Как бързо да се готви хрупкави солени краставички рецепти в пакет, тиган, гърне

През лятото един от първите плодове, зреене в градината са краставици. Тези непретенциозни крайградски обитатели легла могат да се добавят към салати, хашиш, служи като лека закуска и яде по цял ден просто ей така, без страх от допълнително увеличаване на теглото, тъй като продуктът е почти нула калории.

Когато първият вълнението от появата на пресни краставици стихва малко, искате нещо по-вкусно и пикантен. В този случай, няма нищо по-лесно, отколкото да готвя хрупкави солени краставици. Това е отличен предястие - умерено солен, остър малко, ароматна, съчетава свежестта на току-що изкоренени от зеленчуци в градината и пикантност добито през зимата кисели краставички. И в зависимост от рецептата е ястие се приготвя от 15 минути до няколко дни.

Приготвянето на храна

За да получите качествени хрупкави солени краставички, за да изберете правилно и да се подготви основния продукт:

  • за осоляване изцяло изберете продукти от приблизително със същия размер, с тънка кожа и пъпки произнася по друг начин размерът няма значение;
  • краставици трябва да бъдат пресни, силен, с хомогенна структура, без вдлъбнатини, жълти петна и гнило области;
  • за осоляване само подходящ конвенционален груби сол, не можете да използвате фино смлени сол и йодирана, краставица ще се превърне мека, без "hrustinki";
  • ако краставиците трябваше малко да губят свежестта си, те могат да се съживи, като задържите за около 30-40 минути в студена вода;
  • във всеки случай преди готвене краставици трябва да се измиват добре и се отстранява дръжката;
  • за получаване на съдовете за съхранение - било то стъклени буркани, най-голям обем, тиган, пластмасови контейнери или специална пластмасова торба.

Методи за осоляване

Какво би могло да бъде по-вкусни хрупкави кисели краставички, поднесени с млади картофи? За разлика зазимяване осолени продукт съдържа много по-малко сол и се характеризира с мек вкус.

За да направите храна на най-простата рецепта, трябва да имате под ръка всички 3 продукта - краставици, сол и вода. А още съставки, като лук, чесън, копър, горчица, хрян, захар, оцет, касис листа, люти чушки, а дори и хляб, ще дадат специална нотка на вкус и ще направят ястие уникален.

Има три основни начина за осоляване, които се считат класика, всеки от които има свои собствени силни и слаби страни, но всички са достойни за внимание.

Солени краставички в пакет

Този метод се нарича сух метод осоляване, тоест, без използването на солна луга. Краставици в пакет, за да готвя бързо и лесно, те ще получат хрупкава и много ароматен. Но вие можете да ги съхранявате в хладилника за не повече от 3 дни. За подготовката ще ви трябва здраво найлонова торбичка.

Времето за възстановяване ще зависи от начина на нарязване краставици. Цели случаи или половини да бъдат получени най-малко 3 часа краставици, нарязани на кубчета или надлъжни четвърти - 30-60 минути и ако техните нарязани на тънки пръстени, може да се пристъпи към вкус след 10-20 минути.

  • 0,5 кг краставици;
  • 15 грама сол;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 0.5 малки лъжици захар;
  • копър.
  1. Краставиците се мият, отсече краищата.
  2. Чесънът смазан.
  3. Зелените измиване и фино се разпада.
  4. Краставици, поставени в чанта, изливат подправки - билки, захар, чесън, сол.
  5. Ами тръс съдържание на пакети за подправки краставици покрити равномерно.
  6. Завържете торбата.
  7. По време на осоляване пакет периодично се разклаща.
  8. Осоляване трябва да се извършва при стайна температура, но в края на желаното време и преди хранене трябва да сложи пакета в хладилника да се охлади малко краставици.
  9. Краставиците са готови да се измести в чист стъклен буркан и се покрива с капак.

Студеният саламура

Солени краставици, варени в студена саламура, на външен вид не се различава от пресни, а вкусът те също са по-близо до суров продукт.

