Как да се готви супа Даши

Даши, той е основен компонент на японската кухня.

Вие ще трябва:
- сито
- Хартиени кърпи

съставки

инструкция

1. Внимателно избърсване на kombu с влажна кърпа.
2. Направете няколко разреза в kombu с ножица.
3. Средната пота се добавя вода и kombu (по избор kombu може да бъде накиснат в 3 часа).
4. Загрейте тиган на среден огън се довежда до кипене (отнема около 20-25 минути). Премахване боклуците от Даши на бульон.
5. Точно преди началото на кипене Даши (ще видите мехурчета по дъното на тенджерата), извадете kombu от тигана.
6. Изключете огъня, даде бульон малко хладно. Добавете малко вода.
7. Добавете паламуд люспи тиган, донесе бульон да заври отново. Ние продължаваме да премахнете ръждата от бульона.
8. Когато бульон даши идва да заври, намалете огъня, се готви за 30 секунди (не минути!). Продължи към премахването на котлен камък, а след това изключете огъня.
9. Оставете за 10 минути (от паламуд люспи трябва да потъват на дъното).
10. потулен сито с хартиени кърпи и да го постави над голяма купа. Даши филтрува през сито.
11. Внимателно стиснете рол и салфетки, за да се отцеди допълнително количество бульон в купа.
12. Изсипете даши в бутилка (ако не използвате бульон веднага), се съхранява в хладилник в продължение на 3-7 дни или във фризера в продължение на 3 седмици.

Подобно на този пост? Сподели с приятели: