Кайсиеви - 20 заготовки рецепти (конфитюр, мармалад и т.н.

кайсиеви плодове са различни по размер, цвят и вкус. Те съдържат 4-17 процента захар, 0,3-2,6 - киселини, 0,06-1,06 - пектинови вещества, витамини А и В. Те са събрани в сушат (кайсии, кайсии) и консервирани форма. За готвене конфитюр се препоръчва да се използват различни кайсии като Zherdeli.

кайсиев конфитюр
Кайсиите могат да бъдат приготвени в целия щат, и двете половини. Приготвеният плода пропуска в продължение на 3-5 минути в гореща вода при температура от 85-90 ° С, след това се охлажда, за предпочитане в течаща вода. Ако кайсии ще бъдат използвани в общ вид, преди да ги потапя в гореща вода трябва да настръхвам. Готови кайсии изливат горещ сироп и като такъв се оставя за 3-4 часа и след това се готви, докато омекне. Плодът обикновено препоръчителна готвене в четири етапа. vystaivaniya обработка на целулозата време трябва да бъде между 12 часа. Готов конфитюр хладно, смени в подготвената контейнер и се покрива плътно.
1 кг кайсии - 1,5 кг захар и 400 мл вода.

JAM кайсия (стара рецепта)
Кайсиите кора, се претеглят в една чиния, опарване с вряща вода, покрийте, се оставя да престои в продължение на 5 минути. Пригответе сиропа в сиропа на кипене пропусне кайсии и варете на слаб огън, докато сиропът става прозрачен. Сваля се от огъня, охлажда се, изсипва се в буркани.
400 г кайсии 800 г захар, 1 чаша вода.

Компот кайсия половини
За компот вземе пресните плодове от същия размер, плътен, с леко оранжев цвят и малко зеленикав, която изчезва, когато варени. Асорти плодове измиване, отделяне на дръжката, нарязани с жлеб, отстраняване на семената. Кайсии половини плътно поставени в буркани и се изсипва захарта на кипене сироп. Банките поставят в съд с гореща вода и стерилизирани във вряща вода за половин литър кутии 9 минути литър - 12, три-литров - 25 минути. След стерилизация корк и банки веднага обърна с главата надолу преди охлаждане.
Сироп - 650 мл вода, 350 г захар.

Компот APRICOT ЦЯЛАТА
Плодове сортиране, измиване, се разделят на лоста, за да се оттича водата, плътно поставени в буркани и се изсипва захарта на кипене сироп. Банките поставени в саксия се загрява до 55-60 ° С вода и се стерилизира в кипяща вода за половин литър кутии 9 минути литър - 12, три-литров - 25 минути. След стерилизация корк и банки веднага обърна с главата надолу преди охлаждане.
Сироп - 750 мл вода, 250 г захар.

JAM кайсии
Набръчкани и костилка узрели плодове се добавя вода или сок от ябълка, поставена върху огън и варете в продължение на 10 минути, след това добавете захарта и варете, като се разбърква от време на време, докато стане готов. Готов конфитюр трябва да се покрие и желе-подобен. След охлаждане към нея се измести в кутии и се покрива с пергаментова хартия.
1 кг кайсии - 1 чаша вода или ябълков сок, 1 кг захар.

Jam от кайсии със захар
За да се подготви сладко трябва да е презряло суровини. Сумата не трябва да надвишава 10 кг, в противен случай неизбежно навлизане на метал. Кайсиеви бюст, отстраняване на увредената плодове, изплакнете, оставя да се отцеди вода, нарязани на половина, отстранете семената и нарязани увредените области. Избрани плодове лежеше в купа, налива малко вода и се свеждат при постоянно разбъркване. Когато сладко е сгъсти леко, добавят малки порции на захар и се свеждат до участие в търг, като се разбърква непрекъснато. Предварително опаковани конфитюр горещо в топли сухи буркани веднага корк получава похлупаци и се съхранява в хладилник.
10 кг зрели кайсии - 1 чаша вода, от 1 до 5 кг захар (в зависимост от степента на зрялост на плодовете и сладостта и вкуса на потребителя).

