1. Почистете или не чисти. Това е много спорен въпрос и след много razmysheny реших, че наистина е по-добре да напусне кора. Никога не съм се очисти младите картофи, но голям стари картофи е по-добре да изчистите. Ако не се чисти картофи, взима клубените с еднакъв размер, така че те се готвят еднакво количество време. Не напусне кора за защита на пулпата от вода или пара, което лишава си картофено вкус. Ако започнете да се намалят картофите на парчета, аромат се губи. Също така, ако картофите сварени в кожите им, тя трябва да бъде представен на mindire, защото ако двете части на чиста, притежаващи кърпа, все още е възможно, почистете шест порции картофи неудобно и дори опасно.
2. Ако ще да се бели картофи, да се използва картофобелачка. Всичко най-добро, полезно и вкусно, съдържаща се под кожата, така че трябва да се чисти картофите като тънки, колкото е възможно. След това изрежете картофите на две равни части - не твърде малка; ако един голям картоф, го нарежете на четвъртинки, ако малка - на половина. Основното правило - ако се бели картофи, не позволявайте да го лъжат с часове във водата, преди да използвате. Почистването му непосредствено преди точката на кипене.
3. Най-добрият начин на готвене картофи - задушени. Първо се изсипва вряща вода от каната в тенджера, на която параход. Казано най-добрите картофи, поръсете със сол - около 1 час на литър 450гр - ако един млад картоф, мента сложете няколко клона. След това плътно покрива и варете на много слаб огън до почти вряща вода, докато картофите са варени. Това отнема 20-25 минути или 15-20 минути за малки картофи.
4. За да се увери, че картофите са готови, ще трябва да се навирам пръчка в средата на нея - тя трябва да е мека в средата.
5. Когато картофите са готови, отстранете от парахода, изтичане саксии и извеждането картофите в тенджерата. Покрийте с кърпа за 4-5 минути, така че да абсорбира излишната влага, който се придържа към картофите и го прави мокри.
