Как да изберем здравословни храни без ГМО, нитрати, оцветители и транс мазнини

По-възрастното поколение със съжаление въздишки: "Тук, в наши дни е наденица ...". Но ние не можем изведнъж да се върнете към предишните условия на съществуване: замърсяването на природните ресурси и икономически тенденции, насочени към осигуряване на максимално печалба с минимални усилия, е трик. Сега ние живеем в един свят, където модерните технологии достигнал точка, когато се казва: "И ние имаме в Рязан - баници с очи, да ги ядат, а те - вижте" изглежда са се превърнали в реалност. Първо имаше ясно разграничение между годни за консумация, и неядливи за съвременните производители изведнъж стават нестабилна и несигурна.

В такава ситуация не е изненадващо, объркан и да започне да се държи лошо, или дръпнете шалтера на повишено внимание и нека "ветровете", която поглъща всичко, което се предлага или да се страхуваме да отида до магазина и да плащат луди пари, толкова дълго, колкото на етикета е написано "екологичен продукт" , Дали това е възможно в условията на обща храна експеримент върху населението, за да се възползват от храната? Специалистите по хранене в един глас твърдят, че: да се хранят правилно, можете в наши дни! Точно този въпрос трябва да се обърне по-голямо внимание. Човек трябва да поемат отговорност за собственото си здраве и да се научи да се разбере какво е полезно за него, и че - не. Само внимание към вашата диета ще ви позволи да влияе върху производителя на хранителни продукти, които трябва да бъдат от полза за производството на качествени продукти. Ако ние уважаваме себе си, и ние ще уважим. Така че на първо място ние се научим да вярвате на себе си!

Но винаги трябва да се мисли, защото ако тези продукти са полезни като път? Престиж и стойността на продукцията не винаги са ясно показва неговото качество и полза за хората. Работете здраво, и се опитва да напълнят хладилниците деликатеси, ние по този начин да започне да работи върху лекарите, които имат за лечение на последиците от лошите ни хранителни навици. Диетолозите твърдят, че: натуралният продукт, тоест, по-малката промишлена обработка премина го, преди да стигнем до кухнята, така че е полезно. Купи на здравословни и прости пресни и кисели зеленчуци, плодове според сезона, сушени плодове, зърнени храни, риба и органично месо, яйца, ядки, мед и подправки. И не се преследват за "чужбина" стоки. Колкото повече в нашите диетични продукти, отглеждани на собствената ни територия, толкова по-лесно тялото ви да обработва и да ги усвоят. В основата на диетата трябва да бъде на кулинарни специалитети от националната кухня. Жители на градовете е много полезно за намаляване на запознатостта с семейства, които отглеждат домашни птици, животни, плодове и зеленчуци. Хората, занимаващи се с животновъдство и градинарство в малък мащаб, като правило, го правят по старомодния начин, в съответствие със съответните екологични стандарти. Закупуването на пазара на лицето, за което имате доверие, можете да се осигури целогодишна семейство се нуждае от храна, а не да се притеснявате за качеството.

В градски жител, разбира се, не винаги работи изцяло с естествени продукти от фермата. За да се подготви обяд или вечеря, от време на време все още трябва да гледам в магазина. И няма нищо лошо! специалисти по храненето казват, че за да се запази здравето, достатъчно, за да 70% от нашата диета се състои изключително от естествени продукти. Останалите 30% може да съдържа някои хранителни добавки, които се използват в промишлеността. Но имайте предвид, че допълва добавки - раздор! Внимателно прочетете етикета!

Хранителни добавки, обозначени с буквата Е с индекса. Производителите са задължени да предупреждават за присъствието им в информация за съставките, включени в продукта. Мисията някои E-п мирно Така, консерванти защита на храна от разваляне (има дезинфекционни свойства), и анти-оксиданти - от излагане на въздух (особено предотврати гранясване на мазнини, съдържащ продукта). Освен това добавки, предназначени да поддържат или издигнат вкус (овкусители), цвят (хранителен оцветител) и последователност (стабилизатори, сгъстители, желиращи средства и дезинтегриращи средства и емулгатори) продукти. Като консерванти се използват рядко полезни дори за веществото от тялото, например, витамин В2 (багрило E101 се използва в сладкарски изделия). Въпреки това, повечето добавки е синтетичен характер (създаден от лабораторията) и не винаги са безвредни. Всичко зависи от тяхната концентрация и индивидуалната чувствителност на всеки от човешкото тяло. Така че, преди да закупите всеки продукт, в магазин за хранителни стоки, не се мързеливи - за изучаване на състава върху опаковката. Се даде предимство на продукти, които съдържат минимално количество добавки.