Jam от кайсии без захар
Зрелите кайсии минават през, премахване на повредени, изплакнете, оставете водата да се оттича. Нарежете на половина, извадете семената. Сложете в купа, налива малко вода и се свеждат до слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато омекнат. Желание за проверка конфитюр охлаждане означава капки. Студеният плоча да се сложи една капка от конфитюр, я оставете да изстине. Ако спадът се удебелява и спредове - сладко е готова. Предварително опаковани задръстване в горещо състояние в предварително загрята буркани сухи литър, ги пълнене в 2 см под горната част на врата.

мармалад кайсии
Безсеменни плодове вари във вода, докато омекне, през сито, полученият пюре постави захар и се вари, като се разбърква, докато сместа не се справи с дъното, след това поставени в вода-wet храна или в кутии и се изсушава на въздух.
1 кг кайсии - 600 гр захар 1 чаша вода.

Мармалад кайсии и ябълки
Кайсии мармалад може да се приготви с добавяне на ябълка. За да направите това, две части от теглото на кайсиите да добавят една от ябълките. Получено е както е описано по-горе.

Кайсии пюре
Зрелите кайсии, нарязани на половина, извадете ями. Подготвената плод слагам в гърне, добавете вода, покрийте и на слаб огън се вари. Сварете около 10 минути. Задушени кайсиите втрива през сито и отново, за да се измести в тенджера. В резултат на маса добавете захарта, разбъркайте добре и на слаб огън, да доведе до възпаление. Dove сок къкри за още 10 минути, изсипете го в подготвената ястие. Стерилизира половин литър буркани 10 минути литър - 15, три-литров - 25. След това, кутии търкалят капаци.
1 кг кайсии - 250грам захар 1 чаша вода.

Jelly кайсии
не съвсем узрели кайсии са полезни за вземане на желе с естествена киселинност. Плодовете се измиват, оставете водата да се оттича, отстранете стеблата, нарязани на половина, извадете семената и повредена тунел пространство, поставени в тенджера емайл, добавете вода и варете, докато омекнат. Получената течност се прекарва през фланела филтър и се свеждат до 2/5 от първоначалния обем, отстраняване на ръжда скимер. В няколко трика, за да добавите малко захар, като се разбърква непрекъснато. Когато захарта се разтвори напълно, лъжица, проба за желиране. Ако разлято върху чиния с желе бързо се сгъсти, готвене се счита за завършена. Гореща желе пълни в горещо сухо буркани, покриващи капачки, разположен в тиган на загрява до 70 ° С до пастьоризирам вода при температура от 90 ° С половин литър буркани - 8 минути литър - 12 минути. След пастьоризацията тапата на банки и хладно без да се обръща.
1 кг плодове - 2 чаши вода, 1 литър сок - 500 грам захар.

APRICOT MOUSSE
Меки кайсии са през сито. Твърди кайсии, нарязани на парчета, и готвене в малко количество вода, докато омекне, след това те трябва да търка. Пригответе сиропа го добавите кайсия пулпата и варете, докато не е много гъста пяна. При готвене мус през цялото време, което трябва да се бърка с дървена шпатула. Готов мус изсипва в буркани, които покриват и се стерилизира: 350 грам - 25 минути, половин литър - 30 минути литър - 50 минути.
800 грама на маса - сироп 550 гр захар и 100 г вода.

Захаросан кайсия
Безсеменни плодове потопени във вряща сироп, след отстраняване от топлина да престои в продължение на 10-12 часа. След това се оставя да заври и се вари в продължение на 5-7 минути, след което се оставя за още 10-12 часа. Операцията се повтаря 3-4 пъти. В края на готвенето, добавете лимонов киселина. Плодове на облягане в гевгир, оттичане даването на сироп и след това пуснати на ястие, за да изсъхне. Да се ​​съхранява в стъклени буркани или кутии в случай на продължително съхранение имайте сироп.
1 кг плодове - 1-1.2 кг захар, 2 чаши вода, 3 г лимонена киселина.

