Използването на ръжено брашно в печене, съвети за печене на домашен хляб

Членове Съвети за печене на домашен хляб

Ръжено брашно може да бъде тапети, обелени и засява. От тези три вида от най-популярните и тя е приложима обелени. Голямата популярност се радва се дължи на факта, че запазва много хранителни вещества, които се съдържат в ръжта. Такова брашно е 90% от брашното на ядрото и 10% от външната зърна черупки същество подпорни всички полезни свойства.

Това ястие е сивкаво-бял или белезникав цвят, тъй като той самият е черен ръж. Ако го сравним с цвета на ръж в схемата, а след това видите, че ще бъде много по-тъмна. Преди започване на производството на брашно от зърно ръж се бели на външната обвивка, която е причината името на класа. В такъв брашно съдържа голямо количество зърно черупки, които се виждат с невъоръжено око, защото от това, че не е еднакъв по размер.

Ръжено брашно е богата на фибри, което е необходимо за поддържане на имунитета ни. Също така в своя състав съдържа голямо количество витамини, аминокиселини и различни хранителни вещества. Ако го сравним с пшенично брашно, а след това в ръжта съдържа просто невероятно рекорден брой витамини от група В, което прави нейните продукти са не само вкусни, но и много полезни. Лекарите препоръчват да се използват продукти, направени от него в храни за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, както и на сърдечно-съдовата система. Той също така съдържа линолова киселина, необходимо за хората, страдащи от затлъстяване и диабет.

Calorie ръжено брашно е 298 ккал.

Използване на ръжено брашно в готвене доста ограничено поради ниското съдържание на протеини, които са отговорни за образуването на глутен. Най-често тя се сервира традиционна яйчен крем и хляб. Полученото от нея тесто, твърде лепкава, вискозни и не еластичен, което ограничава приложението му в дома. Поради това се смесва с пшенично брашно в различни пропорции, в зависимост от рецептата, но във всеки случай, количеството използван ръжено брашно не трябва да надвишава 50%.

Бородино хляб - една от най-популярните видове хляб на хората от нашата страна. Вкусът му е познат ни от детството. Днес ние ще го подготви себе си. Сода за хляб с тегло 700 грама, се нуждаем от: