най-доброто от всички тези изисквания са изпълнени изба или мазе, в подходящ апартамент и хладилник.

При спазване на всички условия на медовина, съдържащи мая, могат да се съхраняват до 20 години, както и начина на приготвяне "medostava" без добавяне на мая - до 40 години. Възможно е по-дълго. Но това е трудно да се провери.

Моля, имайте предвид, че на посочения дългосрочното съхранение е възможно само в запечатан контейнер. Срок на годност на неотворена медовина не надвишава 1 година.

Как да се пие и снек от медовина

В старите дни на медовина консумират преди хранене, както би могло да се каже, сега като аперитив. Малка крепост позволява да възпламени апетита и не опиянява. Мед вино обикновено се изпие охладени, това е особено вярно през лятото. През зимата можете да пиете малко топла, но не се вари.

Както закуски винаги са били в течение на кисели краставички и маринати. Ами тръгна вкуса на мед домашно приготвени сладкиши. Може да се възползва месни продукти. Можете да използвате всякакви ястия, които са типични за традиционната българска масата. Единственият продукт се счита за несъвместима риба и неговите производни.

Ефектът на медовина. Ползи и вреди на здравето

Популярни награди слухове медовина лечебни свойства. Всички от тях са свързани с наличието на мед. Той има редица полезни свойства:

• антибактериално;
• антипиретични;
• диуретик;
• тоник;
• противовъзпалително;
• успокояващо.

Този първи инструмент за лечение на настинки. Висококалорични тонизира и дава сила. В стара мед лекува почти всички болести, вариращи от рани, изискващи дезинфекция до безплодие.

Трябва да се разбере, че медът на кипене повечето от ензимите и витамини унищожени, съответно, и полезните свойства изчезват. Ето защо, на рани може да се разглежда само едно питие, изготвен от "medostava".

Вредите от пиенето на медовина също. На първо място, влиянието на етилов алкохол, дори и в малки количества. На следващо място, е важно да се има предвид, е силен алерген мед. Освен това, с висока сладост, което е и причината, че напитката е противопоказан при диабет. Независимо от факта, че се препоръчва за деца медовина, планиращи бременност не може да се пие дори меките й вид. Тонизиращо действие може да доведе до аборт.

Няколко Мийд тайни

1. Мийд може и дори трябва да се направи от захаросани мед. Това не е разглезено продукт. Напротив, това е естествен процес за висококачествен мед.
2. По-подходящ акациев мед и липа. Ароматизирана напитка се получава от елда.
3. Модерният център на пчеларството стомана Новгород и Суздал. Последната се приготвя до 10 разновидности на медовина с добавянето на местни билки.

Brew медовина дома