Как да отворите ресторант в хотела, прикачени файлове от 3634658 рубли

Инструкции за отваряне на ресторанта в хотела, процедурите и необходимите инвестиции. Материалът е представен от фирма "Maple" (най-големият играч на пазара на оборудване за ХОРЕКА).

Обикновено, ресторант в хотела е проектиран за гости. Той не образува основния приходи на предприятието, като не толкова комерсиален като компонент на изображението. Но правилният подход към бизнес организацията носи институцията на по-високо ниво. В силата си, за да го интересен за големи събития - корпоративни събития, конференции и семинари, сватби, тържества, годишнини. И да получите допълнителна печалба.

Условия за промоция в ресторанта на хотела

E отваряне тапас

Стъпка 1: Писане концепция - създаване на идеи, марка. На първо място трябва да се определи кои войски ще се изчислява институция определя цена меню сегмент (размер на средната проверка). Формулиран концепцията, ако не и ключът към успеха, то със сигурност е първата стъпка. Той определя основните аспекти: посока на работата, оптималната площ на трапезарията и производството, проектирането и интериора.

Етап 2: икономическите изчисления. Въз основа на концепцията за предприемач получава представа за това, което той иска да види в бъдещето и промените в изчисляването на финансовите разходи. В бизнес плана на ресторанта в хотела има конкретна цел - оценка на ефективността на проекта. За постигането на добри резултати в краткосрочен план трябва да бъдат ясно дефинирани последователност от действия. Ресторантът на хотела е малко по-лесно - тя подкрепя компанията "майка".

Стъпка 3. Изберете стаята - на базата на неговото местонахождение, района и държавната, капацитет, спазването на SanPiN. Ако ресторантът първоначално не е било планирано в сградата на хотела, трябва да се ре-планиране на помещенията. Без разрешение на Rospotrebnadzor и борба с пожари, за да работят в заведенията за хранене невъзможно. За да не се губят финансово, е необходимо да се постигне споразумение за инженерен проект с органите и въз основа на тях да произвежда реконструкция. По-отблизо върху.

Стъпка 4: Правната страна включва получаване на индивидуален идентификационен номер на данъкоплатец, удостоверение за регистрация. регистрация в данъчната инспекция. След това подписва договора за наем. Ако стаята е купил в имота, той е длъжен писмени доказателства.

Стъпка 5.Inzhenernoe, технология, дизайн инженеринг. Тя започва с писането на работния проект, който включва няколко раздела. Съставител на базата на стандартни документи: парченце, SanPin, ГОСТ. Неговото развитие е определена последователност.

• Технически доклад - включва списък на архитектурните особености на помещението, за силата на оценката комуникация
• Изчислителните комуникации: ток, вентилация, водоснабдяване и канализация

Ако поръчате пълен комплект оборудване от доставчик, технология проект ще осигури на технологичния проект. Документът разписани:

• План за кухня и трапезария с подреждането на оборудване
• Вържи топлината, хладилната, електрически, барово оборудване за комуникационни мрежи, спецификация
• изходните точки на водопровод и канализация, електроснабдяване
• Работата по завършване и декорация на стаята

Стъпка 6: Закупуване на оборудване. За да се разбере професионално оборудване, без да има добра подготовка и опит, е трудно. Поверите тази дейност на надеждни доставчици. Купуването на оборудване се основава на вече формираните меню. Вие се нуждаете от следните елементи:

• Загрява (плоча пара, фритюрник, конвекционна пещ)
• Хладилна (камера, гърдите, ледогенератор, шкафове замразяване)
• Електромеханична (хеликоптер, резачка, растително нож)
• Neutral (измиване и абсорбатор, рафтове, колички)
• Бар (блендер, резачка, кафе)

Колко струва да отвори ресторант в хотела?

За да се изчисли точно разходите за организацията на дейността в областта на общественото хранене, трябва да знаете цената на избрания концепция, площта на помещението.

Ресторантът разполага с 80 места на 250 м² - 4 милиона рубли - по приблизителни разчети за стоки и услуги от "MAPLE" сектор надежден партньор ХоРеКа.

Пълен набор от оборудване, включително мебели, прибори, инструменти и прибори за хранене - 3,634,658 рубли

Дизайн - в размер на 650 стр / м. - 162 500 рубли.

Дизайн - 1050 стр / м. - 262 500 рубли.

Цени за услуги от изпълнителите - средната стойност в Москва и Московска област

• . Козметично 1500 н / м - 375 000 рубли.
• . Capital от 7000 н / м - 1750 000 рубли.
• VIP от 15000 стр / м. - 3750000 рубли.

• Москва област от 10 000 р / м. - 2,5 милиона рубли.
• Магазин в търговски център в рамките на Околовръстен път на 50 000 стр / м. - 12,5 милиона рубли.
• Москва Център от 100 000 / m². - 25 милиона рубли.

Разбира се, цифрите за всеки регион са различни. И ако в сградата на хотела на вашия имот, отдаване под наем и не е нужно да се харчат пари. Важното не е абсолютната стойност за парите, и периода, за който те ще се върнат в бюджета на вашия бизнес.