  • 1 кг краставици;
  • 1,6 литра вода;
  • 2-3 големи лъжици сол;
  • Няколко скилидки чесън, стрък копър, касис листа.
  1. Краставиците се измести в буркан, смесен с чесън и билки.
  2. Последният пласт е копър и листа.
  3. Солта се разтваря във вода.
  4. Излива краставици и преливане при стайна температура.
  5. Ако пяната се появи на повърхността, тя трябва да бъде премахната.
  6. След 48 часа, поставени буркана на туршия в хладилник.

Горещият саламура

Вкусът на краставици повече напомнящи за класическите туршия в буркан, но тя е много по-мек и краставици себе си са полезни консерви. Този метод е най-популярен, класическа, който често се използва от нашите баби. Въпреки това, използването на топла солена в краставици външен вид се замъгли, ярко зелено оттенък не се задържа.

  • 2 кг прясно краставица;
  • 3-4 копър чадър;
  • Хрян 1 лист;
  • връзка копър;
  • лавров;
  • 1 литър чиста вода;
  • някои скилидки чесън и пипер;
  • 2 големи лъжици сол.
  1. Чесънът се почиства, нарязва на големи парчета.
  2. Изплакнете зеленчуци.
  3. Чисто буркан да запълни краставици, разпространява своите плътни слоеве, преместване чесън и билки.
  4. Крайният слой посочено копър.
  5. Вода се довежда до кипене за разтваряне на солта в него.
  6. Напълнете буркан със солен разтвор краставици, зеленчуци трябва да бъдат напълно потопени.
  7. Покрийте с капак найлон.
  8. Когато Банката е изстинал, извадете го в хладилника. След един ден, можете да започнете дегустация.

Осоляване в тигана

За тази рецепта, не забравяйте да използвате солена вода - топла или студена, изборът зависи от продължителността на готвене. Краставици, напълнени със студен разтвор, се осоляват в продължение на три дни, а изборът на гореща храна солев разтвор на масата може да бъде закуска ден по-късно. Във всеки случай, методът на получаване е същият.

  • 2кг на краставиците;
  • 1 литър вода;
  • 0.5 малки лъжици оцет;
  • 1 голяма лъжица сол с пързалка;
  • чесън и копър чадъри.
  1. Краставици накисва в студена вода в продължение на 2 часа.
  2. Изрежете краищата и ги кръстовидни разрези направи.
  3. Споделяне в долната част на тиган чесън и билки, а след това слой от краставици, чесън и отново зелена до крайните продукти.
  4. Разбърква се водата и оцетът и сол. Изборът може да бъде или първо се вари получената саламура, а след това изсипете краставица ястието да се готви по-бързо. Или използвайте студена саламура, ще трябва да изчакат три пъти по-дълго, но на вкус и най-вече на външния вид на краставици ще бъде много по-добре.
  5. След краставици са наводнени с луга, изведе горната плоча, на която да се постави на пресата, например, буркан вода.
  6. Оставете на стайна температура, докато станат готови.

Бърза рецепта за кисели краставички

Възможно е да се намали процеса на изготвяне на кисели краставички за 10 минути.

  1. В краставици нарязани свършва и от двете страни, нарязани по дължина на тънки пръчки, разпределени в буркан до половината.
  2. Чесън сбиване със сол, захар и копър фино разпадна, добавен в съда.
  3. Хексанова затворен капак контейнер и внимателно се разклаща в продължение на 10 минути.
  4. Краставиците готов за употреба.

Трикове подготвят кисели краставички

По какъвто и начин на готвене може да изберете да получите вкусни, хрупкави краставички, което трябва да запомните няколко основни правила:

Солени краставици не са събрани за бъдеща употреба. Продуктът да се съхранява само в хладилника, толкова по-дълго те се съхраняват, толкова по-солено и по-малко хрупкави стане. След 3-4 дни на повърхността на леярската форма се появява, и от използването на такъв продукт трябва да бъде изоставена.

Ето защо, готови ястия в малки количества, по-специално, тъй като има много заведения за бързо хранене рецепти кисели краставички. Идеален осоляване съхранение кухненска посуда - от стъкло или керамика, емайлиран тиган трябва да бъде.