Хранителни алергии или непоносимост

Последни новини

Най-интересното

Имунология и алергология статии

Нежеланите реакции на хранителните стоки - по-скоро често срещано явление в наши дни. Много хора, които се сблъскват с този проблем, отпишат вината върху хранителни алергии. причините за появата на голямо разнообразие. Химикали, например, хербициди и пестициди напръскват върху хранителни култури; антибиотици и хормони за хранене на животни, ще след това за месо; консерванти и аромати. които се добавят към хранителни продукти - всички тези неблагоприятни фактори, според хора, живеещи далеч от медицината, насърчаване на развитието на алергии. Смята се, че в резултат на замърсяването на околната среда, ние сме изложени всяка година около 3000 различни химически вещества, и по тази причина увеличението на броя на алергични заболявания. изглежда, не е изненадващо. Все пак, не всичко е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед: Оказва се, най-много една от 12-15 пациенти (а понякога и по-малко), вижте вашия лекар за хранителна алергия, по-късно диагностицирана с това заболяване. В други случаи причината за неприятните симптоми на заболяването се появяват много по-различна.

Хранителни алергии - това е незабавен отговор на всеки стимул, в отговор на което имунната система произвежда антитела срещу молекули нарушителите. Фактът, че около две трети от компонентите, които изграждат имунната система на организма, която се намира в храносмилателния тракт, което обяснява високата чувствителност на храносмилателната система на алергени. Реакционната смес в този случай се причинява от т.нар алергия антитяло, а именно - на имуноглобулин Е (IgE). Участие на имунитета - отличителна черта на патологичния процес. Други заболявания, за разлика от истинските хранителни алергии причиняват симптоми и по други начини, които не включват IgE.

Какво често бъркат хранителните алергии?

Инфекция. Хранително отравяне се проявява реакция (умерена до тежка), причинени от храни, заразени с бактерии или химикали. Ако храната, която изпитват диария. гадене или повръщане. вие трябва да мислите за него, той не е бил там на масата на храна, заразена с бактериални токсини.
Своеобразие. Това е болезнена реакция, която се проявява при някои хора, в отговор на определена неспецифична (за разлика от алергия) стимули. Скоро след контакт с веществото, при хората се появява главоболие. треска, понякога възниква умствено възбуда, нарушения в храносмилането функция (гадене. повръщане. диария), въздух (диспнея, ринит), подуване на кожата и лигавиците, уртикария. С други думи, на идиосинкратичност се причинява от вродени свръхчувствителност на вегетативната нервна система на индивидите на стимули, че повечето други не предизвикват абсолютно никаква реакция. Понякога идиосинкратичност само проявената антипатия към определен тип храна.
Псевдоалергични. За определени храни лицето има специфична метаболитна реакция. Например, пристъпи на мигрена често се появяват при юноши след пиене на шоколад, кисели херинга, сирена като рокфор остра или гъши черен, и болка в ставите на долната челюст, след като дюля, райска ябълка и други циментови продукти. Blame данни полиаминови съединения храна.
Fermentopathy. Този термин се отнася до наследствени заболявания. когато липсва един или друг ензим, който разрушава метаболизъм по отношение на определени вещества. Един пример е фенилкетонурия - наследствено заболяване, свързано с нарушена обмяна на веществата на аминокиселини (главно фенилаланин) или поради липса на рязък спад в активността на ензима хидроксилаза фенилаланин, и води до увреждане на централната нервна система.
Целиакия (глутен ентеропатия) - наследствено заболяване, което се изразява храносмилателната разстройство и щети, причинени от въси на тънките черва определени хранителни продукти, съдържащи глутен протеин (глутен) и в близост към него протеини от зърнени култури (avenin, хордеин). Глутенът се намира в храни като пшеница, ръж. ечемик и овес. Хората, изложени на заболяването, както е описано, не могат да понасят тези зърна във всякаква форма. В най-тежките случаи на болестта цьолиакия може да бъде опасно за живота, защото води до ерозия на вътрешните стени на храносмилателния тракт и предотвратява усвояването на основни хранителни вещества.

Въпреки това, повечето хранителни алергии се бъркат с непоносимост към различни храни. Тази нежелана реакция храна, която не включва имунната система, както е видно от негативните кожен тест и други тестове за алергии. Симптомите на непоносимост към храни възникнат веднага, но обикновено се развиват бавно. За външния им вид се нуждае от повече "опасен", храна, отколкото в случай на алергии, когато тя е най-малката доза може да предизвика моментно обширен отговор. В допълнение, симптомите са толкова разнообразни, в случай на непоносимост, че не винаги изглеждат общ. Като цяло, реакция на организма не е толкова мощен, колкото в алергия, така че да се регистрирате в определено време е почти невъзможно. В този ден, на главния и надежден метод за идентификация на хранителна непоносимост е диетата на елиминиране. Премахване на определен период от време от диетични продукти, които често водят до "алергичен" (пшеница, мляко. Царевица, домати. Соята, грозде. Яйцата, различни сладкиши), както и продукти, които просто често използват, и след това да ги въвеждате отново едно по едно време, можете да намерите на проблемите им храна.

непоносимост храните може да се наблюдава в отсъствието на ензими, изваряване тези или други хранителни вещества. Enzymatic недостатъчност - специален вид описан патология. Един прост пример - чревния подуване на корема и дискомфорт след хранене хранене с грах или леща. В червата ни не е ензим, разграждащ се съдържа в тези продукти въглехидрати - тетразахаридна стачиоза. В дебелото черво, с него, разбира се, да се справят с микробите, но тя произвежда много газ. Някои хора не могат да стоят гъби. тъй като те имат в червата не е ензим, който разгражда въглехидратите - трехалоза. При деца най-често срещаният тип на това заболяване е непоносимост към лактоза (млечна захар), свързани с ниска активност на ензима лактаза в чревните клетки. Също известен непоносимост belkakorovego мляко. което е по-рядко срещан, и естеството на това не е напълно ясно. Мляко при хора с този проблем причинява тежки чревни нарушения. В действителност, по-горе описания цьолиакия - екстремна форма на непоносимост към глутен.

Най-честата храна непоносимост, свързан с използването на следните продукти:

Предполага храна непоносимост или алергия се среща в някои болести: