Как да се готви боб, как да се готви боб боб
Основни съвети за готвене боб.
Накисване, варене и покълване.
Чрез процеса на накисване на зърната, времето за готвене се намалява средно с един до два часа.
- Накиснете боба се нуждаят от най-малко 6 часа.
- През това време на боб ще абсорбират вода и увеличаване на теглото и обема на около три пъти. Фасул към една част съставлява приблизително 5 части вода.
- За ускоряване на накисване на зърна трябва да се варят в продължение на 10 минути, свалете от огъня и оставете във водата в продължение на 2 часа.
- Обикновено дълго потапяне под формата на зърна се отразява по-нежен начин от ускорено.
- За да се намали отделянето на газове боб способност, водата може да се източи след накисване и готвене зърната в прясна вода.
- Въпреки това, с синтез на вкуса се губи вода и хранителни вещества множество импулси.
След накисване, повечето хора просто варен фасул. Това може да отнеме от 30 минути до 2-3 часа, в зависимост от вида.
- По време на готвене, зърната трябва да проверят мекотата на всеки 15-30 минути, и след като достигнат до достигане на желаната влажност - Сваля се от огъня.
- Също така, на боб може да бъде приготвена в medlennovarke. Така например, поставяне на тях на сутринта и се пригответе да получите през нощта.
- Ако зърната са смлени на брашно, някои от тях в продължение на 3-5 минути, за да се готви с гъста супа или овесена каша.
- По-стари фасул, които се съхраняват в продължение на 5 или повече години не могат да бъдат сварени меки въпреки варя в рамките на няколко часа.
- Такива боб може да се смилат на брашно или поставят в тенджера под налягане за 45-60 минути, а не старите боб са приготвени в тенджера под налягане за около 20 минути.
- Фасулът са готови, можете да добавите подправки, билки, месо, зеленчуци и повече, за да се подготви желаното ястие.
- Не добавяйте тези съставки в процеса на готвене, тъй като може да се увеличи времето за готвене на боб. Това е особено вярно кисели храни: домати, лимонов сок, оцет и др.
- За да се намали образуването на пяна по време на готвене бобови растения, можете да добавите малко маргарин, масло или растително масло.
- Ако имате много твърда вода, времето за готвене вероятно ще трябва да се увеличи.
- Варен боб, се съхраняват в хладилника една седмица, а във фризера за около 6 месеца.
- Леща не изискват накисване. Тя готви доста бързи, около 20-40 минути.
Бобови кълнове са най-добре познати в китайската кухня, която има преди около хиляда години в южната част на страната са станали популярни кълнове от боб мунг, а на север - кълнове от соя.
Много други бобови растения и видове покълнали както в Азия и извън нея.
Въпреки това, не всички кълнове могат да се консумират като кълнове от червен боб (фасул бъбреци, боб) са отровни. Източник: ru.wikipedia.org
Готвачи често откъснати от по-големите корените на разсад, рудиментарни листа и семеделите са твърди, че нищо не е пречело да се насладите на мека текстура и аромат стъбла.
Като правило, разсадът се приготвят минимално или въобще не се готови да се запази деликатен аромат и деликатен, но хрупкава текстура.
- Преди покълване на зърна трябва да се изплакне с вода.
- Измитите зърна са сгънати в буркан с широко уста и се покрива с вода, така че водата ги покри с лека ръка. Оставете да кисне една нощ или за 8-12 часа.
- В процеса на накисване на зърната ще се увеличи и размера на около 2-3 пъти.
- Течност за източване, изплакнете боб. Отново пъти в буркан, се добавя вода, покрийте с марля или други светлинни тъкан. Поставете буркана на хладно, наполовина осветено място.
- На всеки осем часа, за да се отцеди боб и изплакнете и повторете процеса на накисване.
- За малки разсад potebuetsya около два дни. За голяма - около четири.
- В края на процеса на покълване, зърната трябва да бъдат промити и поставени в плътно затваряща буркан, поставя в хладилник.
- Бобови кълнове се съхраняват в хладилник за около две седмици, понякога до шест седмици. Tainted кълнове имат неприятна миризма и не трябва да се консумират.
Рецепти с бобови растения: