Как да се готви echpochmak Татар рецепта hozoboz - ние знаем всичко за храната

Татарски кухня е известна не само Tat, но и триъгълни пайове - echpochmak. Кук недвижими echpochmak Тартар всъщност е много проста, въпреки сложно име. Влияние или мая тесто, опакован в плик на триъгълна форма, както и картофи и пълнене месо в нарязан версия - е, в действителност, е традиционната татарски echpochmak.

храна за оценка
4 точки

Малко история за echpochmak

Кулинарна база са в хората, татарски, разбира се, ястия с месо и различни сладкиши. В миналото, номадските народи на степите, имаше изобилие от едър рогат добитък и ангажирани в селското стопанство. Дори спря на територии татари напуснали навик да готви месо. Но това не е всичко. Тесто заедно с месни ястия в татарски кухня също е с премия, и до ден днешен, особено echpochmak която се появява в класическия вариант (месо + картофи + лук) сравнително наскоро - долу по същото време като картофите в България.

Главната особеност на echpochmak, рецептата на който ще продължи да обиколите света в национален татарски кухня, - за пълнене на суровините и триъгълната форма на сладкиши. Между другото, "EV" и "pochmak" Преводът - три ъгъла. Прави впечатление, че в бившия СССР echpochmak по популярност не по-лоши дори банички с картофи. Рецепти за получаването им могат да бъдат открити и до днес в най-известните издателства. Заедно с Hozobozom разгледа една от тези забавни рецепти, сочни и вкусни торти, които обичат своята скорост, простота и точност.

Състав съставки

Покрития за echpochmak

Охладено месо - 500 грама;
Картофи - 3 грудкови;
Лук - 1 голяма глава;
Сол и черен пипер - на вкус.

Прост тест

Масло - един пакет;
Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици.
Barn крем - 150 грама;
Рустик мляко - 100 мл;
Сол.

За оформяне и печене echpochmak

Брашно - 2 супени лъжици. лъжица (в подписа);
Масло - 100 грама.

метод за получаване

Готвенето започва echpochmak тартар с гарнитурата. Почистете лук и картофени грудки. Сложете ги в купа и попълнете със студена вода.

Лук и картофи чисти и пуснати в купа със студена вода

Телешки измиване и избърсване да изсъхне и след това нарязани на кубчета. Най-удобният начин да го направя, ако малко парче месо за замразяване.

Измийте и нарежете на кубчета леко замразено телешко месо

След извличане на лука от водата, а също и shinkuem малки кубчета.

Лук, нарязани на малки кубчета накисват във вода

Поставянето на ситно телешко месо с лук. Prisalivaem и облечен с прясно смлян черен пипер. Можете да добавите подправки по ваш вкус. Разбърква се в пълнежа.

Смесете нарязан телешко месо и лук. Сега облечени с кайма подправки на вкус

Картофените клубени се нарязват на две части и след това shinkuem дълги ленти. Завършване на кубчета.

Картофи, нарязани на малки кубчета

Добавете картофите към месото и лука и разбъркайте всичко добре отново - попълване на echpochmak подготвени. Можете да го изпрати в хладилник, докато, но не за дълго.

Добавете картофите към каймата

Следващата стъпка - echpochmak тесто и тя ще бъде приготвена не в дрожди, и по-бързото версия. Много е приемливо. Маслото бе поето от опаковката и пропускат през фино ренде.

За да тествате Grate замразено масло

Заспивам крем за бръснене брашно и се смила в ръцете трохи. Зареждане на цялото нещо, заквасена сметана.

Добавете брашното и го втрийте с масло и след това влиза в заквасена тестото

На следващо място, изсипете топлото мляко.

Изсипете топло мляко

Ръцете месят тестото е много мека. Ако тестото ще бъде много стик, да се добави допълнителна порция от пшенично брашно. Бъдете сигурни, да се смесват малко сол по време на смесването.

От всички съставки месят тесто мека и еластична, което няма да забравя в малко сол

Получената кок опаковката под филма и се отстранява във фризер в продължение на 10 минути. След това извадете и се разпространява върху дъска за рязане, третираната брашното.

Завършеният тестото сложи в чанта или филм и да сложи във фризера е не по-малко от 10 минути

Тестото започва да се търкаля върху повърхността на тънък колан.

Охладено ролка тестото на плитка

След това под формата на малки парчета с кръгла форма нож. Ние ги натопи в брашно и ги подредете върху дъска за рязане.

Турникет разделение на парчета и се разточва в брашно

Разточете празен на тънки питки кръгла форма, но трябва да го направи в средата, слой от тесто е малко по-плътен, отколкото в краищата.

Всяка заготовка на тестото се разточва в кръг с дебелина ръбове

Попълване на размера на една чаена лъжичка от своя страна разпределя за тестване на клубовете, а над него се казва сложи бучка масло - за сочност.

Във всяка празна се поставя на пълнене чаена лъжичка и парче масло

Завършване на процеса на подготовка за моделиране echpochmak - лепило питки с кайма във формата на триъгълници.

След всички тези манипулации плесна всяка пирожка и нека дадем форма триъгълник

Изпращаме ги върху постелка за печене, покрита с незалепващо или пергамент, а след това в пещ, предварително загрята до 220 °.

Пече echpochmak бъде във фурната на 220 градуса, като ги полагане на предварително печене пергамент облицовани с

Пече се в продължение на 30 минути, но в по-топлите фурната. Десет минути преди приключване на олио обилно слой на разтопено масло.

Пайове време за печене е около 30 минути. Въпреки това, в продължение на 10 минути, докато варени, те трябва да бъдат добре смазани с разтопено масло

Echmachmaki Татар просто печени невероятно вкусна миризма и буквално се разтвори в устата, един след един. Те съчетават добре с месо бульон и се поберат вместо печени изделия.

Тези торти са красиви и изглеждат и вкус - те просто tayayut устата и напълно подходящ за супата или бульон, вместо обичайната хляба

вариации на ястия

Не по-малко вкусно, но по-трудно да се подготвят, се считат мая echpochmak. Първо трябва да се месят тестото с мая, и след това да го чакаме да дойде и след това да започнат да правят пломби. Вие може да готви големи триъгълници и да ги отвор, т.е. направи. Е. Не свързвайте към горния край на питите, и да оставите малка дупка. Благодарение на добрата си месо propechetsya. Въпреки това, като пирожка Татар задължително попълнете бульон до сочността не се губи през същата дупка в echpochmak.

Ползите echpochmak

Триъгълна echpochmak - е предимно много богат чиния. Месото на месо в комбинация с картофи и лук, разбира се, са хранителни и полезни витамин продукти, особено когато не се подлага на пържене масло. Сама по себе си, печенето е източник на въглехидрати, а те от своя страна - на енергия за организма. Pialat бульон с няколко ял echpochmak -rabotosposobnost условие за целия ден. И нека всички, които са на диета и се отказали брашно, ревнува от вашето добро настроение и бодрост. В заключение, ние отбелязваме, че всички национални рецепти представени в мнения за Hozoboze не са ресторант, затова лесно се нанася в дома кухнята. Ето, ние с удоволствие ще ви разкажа за други налични братя татарски пайове на страниците ни. Ела по-често, ние винаги сме се радвам да ви видя!