Индийски хранителни рецепти

Най-известните продукти на индийската кухня. Индианци, които отглеждат по целия континент са царевица, тикви и боб.

Модерната кухня е много разнообразна индийци, защото самите индийци са една голяма част не са свързани помежду си езикови семейства. Характерно за него, обаче, си остава използването на тези продукти, които са съществували в Америка преди пристигането на европейците, включително и местен дивеч и месо от домашни животни.

В северозападната част на съвременния САЩ индийската кухня е особено разнообразна, по-специално, има яде сьомга и други видове риба, морски дарове, гъби и горски плодове. Местните племена са били ловци и събирачи, и поради изобилието на природни ресурси не са ангажирани в селското стопанство. В това, което в момента е в Калифорния, жълъди се смилат на брашно, които представляват голям дял от местния хранителен режим, и в сухия сезон подготвят пастърма.

В индийската кухня в Карибско море представя на култура на Arawak, карибски и siboneev. Първо се срещна с Кълъмбъс Tainos, жителите на Великите Антили. Преди Европейския контакт, тези народи са били ангажирани в примитивно земеделие и събиране, лов и риболов. Taino култивирани маниока, сладки картофи, царевица, боб, тиква, ананас, фъстъци и чушки. В момента, Taino, както и редица други карибски народи са изчезнали, но тяхното наследство остава.

Карибите плодове като известни европейци манго, ананас, папая и кокосови орехи и непознати Annona (guanabana), Aki, Loquat, Sapodilla и въглища, и се използва в суров вид, и като съставки за приготвяне на напитки и десерти. Бананите също са предимно зеленчуци, и те се използват като картофи в Европа.

Риба в Карибско популярен кефал, риба тон, делфин месото или акула, Pompano, Wahoo, Snapper и възбрана. Използване на морски дарове, местни жители подготвят солени треска, миди в кокосово сос, печени скумрия, салата от скариди, костенурка пържоли, риба меч, пълнени раци гръб.

Използването като подправки оцет, лимонов сок, горчица, доматено пюре, сол, захар, къри, пипер различни изпълнения (специално горещи тук като чили), индийско орехче, мащерка, карамфил и джинджифил. Сосове, туршии добави заквасена сметана, кокосово мляко, ром и кисело мляко. Сред популярната напитка Карибите - различни видове ром, джинджифил бира, кафе, прясно изцедени сокове.

Преди Колумб, имаше много високо развити цивилизации в Мезоамерика с развито селско стопанство. Не е изненадващо, мезоамериканския региона на Индийския кухня е силно повлияно страни съвременна кухня от Централна Америка, особено Мексико.

Индийска кухня в Южна Америка включва рецепти кечуа, аймара и Наска култура.

Рано съдове за готвене индийска кухня. изработени от естествени материали, като скали или кости от животни. От сушени тиквата направени съдове, лъжици, черпаци и контейнери. Много народи от Северна и Южна Америка е имало също и керамика традиция, която им позволява да се произвежда голямо разнообразие от керамични съдове за готвене. Знаете Андската и Мезоамерикански култури използвани съдове и инструменти на злато, сребро, мед и други ценни материали.