Как да се идентифицират разглезено вино winesave - про вино
Мнозина видяха по филмите, но в реалния живот, както в ресторанта При поръчка на вино след бутилката е била отворена, му отказа. Хората започват да мислят, че това се е случило поради факта, че виното не е приятно. Това е отчасти вярно.
Не ми харесва виното в такава ситуация, onoeto- не му вкус или аромат, но какво ... развалена вино.
Срокът на годност на вино, е условно, не е ограничен. Въпреки това, съществуват фактори, които могат да повлияят на качеството на продукта и, съответно, което ги прави негодни за консумация.
Корк на вино
Когато сомелиер отваря бутилка вино, той първо смъркане тапата. Това се прави само за да се определи на дефекта. Много често се случва, че щепселът е с характерна миризма, но вината тя все още не е изтекъл. Като цяло, около 5% винени бутилки запушен с тапа класически тапи имат този дефект.
Ако сте купили бутилка вино, а тя е "болен" от подобен проблем, и в ресторанта и в специализирания магазин за вино ще го разменят без никакви проблеми. Но, не чакайте, ако купи бутилка в супермаркета.
Често виното мирише на сяра и има същия вкус. Този проблем продукция- винопроизводителя прекалява със сив или да го мият в обработката на производственото оборудване. Понякога се излъчва такъв дефект поправки, но по-често не.
Внимание! Мухъл върху горната повърхност на запушалката е много рядко се отразява на състоянието на виното.
перла вино
Ако току-що сте се изсипва в чаша непенливо вино започва да се балон и става като пенливо, тогава има две възможности:
- Вашата бяло вино и той не е повече от една година. В този случай, това е остатъчен въглероден диоксид и това е съвсем нормално.
- Вашата вино може да бъде всеки цвят, то мехурчета и има миризма на ферментирала гроздова мъст. В този случай отново ферментирало вино в бутилката. Това е за тази цел, че това nebylo, вино добавете сяра. Сега, много винопроизводители са присъствали опазването на околната среда на продукта и се стремят да се намали количеството на сяра се използва, но това вино не се съхранява за дълго време, и при най-малкото нарастване на температурата започва да ферментира в бутилката.
Допълнителното вещество на вино (люспи)
Често се налива в чаша вино, може да се намери в лумена на тъмно чуждо тяло, несъвършена. Това може да се случи, ако виното се подлага на филтриране.
80% от произведеното вино днес, преди да влезе в бутилката преминава през много фин филтър или чрез центрофуга. По този начин се отделя от остатъка на дрожди. Въпреки това, тези технологии се превърнаха в които не се използват толкова отдавна, както и много винопроизводители да покажат приемствеността на традицията не е изрично подложат своите вина такива манипулации. На етикетите обикновено не се посочва, но ако си вино има подобни sgustki- че е вероятно, че вашият вино се прави от дядовци технология.
сметана на зъбен камък
неправилно съхранение
Виното трябва да се съхранява на тъмно място при температура не по-висока от 14-16 ° С и запушалката надолу. Защо?
-Ако виното е изложена вкарване solnesnyh греди или насочена светлина, то ще процеса на възстановяване на киселинни съединения сярна. Виното ще бъде кисел. с мирис на сяра.
- Ако се нагрява виното. в допълнение към възможно повторно ферментация в него може да започне процеса на окисление на виното и вкуса ще напомня захаросани плодове.
Най-добре е да се следват препоръките за съхранение на вино. Е, ако сте закупили бутилка с ниско качество на продукта, не се колебайте да попитате за обмен му. Обикновено, фирмите-дистрибутори без съмнение се променят тези бутилки.
