Как да се готви тюрлюгювеч рецепти, съставки, готвене

Първият трябва да бъде в диетата на дневна база. Лесно бульон или fumet силен, но стомаха за завършване на работата изисква топла течна храна. И дори, ако предпочитате, салати и паста, има кулинарен шедьовър, който ще бъде изключение - супа Solyanka. Според историческите факти, той е популярен сред българските селяни, храна, приготвена, не само на вода и солен разтвор - краставица или от кисело зеле. Повечето от жителите на селото не се различават богатство, котелът отиде миш-маш всичко, което имаше в къщата: месни отпадъци, гъби, консервирани и пресни зеленчуци. В резултат от плътен, богат и гъста супа. Тя се нарича преди - "селянка".

Класическата рецепта на halophytes

Dish позволява свобода в състава и дори начина на приготвяне, но все още има основните - оригиналният - основа. Тук с нея и ние ще започнем, като се даде стъпка по стъпка рецепта за halophytes.

Какви са необходимите съставки

Съставки и пропорции:

Три литра вода;
Месо говеждо месо (600 гр);
Пушена (300 гр Желателно ребърца);
Шунка (200 гр);
Пушена наденица (200 ° С);
Краставици, кисели или осолени (4 парчета, средни);
100g маслини (могат да бъдат заместени с маслини);
Лук (глава 2);
Bay лист (един или два);
Доматено пюре (2 супени лъжици.);
Растително масло (2 супени лъжици, слънчогледово или зехтин, ако се желае.);
Масло (1 легло на чл.);
Limon (един);
магданоз;
Черен пипер, цели (около пет грах).

Особености и съвети за готвене

Някои готвачи използват, за да се подготви halophytes друг необичаен подправка - каперси. Това изникне храстови цветя, растящи в Кипър. Тяхната кисели, яде като автоматичен стартер и се добавя към много ястия и сосове като екзотична подправка.

Каперси са много специфични, незаменим вкус - сладки и солени, лютиви и стягащо. Ясно е, че на национално рецепти месни halophytes тези екзотични билки е малко вероятно да съдържат, но не пренебрегват тях - ярки и наситени бележка разкрасяване само общата букета.

Супа рецепта solyanka съзнателно осигурява такова количество месо, и може да се използва говеждо месо, както и свинско месо (триста грама всяка). Бъдете сигурни, да имат добра кост, тъй като се оказва, бульон, и толкова силна и плътна. Сварете тя трябва да бъде най-малко два часа.

Друга важна подробност - да се готви супа, което трябва в саксия с дебели стени, а след това ще се окаже, като яхния, което значително подобрява качеството на вкус. Ако замените метална тава върху керамична саксия, и се вари и оставете да къкри, тогава резултатът ще бъде гарантирана истинско кулинарно шедьовър.

Етап чрез осъществяване на етап готвене

Сглобяеми месо тюрлюгювеч започва с пушек (като готвачи в професионален език, наречени силен, плътен, концентриран бульон). Поставете сурово месо в гърне с дебели стени, попълнете със студена вода и сложи газ. По време на готвене отстранете пяна. Някои домакини практикуват по различен начин - да се сложи месото в прохладната преварена вода. Така че ще трябва да се почисти по-малък мащаб.

След два часа, добавяйки пипер, дафинов лист, лук цялата глава (пречистена), добавя се малко сол. Тръгваме на топлинна енергия за още петнадесет или двадесет минути. Позовавайки се на плочата, ние получаваме месо, то се охлади, нарязани на тънки ивици. Накълцайте останалите продукти, както добре. Крушки в кошчето, чорбата трябва да се отцеди добре.

Нарязване кисели краставички, готови да ги напълни с бульон и оставете да къкри на слаб огън в продължение на седем минути. Така месни solyanka придобиват своя отличителен, сладко-кисел вкус.

Второ крушка трябва да се почиства, едро трошене и запържете леко в масло. С течение на времето - три минути. След това добавете zazharku доматено пюре, черен пипер, сол и оставете да къкри още толкова, след преминаването към чорбата.

Освен това, съгласно рецептата на модулна Salsola, спи в тиган останалите продукти (маслини или маслинено нарязани пръстени) и петнадесет минути, даващи възпаление.