Всички съставки, използвани при формулирането на опаковката на продукта трябва да съдържат. Те са написани в низходящ ред. Хранителните добавки, посочени в "състав на продукта" Колона: трябва да присъстват индекс Е или декриптиране (например, кармин).

Забранен в Украйна добавки, които могат да бъдат част от незаверени вносни продукти:

Е 121 - боядисване "цитрусови червен";
Е 123 - боядисване "Амарант";
Е 239 - консервант "хексаметилентетрамин";
Е 240 - консервант "формалдехид".
Някои хранителни добавки са разрешени в Украйна, които трябва да се избягват:
Е 102 - оцветител "тартразин", алергии (особено вредни за тялото на детето), може да предизвика пристъп на астма при хора, страдащи от това заболяване.
Е 110 - боядисване "залез", което може да предизвика алерген кожни обриви и диспепсия.
Е 120 - боядисване "карминова киселина" може да предизвика гадене и повръщане. Забранен в някои страни.
Е 210 - консервант "бензоена киселина" може да предизвика алергични реакции.
213-217 Е - консерванти са канцерогенни, стимулиране развитието на тумори.
Е 220 - консервант, той показва калций тяло и разрушава витамин В1. Може да провокира бъбречни заболявания и алергии.
Е 320 321 - антиоксиданти вредни в бронхиална астма. Повишаване на нивата на холестерола в кръвта.
Е 320 разрушава витамин D.
Е 407 450 - стабилизатори и сгъстители, могат да предизвикат чернодробни и бъбречни заболявания.
Е 510, 513, 527 - емулгатори предизвикват стомашно-чревни заболявания, както и бъбречна и чернодробна колики.
Е 636 637 - овкусители и вкус, имат отрицателно въздействие върху нервната система.

Повечето от нас, умишлено избягва употребата на натурално мляко, извара и сметана, тъй като през последните десетилетия медиите са вдъхновили паника и страх от холестерола. Ние предлагаме да се купи ниско съдържание на мазнини продукти и обещават здраве и дълголетие. Но не всичко е толкова просто! Известно количество на холестерол трябва да се направи в телата ни: тя просто не е възможно без много жизненоважни биохимични процеси. По-специално, да се лишават от животински мазнини, ние сме длъжни да се недостиг на витамин D, тъй като участва в разработването на холестерола. Ето защо, се наблюдава и измерва здравето насладят на естествената заквасена сметана и сметана. А мазнините, което трябва да се страхуваме, е едно много различно място.

Сега е съвсем ясно, че "бързо" Храната не спасява нито нашето време, нито парите, които да проправят пътя към болниците и аптеките. По-добре в края на седмицата на цялото семейство да се придържаме кнедли или равиоли, домашно приготвени пасти правят или пекат с чесън и подправки върху парче месо домашно приготвени сандвичи. Тогава и общението и добре! И за празничната трапеза е по-добре да се пекат една домашна торта или готвя плодове десерт, отколкото да забавлява своите гости торти, гъмжи от транс мазнини.

Факт е, че глюкозата - храна за мозъка. Но това не значи, че трябва да усвои кг на захарни продукти - източник на бързи въглехидрати, което води до диабет. Привържениците на диетична захар изоставят в полза на различни подсладители: захарин, аспартам, ацесулфам, цикламат и други. Дали са по-здрави захар? Според диетолозите, синтетични изкуствени подсладители не дават нищо добро за нашето тяло. Но претоварване на черния дроб - ефектът след употреба като от медикаменти. Много по-добре, за да получите захар от плодове и естествени алтернативи: например, мед или кленов захар. Ценна е естествен подсладител стевия екстракти. Всички продукти от тази захар-сладки билки могат да се използват вместо захар по здравословен начин. Натурални сокове, пресни и сушени плодове, зеленчуци, зърнени храни - всичко това с интерес и осигуряване на детето и на тялото на възрастните трябва глюкоза. Херкулес се пекат бисквитки, мед торта и бонбони правя на сушени плодове, горски плодове, ядки, семена.

