Как да се определи степента на пържола готвене - Академия т-кост
Как да се определи степента на готвене на пържолата. Ако сте готвене това ястие за първи път? Към днешна дата, има градация степен на готовност на месо, получени експериментално кулинарен начин. Днес ще разгледаме трите най-популярните методи, за да се готви на перфектната пържола.
За да знаете как да се определи степента на готвене пържола, което трябва да се разбере, че ние говорим за вътрешната си температура. Колкото по-пържола прекарва в тигана - най-висока е степента, и колкото повече се нагънат.
Има четири основни степен на печене на месо:
- редки (в средата червено, лошо затопля, месото е много мека и сочна);
- среда рядко (от средата на розово, по-плътен и топъл);
- среда (месо розово и гъста, по средата затопля значително);
- средносрочен и (в средата на малко розово, но месото е вече подгряти);
- добре направено (средата става сив, и се нагрява, месото става твърд).
Всеки един от тези правомощия има свои отчитане на температурата:
- за редки температура вътрешния месо е 52-55 ° С;
- за среда рядко - 55-60 ° С;
- за средно 60-65 ° С;
- за средни и 65-69 ° С
- добре направено 71-100 ° С
Има няколко начина за определяне на вътрешната температура на месото, а с него и степента на готовност на пържолата.
Метод 1: ръчно
Може би най-популярният метод. Нейната същност е да натиснете с пръст печене парче месо и tactilely се определи нивото на нейната мекота. По-меката пържола, толкова по-малко къдравоподобен той.
Отпуснете ръката си и натиснете с пръст на втората страна на мускулите в основата на палеца. Ако натискът върху него пържола е същата мека, така че все още е сурова - това prozharka рядко.
Сега свържете върха на показалеца с върха на голяма. Finger на втората страна прокара напрегнаха мускули на палец. Това ниво на мускулно напрежение съответства печене среда рядко.
Сега се свържете с палеца и средния пръст - мускулното напрежение съответства печене среда. Сега направете същото с безименния пръст и палеца - това е средно добре. Накрая, когато се свържете малкия пръст и палеца, ще видите едно докосване прекален месо добре направено.
Недостатък: Въпреки очевидната си простота, начинаещи рядко готвя пържола правилно печене. С цел да се определи степента на неговата готовност да се изправи или ръката ти трябва малко опит и практика.
Метод 2: използване на лицето
Сравнително нов метод, но същността е една и съща. Докоснете бузата си - те са близко до печене среда рядко мекотата. На печене среда посочи брадичката. Но плътността на месото при средна добре съответства на твърдостта на челото си.
Недостатък на: по-скоро произволно метод дефинира само три степени на печене, но в действителност те са повече.
Много полезна притурка, която ви позволява точно да се определи степента на готвене на пържолата.
Електронен термометър поставена в най-дебелата част на среза, докато се подготвяше на скара. дисплей температура съответства на вътрешна температура от месо. Знаейки точните цифри, трябва точно да се определи степента на готовност.
Недостатъкът на метода. евтини термометри може да даде една малка грешка, по-точна стойност повече.
Обърнете внимание!
Само говеждо и агнешко месо (например, агнешко) позволява известна степен на печене на екстра-рядко да се добре направено. Препоръчайте да се готви свинско среда добре или добре направено, пилешкото и пуешкото печено старателно добре лъчи (от средно добре да браво). Докато гърдата патица варени, преди печене среда рядко. В исторически план.
Надяваме се, че по-горе методи, ще се научите как да се определи степента на готвене пържола и се готви наистина вкусно ястие!
Как да се определи степента на пържола готвене
Сходни публикации:
Добави в избрани