В крайна сметка, след като супата, отстранете от котлона, нека да го варят. той не е имал време да се охлади за около десет минути, но внимателно "пара" усвои всички нюанси на подправки и съставки. Ако решите да добавите още каперсите, а след това, че е време да го направя.

Преди да изпратите един тюрлюгювеч, поставете в купа резен лимон, една супена лъжица заквасена сметана и няколко листа от магданоз. Solyanka месо е готов!

Други вкусни рецепти halophytes

Освен класическите halophytes рецепти, има много други вкусни рецепти. Те се различават главно в комплекта на съставките, използвани. Ние искаме да представим най-вкусните рецепти halophytes, които ще ви зарадва със своята отлична вкус.

Начало solyanka картофи

Има домакини, които не могат да си представят себе си, без супа зеленчуци, които харесват - Сол картофи. Вкусът на нея малко ще се промени, тъй като всеки нов компонент допринася му бележка в букета. Добави калории и като се има предвид факта, че ястието е вече много удовлетворяващо.

За тази възможност, изискват един и същ набор от продукти, както и в класическата рецепта булгур, плюс картофи. подготовка Схема коренно различно. Картофите се нарязват на ивици и се изсипва в чорбата след zazharki лук, няколко минути. Следните добавите маслини (маслини) и оставете всичко останало още се намират четвърт час на слаб огън. Лимон може да се добавя в продължение на няколко секунди, преди да свалите от огъня, и може да бъде - директно в чинията.

И все пак лесен за разнообразяване на класически тюрлюгювеч използване зеле.

Solyanka с прясно зеле

За тази halophytes ще ви трябва:

800 грама на месото на костта (свинско или говеждо);
1 кг зеле;
1 морков;
1 лук;
1 домат;
1 супена лъжица. Лъжица доматено пюре;
2 скилидки чесън;
Дафинов лист, сол, черен пипер;
2 кисели краставици.

Някои домакини изключват краставици от списъка, но после се оказва, супа или яхния, а не един тюрлюгювеч от зеле.

Ако не разполагате с време да се направи бульон, както в класическия вариант, а след това просто да гасят ситно нарязан месо под капака плътно затворен.

Макар, че е пълен с копнеж, направете някои зеленчуци. Нарязани моркови и лук, да ги изпържи и се добавят към месото, оставете "задушени" заедно.

Отстранете кожата домати, да омекне в каша, я смесете с доматено пюре, изсипете подправки, леко се разрежда с вода и се поставя на слаб огън. Как да започне да ври, сложи там кисели краставички (нарязани на ивици) и няколко дафинови листа (да ги премахнете, след пет минути).

Ако зеле е през лятото, по-добре е да се намалят по-тънки. Ако главата само от градината - може да бъде голям. Леко запържете с месото и сместа се изсипва директно в соса на кипене. Уверете се, че ястието излезе сочно. Уверете се, за по-тънък - получи супа. Дебела - втората. Сметана и зеленчуци - по избор.

Solyanka с кисело зеле

Тук ще Ви предложим състава на компонентите на класическа рецепта за разширяване на кисело зеле (половин килограм) и чушки (една).

При изготвянето парата, се покрива с вода (може да бъде прясно супа), зеле и да къкри под капака плътно затворен (в продължение на половин час - четиридесет минути).

Zazharki направено по традиция - нарязани зеленчуци, пържени в олио. Следваща - залейте ги настърган кисели краставички, изсипете върху доматен сос се разрежда с вода 50/50.

След като разгледа варено месо и отдаване под наем изстине чорбата, поставени в саксия зеле и го връща на огъня. След кипене, допълни супата да се готви със соса, подправки на вкус и да го държат на печката за още десет минути. След задължително предоставяне на възможности на "разходка" - се оставя да престои в продължение на петнадесет минути.

Solyanka с гъби

Много различен вкус от булгур с гъби - лека храна, по-малко калории. Горски подаръци за него трябва да се запасите предварително - в навечерието на отвара, или накиснати за една нощ във вода. От списък с хранителни стоки, ние се изключи месото, оставете останалото. Вземете триста грама пресни гъби (печурки, мед или други), както и петдесет грама бяло сухо.