Дори и за изключване от диетата си вредни продукти и преминаването към природен диета, ние сме отново възниква въпросът: какво да кажем за нитратите? Тези вещества могат да причинят сериозни заболявания, като например рак на стомаха, те се отрази негативно върху нервната и сърдечно-съдовата система. Но не се паникьосвайте! Дори да се опитваме да се отглеждат зеленчуци без никаква "химия" нитрат няма да изчезне. Те са легитимни участници в цикъла азот в природата е невъзможно без растителна протеинова синтеза. Всички въпроса в техния брой! заплаха за нашето тяло, а напротив, процесите, свързани в жизнената дейност Ин виво дози сол азотна киселина. Те стават опасни само при много високи концентрации. Secure нитрати доза - 5 мг на 1 кг телесно тегло. Например, когато 60 кг тегло може да бъде без последствия за здравето да ядат 3000 мг нитрат, че може да присъства е 5 кг или 45 кг картофи дини.

Но ако зеленчуци се отглеждат в естествената почва, но само на минерални торове и пестициди, в хода на живота, ние рискуваме да се натрупват в организма опасни за живота и здравето на количеството на тези вещества. Ето защо, по-добре се грижи за себе си.

Като правило, повечето от нитратите, съдържащи се в стъблата и листата на растенията. Така например, в зеле тяхната максимална концентрация в кочани (да не го дам на децата да дъвчат!) И Горна листа. Морковите са повече от горната и долната част на корена - използвайте средата. В краставици, тиквички, тиква, пъпеш, тиква броят им намалява от дръжката към върха, тъй като те са по-кожата от плътта. Затова диетолозите препоръчват да отреже част от плода, в непосредствена близост до опашката, и пречистват кожата.

Важно е също така да се съхранява правилно храната. Количеството на нитрат увеличава по време на съхранение (особено счупени или повредени) плодове при стайна температура, след мръсни и влажна среда. Има зеленчуци (като марулите и спанака), която е най-добре яде направо от градината, тъй като количеството на нитрати в тях се увеличава с течение на времето. По същата причина не трябва да се съхранява в хладилник за рязане пъпеш или диня и салати трябва да бъдат подготвени точно преди тяхното потребление.

Плодове, внесени от чужбина, специални обхваща вещества, които допринасят за тяхното дългосрочно съхранение. За да се подсигурите, моята внимателно, преди да ги яде.

Генетично модифицирани храни - най-мистериозната зона за обикновените потребители. За безброй етикетите на продуктите, "ГМО" се отнасяме не само като чувство за хумор. Определете дали променен ген продукт включва, възможно само с изискан лабораторни изследвания. Това, което е генетично модифицирани храни? Накратко процес за тяхното получаване могат да бъдат описани като набор от естествен растителен ген се въвежда в хетероложен (например, генетично модифициран картоф ген съдържа кокиче). Какво става? По-високи добиви и получаване на нови свойства (защитава кокиче ген от картофи въшка). Това ускорява процеса на подбор, увеличава производителността, намалява разходите за храна. Науката е убеден, че бъдещето на генетично модифицирани храни, което ще помогне за решаването на проблема с глада в света. Какво има? Защо сме толкова се страхува от ГМО? В момента, няма доказани изследвания, говорейки като обезпечение, и за опасностите от тези продукти. Ние сме в неизследвана територия и, разбира се, не искам да бъде в ролята на опитни мишки.

Добре известно е, че основните цели на генното инженерство в растителния свят са тютюн, соя, царевица, картофи, захарно цвекло, домати, краставици и чушки. Затова избора на плодове и зеленчуци, не ги изкушава безупречен външен вид. По-добре е да си купите nadgryzennye червей, малък по размер и несъвършен по форма плодове. В допълнение, обърнете внимание на миризмата: генетично модифицирани плодове и зеленчуци са или не мирише или нямам вкус, присъщи на тях, а натуралните продукти имат миризма, присъщи на тяхната природа. Apple трябва да мирише на ябълка!