Кайсии вино у дома си в една проста рецепта
На първо място се съхраняват домашно вино кайсия красива жълтеникав или червеникав оттенък, в зависимост от сорта. Единственият недостатък - липсата на аромат, но това се компенсира с приятен сладък вкус. Ще ви покажем как да правят вино от кайсии на проста рецепта тествани в практиката. Съставките се нуждаят само от плодове, захар и вода.
За да се подготви кайсия вино, годно neporchenye (без признаци на гниене и мухъл), узрели плодове, изтръгната от дървото. Ако използвате основание кайсия неприятно земен аромат може да се появи в готовия напитка. Също така те съветвам премахнете кост, съдържаща опасни за здравето циановодородна киселина. Костта е не само вредно, те също дават виното горчив вкус и остър мирис на бадеми.
Осъществяване кайсия вино може да бъде диви или култивирани сортове. В първия случай, по-ароматно, но не е много сладко питие, във втория - напротив. Кайсиите не могат да се мият, тъй като кожата на живи диви дрожди, които са необходими за ферментация. Всички инструменти и съдове трябва да бъдат предварително третирани с топла вода и подсушете за да се избегне замърсяване на патогени сок.
Рецепта за кайсия вино
1. Избършете плода със суха кърпа, почистване на костите. Peel напусне, тъй като именно тя до голяма степен определя цвета и аромата на виното.
2. Пречистени кайсии простират ръце до получаване на еднородна суспензия, сгъната в контейнер за насипни стоки с широко гърло (тиган или купа).
3. Добавете топла (25-30 ° С) вода и 1,5 кг захар, разбърква.
4. Покрийте съда с марля, постави на 4-5 дни на топло и тъмно място. Това не трябва да кисел, 2-3 пъти на ден, за да се смесват чисто с ръка или с дървена пръчка, тя се впуска в бизнеса, който плава отгоре каша - кората и месестата. След 8-20 часа, за да се появи на първите признаци на ферментация: пяна и съскане. Това означава, че всичко е наред.
5. ферментирал сок от кайсии изцедени от грунта. Целулоза (пулп) преса през марля, получената течност се смесва със сок, добавят се 500 грама захар. Разбъркайте.
6. Излива кашата в съда за ферментация, бутилка пълнене до 2/3 обем, от ляво на място на въглеродния диоксид и пяната. Инсталирайте печат вода или ръкавица с дупка в пръста (пункция иглата) на.
7. Поставете флакона на 25-60 дни на тъмно място при температура 18-28 ° С в продължение на ферментация. 5 дни след инсталирането на вода капан добавете 500 г захар. За тази източване ферментиране сок 200-250 мл, разредени захар в нея, готов сироп се излива обратно и да затворите уплътнението на вода. След още 5 дни, за да се повтаря процедурата от прибавяне на останалата захар (500 грама).
Ако ферментацията не спира след 50 дни, така че не е горчив, аз ви съветвам да се отцеди виното от утайката и сложи dobrazhivat капан за вода.
8. Когато активното ферментацията е над (признаци: вода капан за няколко дни, бълбукат, ръкавицата издухан, жълт е пояснена, в долната част на утайка) и канализация млад домашно кайсия виното от утайката чрез тънка тръбичка в друг контейнер.
Вкус, можете да добавите повече захар, за да се увеличи или да се определи сладост алкохол (водка) около 2-15% от обема. Подсилено вино от кайсии малко по-трудно от обикновено по вкуса, но е по-добре поддържан.
Съдовете за стареене на вино за пълнене на врата (за предпочитане за предотвратяване на контакт с кислород), запечатани корк (ако добавя в предходния етап захар, първите 7-10 дни под вода, за да задръстванията в случай на повторно ферментация). Прехвърляне на хладилник, изба или друга стая с температура 5-12 ° С, оставя се в продължение на 2-4 месеца за зреене. Това време е достатъчно за производството на виното, и настоящето е вкусна.
Когато остатъкът от 2-5 см (първоначално всеки 15-20 дни, след това по-рядко) за филтриране на преливане на напитката (преливане) в друг контейнер. Виното се счита за готов, ако утайката вече не се появява. В този случай, виното може да се излива в бутилки за съхранение или оставят в същия капацитет, няма разлика по принцип.
Изходът е домашно вино кайсия сила на 10-12% (без фиксиране). В мазето или хладилник напитка може да се съхранява до 3 години. Добив - около 60% от първоначалния обем на пивната мъст преди ферментация.
Добре дошли! Всичко е направено според рецептата, но никой не е в състояние да излее 10 литра вода, поставете в съд, не е достатъчно, но се оказа, само 6.5 литра. I го вчера, активното ферментацията. 25 L карбокси. Ферментацията под вода печат ще пристигне след два дни. Оттук и въпроси:
1. Възможно ли е да се добави вода за два дни до 10 литра, като в рецептата?
2. Ако е възможно, оставете за един ден да се скитат по Mézga или може с вода непосредствено под водоотделителят да се сложи?
1). Да.
2). Добавете вода, дори и за 1-2 дни, дори се изправи срещу печат вода на дървесна маса, дори и след това се изсушава.
Michael (новак винопроизводителя).
Добър ден и решихме да направим кайсия вино за вашата рецепта, но си струва маса в продължение на три дни под марлята и признаци на ферментация, и не. Но все пак, тъмна патина, предотвратени два пъти на ден, като в рецептата н. 4. Ами ако на целулоза и не се скитат (в къщата на 22 градуса). Може би в полето постави под слънцето?