Диаграма е както следва:

гъби Кук (дълъг час и половина, независимо от факта, че през нощта те лежеше във вода).
Passeruem лук до прозрачен.
Заспивам с лук моркови, се запържва.
Ароматизирани сос или кетчуп смес, изсипва се в тиган гъби "бульон" и го оставете на котлона в продължение на пет минути.
Сместа хвърля краставици и страдания всички заедно десет минути, като периодично се разбърква.
Гъби рязани, пържим отделно от всичко и едва след това да ги свърже със сос.
Изсипете сместа в горещ бульон, да не забравяме за подправките.
Ние изпращаме обратно маслините и махнете тенджерата от котлона в една четвърт от един час.
Украсете с Зелените и резен лимон.

Ароматен, сърдечен супа с уникална гъба дух готов!

Както можете бързо да се готви тюрлюгювеч

Как да се готви тюрлюгювеч бързо? Заличени от списъка на прясно месо универсален пушено. Чорбата ще бъде не по-малко подхранващо и ароматно. Основното, което не е да се спестят пари, за да купуват скъпи и качествени храни.

Рецепта halophytes с наденица

Рецепта halophytes с колбас е различна твърда рамка, вместо на пушени продукти могат да приемат наденица, шунка, или всички заедно. Разположен на подправки също взема според личните ви предпочитания играят важна роля кисели или солени краставици.

Пропорциите на съставките зависят от размера на ястия. Списъкът е както следва: наденица (шунка, колбаси, пушено месо или ребра), картофи (ако е необходимо), моркови, кетчуп, домати, лук, маслини, краставици, лимон, магданоз.

Единственото правило - сол и колбаси се извършва при стриктно последователност, за да се запази богатство и вкус.

Докато водата в тенджера да ври, нарязани зеленчуци (с изключение на краставици) и месото на тънки клинове.

Сложете в тенджера първия наденица (или каквото имате), а след това - към същата разочарова всички зеленчуци и се запържва на слаб огън, като се разбърква от време на време. След няколко минути се изсипва кетчуп и малко количество вряща вода, оставете да къкри, покрити от известно време.

Във вряща вода пропусне картофите, дай си малко готвач. След като получената смяна на превръзка, туршия и маслините. Снимайте три минути - да забогатеят, ароматни и питателна храна.

Solyanka в multivarka

Модерни кухненски уреди Ви дава възможност да се съкрати процеса на кулинарно творчество, дори в случай на многостранна и комплекс "проект". Всичко, което трябва да - нарязани компоненти и да изберете подходящия режим на програмата.

Ware комплект е същият, както при класическата рецепта. Искате ли да - се готви на наденицата и пушени ребра. Тук основната тайна е в технологията на процеса.

Ако сте избрали като основа или пушен колбас, първото използване Multivarki купата ги пържене. Постепенно ги моркови, лук се присъединява. Доматен сос или паста от пресни домати. Ако списъкът е картоф - и то в загрятото олио до zazharki на почивка. Но в последния завой.

Този вид zazharku се изсипва вряща вода и се охлаждат тичам режим Multivarki "охлаждане" за половин час. След отваряне сигнал multivarku и за останалите туршиите и маслините. Стартирайте същия режим в продължение на десет минути. Всички процесът е завършен. Тюрлюгювеч разлив на плочи, като не забравяме билки и лимон.

Как може разнообразие от ястия

Не се страхувайте да експериментирате с рецептата за тази супа. Има някои правила, които не позволяват да го превърне в нещо друго. Но в тях може да бъде безопасно да се измисли свои собствени, уникални комбинации от аромати. Запазване на краставици (разрешено да използват саламура) като задължителен компонент, и трябва непременно да бъде на няколко вида месо (колбаси, пушени месни). Не изключвам маслините и лимон.

Най-демократичните от всички възможни варианти - дом solyanka. Ние предлагаме рецепта с фасул (боб варят сами или купуват консерви). Картофи - по необходимост. Други продукти - стандартен набор.

Месо и зеленчуци в този момент е необходимо да се кафява отделно. В първия етап бульон месо пропусне картофите и се вари в продължение на пет минути. Тогава пропуснете зеленчук zazharku, като последна инстанция - боб, краставици и маслини. Лимон, пресни билки и заквасена сметана - във всяка част поотделно.

Ако никога не сте подготвени тюрлюгювеч само да следвате описания и всичко ще се окаже добре. След като сте усвоили основите на този кулинарен шедьовър slozhnosochinennogo, може да измисли свой собствен, ексклузивна версия.