Как да се пекат голяма торта някои практически съвети - Хранителни продукти - други

Свържете съставките правилно

По същество, създаването на тесто за печене торта - серия от химически експерименти, тъй като смесването на съставките в определен ред, реакция протича, което води до специфични ефекти. Торти за сладкиши, бисквити и така нататък, в резултат на печене придобият необходимите мек и деликатен текстура, ако първо се свържете мокрите съставки: сметана, мляко или заквасена сметана с мазнина (масло или маргарин) и захар. След това добавете маса яйце и бавно се изсипва в сухи съставки, за постигане на правилната консистенция.

За да направи торта основава на целувка или целувка, например, "Earl останки", "Павлова" и така нататък и има светлина, проветриво текстура, размахване яйцата, или протеин (в зависимост от рецептата получаване на утайка) докато сместа стане обемна и еластична. Имайте предвид, че тези съставки трябва да се замразяват и свеж.

Винаги следвайте тортата подготовката рецепта. Поръчка и методи на компонентите на съединение са много важни за да се получи отличен резултат.

Проучване на фурната

За торти не се оказа изгоряла или сурови, поставете печене лист в средата на фурната. Ако се пече тортата в близост до горната или долната страна на фурната, на тортата започва да изгаря бързо.

Сложете формата с тестото в добре загрята фурна. За да направите това, да изложи на желаната температура и включете фурната за 15-20 минути преди печене. Все пак трябва да се отбележи, че керамика или стъкло съдове за готвене не може да се постави в гореща фурна, тъй като може да се взривят. В този случай, изпратете формата във фурната и включете фурната. Когато тестото ще се възползват, покрийте го с пергаментова хартия, напоена с вода.

Внимателно покриване на вратата на фурната, памук може да помогне да се гарантира, че въздушните мехурчета излизат от тестото, което води торта урежда. За да тествате сготвяне, леко натиснете центъра на тортата, ако не ще навреди и на повърхността и изравнени, това означава, че той е готов. Друг начин, който все още се използва от нашите баби - да пробие с дървена пръчка. Ако тя е суха, преди да вземе това, propeksya на торта торта, ако това ще бъде тест, трябва да се проведе още няколко минути във фурната.

Обичайната температура печене е високо торти бисквити или сладкиши - 175-190 градуса. За торта на еклери, зададената температура от 200-220 градуса и за целувки и целувка е достатъчно 100-130 градуса.

Изберете подходящия размер на резервоара за печене

В някои рецепти посочва размерът на съда за печене. В този случай проблемът е много по-просто, това е най-добре да се използват препоръчаните ястия. Ако не разполагат с налични форма на посочените размери, използвайте голям, но имайте предвид, че в този случай тортата получите по-тънък и ще намали времето за печене.

Напълнете контейнера само половината, защото тестото по време на печене може да се увеличи почти два пъти. Ако използвате форма от закалено стъкло или тиган с незалепващо покритие, е необходимо да се намали температурата на пещта от 25-30 градуса. Ако пръчките на тестото от дъното, поставен върху хартия за печене на грил тиган под вода.

Използвайте правото брашното за печене на кейкове

Различни видове брашно съдържат различен процент на протеини, отколкото е тя, толкова повече глутен. Специална премия брашно за печене е най-малко количество протеин, така че е най-подходящ за леки, ефирни текстура, като пандишпан. Брашното за печене на хляб се използва за по-плътни изделия, например, от тесто.

тежат брашно

Тегло, а не силата на звука, е единственият точен начин за измерване на брашното, така че ако не разполагате с кухненски везни, можете да ги закупите. Чашата може да бъде много повече брашно, отколкото е необходимо, така че тестото няма да има последователност.

Нека престои печене

Спред крема равномерно

Мазнините торта крем точно след тортата е напълно готино. Сложете една супена лъжица сметана в центъра на торта и го намажете целия повърхност, поставете следващия слой и след това да го смажете с крем.

Когато те събира всички слоеве, нанесете крема върху страните на тортата и се разстилат равномерно върху тъп страна на нож. След това покрийте горната страна и гладка крем също е нож. Поставете утайка във фризер в продължение на 15 минути и след това премахване на тънък слой глазура слой или украса на модели на повърхността и надписи на крем, пресни или консервирани плодове, плодови парчета, и така нататък.