Как да изсъхне сливи

Най-добрите сортове сливи за сушене

Подходящ е за сушене на плодове и следните сортове сливи: Унгария италиански, обикновени, Унгария azhanskaya Унгария, Goldazh черен Chirkusha, Анета и др. От местните сортове са забележителни Raisin-Ерик Катрин Кърк, Ant Imperiale и др.

За сушене отнеме само зрели сливи и дори по-добре да се вземат презрели, които започват да изсъхват и падат от самите дървета.

Подгответе плода

Сливи, предназначени за сушене не трябва да се съхраняват в продължение на повече от 24 часа след събирането. Те трябва да бъдат сортирани бързо, по качество и размер (големи, средни и малки). Ако сухи сливи заедно несортиран, тя все още е суха голям, плитък суха нагоре. И това ще доведе до намаляване на качеството на крайния продукт.

Сортирани плодове са промити чрез потапяне на коша с тях 2-3 пъти във вода.

За да се ускори процеса на сушене и подобряване на качеството на крайния продукт, сливи, без да се отстранява от коша, бланширани в 0,5% разтвор или сода каустик пепел (50 грама на кофа с вода) при температура от 80-90 градуса и се поддържа в продължение на половин минута преди минута-малки пукнатини по кожата на плода. В допълнение. когато бланширане ще бъде премахнат от кожите на плодове цъфтят. След това мивки бързо се потапя в студена вода за охлаждане. Приготвеният плодовете се прилага към тави (сито) и получаване на увяхване на слънце.

Изсушаването сливи в пещта

Допълнително сушене се извършва в пещ. Първоначално се поддържа температура 55 градуса. Когато сливите ще образуват гънка няколко (3-4 часа), те се отстраняват, охлажда се и се разбърква. След това, сушене продължава при температура от 65-70 градуса. След 5 часа слива се отстраняват за охлаждане и разбъркване. Накрая се суши при температура от 80-90 градуса. След 4-5 часа на слива отстранява. Ако те не са готови, а след това, след охлаждане, тя отново е изправен пред фурната за окончателно сушене.

Пулсиращ сушене произвежда плодове без разкъсване на кожата, nepodgorevshie, сочно.

Обикновено суши слива добро качество черен или черен цвят със синкав оттенък, блестяща кожа. Те са месести, сладко-кисел вкус, кост се разточва между пръстите на ръцете.

Сушенето круши у дома
Как да мастурбираш пъпеш
Как да изсъхне домати
сушене на кайсии
сушене кореноплодни
сушене на грозде
сушене на праскови
Сушене на зеленчуци в страната