Кафе имоти - кафемелачка и настройка мелене

Що се отнася до кафемелачки би искал, първо, да се препоръча мелница, в зависимост от начина на приготвяне на кафе, и второ, да се дадат ясни инструкции илюстрирани чрез създаването на правилното мелене за еспресо. При изготвяне на еспресо кафе машина в професионалната тазовата всеки вид кафе или кафе смес изисква неговото смилане.

Освен това, един и същи вид на искания от различни шлифовъчни на следващия ден и една седмица след печене. Ето защо, ние се надяваме, че тези препоръки ще бъдат полезни. Това, разбира се, е професионален ъглошлайф. И на трето място, ние искаме да предупредим гурме кафе от основните рискове, свързани с мелница.

Така че, изборът на кафемелачката. За турците необходимо мелница способен на смилане кафе в пръстта. Това най-вероятно е професионален или полу-професионален брус мелница. Обикновена нож мелница за смилане на прах не. Тънкостите на сивото, толкова по-добре, за да получите едно питие.

Мнозина предпочитат ръчна, механична мелница, защото тя смила бавно и перките не "изгори" хранителните вещества, съдържащи се в кафето на зърна, за разлика от електрически автомобили. Освен това, когато се използва за употреба мелница Вие притежавате кафе на зърна предават въртене енергия, която влияе положително на характеристиките на напитката (духовността). Може би това е истината.

Knife мелница отгоре

За френската преса ще слезе и обичайните нож мелница.

За професионални кафемашини непременно нужда от професионален или полу-професионален брус мелница.

След това, ние обсъждаме как да изберем кафемелачка за мелене за еспресо, филтър и френска преса. Ние искаме да се посочва, че мелница колело разпад шлайфане могат да бъдат разположени около цялата обиколка, а на някои от своя сегмент. В нашия случай, ние ще се фокусира върху професионалното кафемелачка, мелене дивизия, които са разположени на колело пълен кръг.

Millstone мелница отгоре

Първоначално това е необходимо, за да затворите воденичен камък мелница. Когато воденичните камъни са заключени, по-нататъшното движение в посока на намаляване на смилане сила да се върти и на горния и долния воденичен камък едновременно (когато имате да ги затвори, долната, горната челюст на мъж, стои на едно място, а на върха се доближава до него).

Професионална брус мелница

Сега можете да регулирате силата на сивото. Разхлабете колелото смилане четвърт от своя страна направи шлайфане-грубо - това ще се смила за еспресо.

Друга четвърт оборот ще се моли за филтъра, а другата половина завой - за Френската преса.

Разделяне мелница за шлайфане, монтирани са подредени по периферията

Фина настройка за еспресо мелене следва.

Еспресо се вари при пилене една четвърт завой на стегнат воденичните камъни. Ако напитката не капе всички капе твърде бавно и трудно, капка по капка, - смилане да се направи грубо. Ако потокът е твърде голям джет - по-тънък.

Твърде грубо смилане еспресо излива поток от твърдо вещество - това е погрешно екстракция. Това еспресо е твърде воднисти.

Твърде фини шлифовъчни еспресо капе интермитентно или по капка или не капе изобщо - тя също е погрешно екстракция. Това е много по-еспресо, за да горчи.

Когато правилно избран смилане еспресо излива непрекъснато извита поток - така наречената "опашката на мишката"

Ние по този начин означава, че притежателите (клаксон) точното количество кафе, което stemperovan с необходимата сила.

Промяна на смилане трябва да се извършва с минимална стъпка. Не забравяйте, че кафемелачка отнема време да се даде правилното смилане на притежателя, както и при смяна на мелене отвара 3-4 чаши.

И накрая, основната опасност, която дебне за любителите на кафе, когато се използва мелница - е, че зърна от смляното кафе остава в оборудването, стареене и да даде подготвени от прясно изпечено кафе напитка, характерни за стария кафе гранясване.

Горна воденичен камък професионална мелница, която трябва да бъде периодично сваля и почиства от лепкавите зърната на кафето.

За да избегнете това, е необходимо да почистите мелница. Инструкции за почистване трябва да се предоставят на доставчика на вашето оборудване. В допълнение, можете да отидете на всяко професионално обслужване, занимаващи се с услуги кафе машини и кафемелачки.

На второ място, подготовката на еспресо кафе машина на професионална - специален изкуство, което хората правят специална професия - баристи. Над дадохме кратка инструкция за избор на смилане за еспресо в професионална мелница. И накрая, мелница трябва да се почистват периодично, в противен случай задушни prilipishie частици от смляно кафе може да съсипе новите напитки порции прясно печено кафе на зърна.