Как да се готви свинско

Свинско е най-лесно смилаеми месото след овце. Свинско мазнини е много по-малко вредни за сърцето и кръвоносните съдове от говеждо месо. 100 грама свинско месо - 2.98 грама мазнини и пиле, в същия размер - 3,03 грама. Също така, в свинско много витамини от група В - В1, В2, В3, В6 и В12 и е богата на протеини. Как да се готви свинско, така че не губи своите полезни свойства?

Ако искате да се готви супа или бульон, спуснете по-добре свинско в студена вода, а след това по-голямата част от хранителните вещества се във водата. Ако искате варено месо, свинско месо трябва да бъдат потопени във вряща вода. Те се готви месото под капак, премахване на пяната периодично. Време за приготвяне - в зависимост от възрастта на месото. Обикновено това е 1,5-2 часа. Salt свинско месо е по-добре в продължение на десет минути, преди да го довърша готвене - тогава той ще бъде по-сочно.

Между другото, трябва да се отбележи, че има два основни начина да се подготвят свинско:

Как да се готви свинско месо. метод 1

Това е традиционен метод, чрез който да се готви свинско месо. Това означава, че месото се изпраща в съда, където се излива студена вода. Чорбата след това ще бъде богата, като по-голямата броя на протеини, мазнини, минерали, отиват във водата. Има готвачи, които вярват, че пяната, образувана по време на варенето свинско месо, не се стреля, защото тя - коагулира протеин. Но в същото време, повечето все още предпочитат да го махна, за да се отърве от боклуците и излишната мазнина. Варени свински задължително при ниска температура.

Възможно е да се готви свинско по метод, който се основава на факта, че парче месо се поставя във вряща вода или зеленчуков бульон. Тогава не се случи добив на протеин в течност, в този случай - в бульон. Свинско трябва да бъде приготвена с доста висока топлина, като бульонът стане прозрачен, и месо печели само във вкуса. В същото време, наситеност и мазнини бульон е сведена до минимум.

Съвет за тези, които искат да се готви свинско