Инхибитори на протеолитични ензими - всичко за хляб технология

Съвременната индустрия е създаването на обувки е угодно само спортните фенове с качествени продукти. Това е най-трайни и удобни обувки, които имат.

Аспержи има една много необичайна и деликатен аромат. И днес ще научите как да го ловят за зимата в кисели форма. За тази цел изберете един млад нестабилна.

Как да изберете най-добрите сортове домати за оранжерии поликарбонат е един много важен въпрос. Доматите са любимите зеленчукови култури всички жители летни и градинари.

За да бъда честен, концепцията за "безквасен хляб" се появи сравнително скоро. При това обикновено се отнася за печене на хляб се използва всякакъв вид.

Ефективни решения на пазара на строителни материали в пъти подчертават лесно, защото просто огромен асортимент се предлага. Но някои варианти на продукта.

Въпросът за наличието на естествени инхибитори на зърно зърнени протеази и тяхното биологично значение са проучени много малко. Наличието на мощен инхибитор на протеаза в семената на бобови растения, включително соя и фъстъци са разгледани по-подробно. Първо инхибитор на трипсин е наблюдавана в пшенично брашно, след това в смлян зърно ориз, овес, царевица, ечемик, ръж, просо и пшеница зърно. В по-късните работи това е разработен метод за производството му препарати, обогатени чрез адсорбция върху водонеразтворим йонообменна смола, съдържаща трипсин. Изходният материал за получаване на препарати сервира ембриони от пшеница и ръж. Метод за получаване на концентриран инхибиторът е показано в Таблица 129.

При тези проучвания, трипсин препарати, действащи върху синтетичен субстрат Бапа и скоростта на инхибиране се изразяват по отношение на потискането на неговата активност. Инхибитор влезе в разтвор в обработката на смления зърно ацетат буфер (рН 3,8). Гел филтрация върху колона от Био-Гел-60 се оставя да се разпредели фракция има максималната способност да инхибират трипсин. Неговото молекулно тегло е в границите от 10 000-14 000 полиакриламидна гел електрофореза при рН 3,8 фракции, съдържащи инхибитор са разделени на пет или шест ленти, от които най-малко четири може да инхибират трипсин. За разлика от инхибитор на трипсин, съдържаща се в семената на соев инхибитор извлечени от ръж и тритикале, бях много термично стабилен и неговата активност не се понижава дори във вряща вода за 1 час.
Получените разтвори, съдържащи трипсин инхибитор ръж, пшеница тритикале на, се изследват за ефектите върху химотрипсин и също намерени изразен инхибиращ ефект върху него. За разлика от по-горе материали химотрипсин инхибитор активност на трите вида зърнени култури е много близки. Топлинни ефекти понижава неговата активност при температура от 50-70 ° С, докато 60% от оригинала, под обратен хладник в продължение на 1 час активността намалява до 40% от оригинала.
Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи степента, до която инхибитори могат да повлияят на активността на ензимите на собствената си зърно и пшеница повредени от дървеница.