Как да отворите кафене асоциация на клубове, ресторанти, барове и кафенета на град Волгоград и региона

Искате ли да опитате ръката си и да започнат бизнес в заведенията за хранене? Но вие не знаете къде да дори да започне, или все още се чудят дали имате достатъчно сили и знания, за да започнат свой собствен кафене, ресторант или бар? Дори ако никога не сте работили по подобен поле и места за хранене са били само като посетител, но през целия си живот е мечтал да има своя собствена, дори и малко кафене, Енциклопедия "съвети Къща" ще ви помогнат да разберете тънкостите на този бизнес, предлагаме да се създаде бизнес планира да отвори кафене и да ви кажа това, което трябва да се обърне внимание, за да се вземат предвид всички нюанси на този важен dele.Chto трябва да знаете, за да отворите свой собствен кафе

първи

Трябва да решите какъв формат ще ви институция: ресторант, кафене, бар, столова, ресторант за бързо дадена храна или магазин за кафе може да бъде. Ако това е първото ви точка на хранене, най-добре е да се започне с кафене, магазин за кафе или бар. Предприятията от този тип изискват по-малко капиталови инвестиции от ресторант и се движат ги малко по-лесно. Нека започнем с кратко описание на всеки от тях.

Бар - това място, където трябва да има бар-шкаф, с представената алкохолни напитки й в голям диапазон, както и зала за посетители в продължение на поне 24-40 места (около 6-8 маси). Баровете са рядко предлагат сложни топли ястия. бар концепция предполага богат избор от алкохолни и безалкохолни напитки, закуски и бързо се приготвя първо и второ курсове.

Кафе - това е място, където клиенти идват да седи и да пие вкусно кафе, какао или чай, снек и се опитват интересно конфекция, която е в диапазона от кафенета, обикновено установени. Формат кафе предвид с топла, приятелска атмосфера, в която искате да седнете с приятели или познати, напълно се отпуснете и да се измъкне от забързаното и бърз живот.

Кафе - е универсална институция. Хората от кафе отиват да ядат, пият, говори, понякога да танцува или празнуват всеки - всеки празник. Меню се състои от първо, второ топла храна, закуски, студени ястия, десерти и алкохолни и безалкохолни напитки.

Второто място е

Поставете при избора на точка на хранене играе важна роля. Това място трябва да бъде в жилищни райони, претъпкан, задоволително. Бар, магазин за кафе или кафе са институциите, където основните клиенти - редовни посетители, най-вече, живеещи или работещи наблизо.

Дизайнът трябва да е оригинално и интересно, да се създаде комфорт за посетителите. Интериорът трябва да съвпада с името на цялата концепция за институция. Дори и дизайна на папката, играе важна роля в менюто - той трябва да бъде красив и интересен поглед, а самата менюто да е информационен. Най-добрите сервитьори, облечени в специално предназначени за формуляра за кафе или поне да символиката на институцията трябва да присъства в облеклото им.

Персоналът играе най-важна роля в общественото хранене. сервитьори
Тя трябва не само да изглежда красива, но също така и да се разбирам (кафенето постоянно се повдига трудни ситуации и добър сервитьор бързо, тихо ги позволи). Имената на всички ястия, техните съставки и цените, които те трябва да знаят наизуст. Барманът е необходимо не само да знаем какво пие тя предлага и колко ги продава, но също така и да се движите на виното, сортове бира. Кук - това е невидим лидери на вашата институция. Само на своите професионални умения зависи от това дали посетителят ще се върне или не за вас. Качество на храната играе много важна роля. Кук не само трябва да вкусни, но също така бързо да се подготви и красиво изпълнение на ястие. При наемане забравяйте да проверите и да поиска от потенциалния служител, че - или готвя. Екипът ви трябва все още да съществува и съдомиялни по-чист, но ако тя е малка институция, толкова по-икономични постовете обединяват в един човек.

Покупка на стоки.

И накрая, ние искаме да ви разкажа за атмосферата на дадено място. Тя трябва да бъде благосклонен, топло и уютно, посетителят иска да се чувства, че той е обичан, и да изчака.