КАЙСИИТЕ NATURAL
Кайсии бюст, като се отстраняват развалени, набръчкани и неузрели плодове, оставяйки плодове с твърда плът. След това, премахване на пънчето, измийте кайсиите, внимателно изрязани около прореза и премахване на семената. Плодови половини figurno поставят в буркани, изсипва вряща вода, капак и се стерилизира при температура от 85 ° С половин литър буркани - 20 минути, литър - 30, три-литров - 40 минути. Консервирани храни могат да бъдат стерилизирани във вряща вода, съответно 12, 20 и 30 минути.

КАЙСИИТЕ консервирани
С кори от плодове (за това първо ги залейте с вряла вода, а след това в студена вода). ги разделя на две половини, поставени в тесни буркани три-литров с 2 3 нуклеоли на семена банки изсипва 2/3 захарен сироп (на вкус Крепост сироп) пастьоризирано продължение на 30 минути при температура от 58 ° С, ролка.

Сок от кайсии с маса
За да се подготви сок с пулп полезен узрели или презрели плодове, здрави, без петна и червейни дупки, признаци на ферментация или мухъл. Кайсии сортиране, измиване, се разделят на дръжката, нарязани с жлеб, премахване ями. Плодови половини поставени в емайла чиния, добавя се малко вода и готвене на умерено нагряване в продължение на 10-15 минути, докато омекне, след втрива през сито или дебел цедка. Пюре маса се смесва с горещ захарен сироп, нагрява се при умерено нагряване до кипене и къкри с разбъркване в продължение на 10 минути. Кипене внимателно добавете сока в стъклени буркани. Стерилизира при 100 ° С половин литър буркани - 15 минути литър - 20.
2 L пюре маса, 750 мл вода, 250 г захар.

кайсия подправка
Зрелите кайсии изплакват със студена вода, поставени в тенджера емайл, налейте малко вода (1/3 тиган) и се вари в продължение на 10-15 минути. След това масата се втрива през решето, отстраняване на предварително ями. Пюре постави в меден тиган и добавете захарта. Заедно, варени в продължение на 5 минути, след това се излива в горещи сухи буркани, капак и стерилизирани буркани от 350 мл - 15 минути, половин литър - 20 литра - 25 минути. След стерилизацията, горещи буркани веднага се търкалят.
800 грама от картофено пюре - 200 грама захар, 93 г от канела.

Кайсии и ябълки КЕТЧУП
Кайсии и ябълки пилинг, премахване на семена и фино котлет. Ситно котлет лук. Чесънът е преминал през донжуан. Всички компоненти, като се разбърква непрекъснато, се вари на слаб огън, докато се сгъсти. Подредете в буркани горещо валцуван. Стерилизирайте не е необходимо.
500 г кайсии, ябълки 1 кг, 500 г лук, чесън карамфил 2, 1 час. Чаена лъжичка сол, 700 гр захар, 1 ч. Лъжица джинджифил (по избор), на 1 час. Чаена лъжичка черен пипер, 0.7 литра вино 5- процент от оцет.

КАЙСИИТЕ ПУШЕНИ
Възрастни промива и суши, плодове от костилка излива в слоя със захар и се оставя да престои в продължение на 26 часа при 22 ° С След това сок се отцежда и консервиране и горещо пълнене плодове сироп и при температура 85 ° С в 7-та стоят в запечатан контейнер, последвано от 30 минути в пещ при 80 ° С и два пъти в продължение на 35 минути при температура от 65-70 ° С След охлаждане на плодове и чрез източване сироп. Допълнителни кайсии разлагат в окото, и тиган, покрити с марля, пуснати на дърво решетка на отоплителна инсталация за 6-7 часа при температура 30 ° С, и след това се сгъват в хартиени пакети за 4-6 дни. Готовият продукт се поставя в пластмасови торби или стъклени бутилки.
Засмукване - 350 гр захар на 1 кг кайсии, сироп - 300 грама захар, 350 г вода на 1 кг маса.