Как да се готви заек, месото беше мек
Различните части на трупа, се приготвят по различни начини. На обратната страна на заек е най-добре да се пържи, а за огън и готвене изберете отпред. За да получите най заек училището, в подготовката на това трябва да се раздели на части. Разделен труп на лумбален прешлен на две части: задните крака и горната част. След това можете да направите месото на малки парчета. Задните крайници са разделени от ставите, месо се нарязва от корема, гърдите е разделен с гръбначния стълб (в идеалния случай на четири части).
Правила заек мариноване
Тайната за това как да се подготвят заек, месото е меко и сочно е в предварително ецване. Месо също ще ароматно, се отървете от характерната миризма на прясно заешко. Най-лесният начин - да се постави парчета на разделяне труп във вода с капка оцет и се оставя за два часа. Това марината точно ще премахне миризмата и да направи месото по-мек.
Други подходящи за заешко месо, мариноване методи:
• Бяло вино. Стара българска рецепта, която дава месото хубав аромат, мек и деликатен аромат. Можете също така да се маринова месото в червено вино, но това е по-малко предпочитан;
• суроватъчен. Се отървава от скованост, премахва миризмата на заек;
• Зехтин с няколко скилидки чесън, преминали през пресата. Необходимо е да се търка тази смес на трупа и се оставя за няколко часа. Вземи специален вкус и аромат, както и фибри продукт няма да бъде толкова строг;
При готвене заек, можете да използвате тиган или тиган запържете леко за пържене и задушаване. Сварете най-добре в стомана (емайлирани) тиган и се пече - в специална форма или utyatnitsu.
Важно! готвене време, зависи от метода на предварителната обработка. Накисване заек във вода има някъде до 4 часа, и се маринова около два часа. След това при пържене в тава за 20 минути е достатъчно за долната част на трупа - половин час. Пече трябва да бъде на 180-200 градуса за около тридесет минути. Вие не трябва да се прекалява месото, тъй като тя може отново да стане трудно и дългосрочно повишаване на температурата се променя вкуса и аромата на продукта.
Всичко това са начините, правилното мариноване или просто съхранение на продукта във вода и оцет, за да помогне и как да се готви заек, месото е мек в multivarka.
Сочен заек с сини сливи в multivarka
Като цяло заешко месо върви добре с всяко сушени плодове. На трупа могат да бъдат пълнени сушени кайсии, стафиди, сушени сини сливи и не само.
Необходими съставки:
• Филе от заек;
• Две моркови и лук;
• 200 г сушени сини сливи, без костилка;
• Три супени лъжици заквасена сметана и кетчуп;
• Две супени лъжици растително масло;
• Три скилидки чесън, половин чаена лъжичка горчица, подправки и билки;
Накиснете сини сливи в топла вода в продължение на тридесет минути. Заек разглобено на средни парчета и го накиснете във вода с оцет. Поставете режим "печене" и запържете парчетата месо в продължение на тридесет минути. По това време, нарязани ивички лук и моркови. Добавете зеленчуците към гъсталака с месото и се запържва за още десет минути. Покрийте с вода от две трети, добави кетчуп и заквасена сметана, горчица, подправки, всякакви подправки. Съставките са разпределени равномерно и варете в продължение на 1,5 часа в "закаляване". Тридесет минути преди края на този път, добавете в купата на сини сливи и десет минути преди края на готвенето - скилидки чесън.
В тази статия се опитах да ви кажа всички тайни на готвене заешко месо, така че винаги е приятен нежен и мек вкус. Накрая отбелязва, че докато гасенето трябва да се използва на бавен огън, защото месото е много деликатна структура, която може бързо да се унищожи. Вие също трябва да си купи млад цвят заешко месо е светло розово. Труповете от пет месеца са с тъмно розов цвят и те трябва да бъдат два пъти по-дълъг престой или мариновани.