Хляб - символ на мир и любов!
Това е най-голямото откритие на човека направил преди около 15 хиляди години. Според учените, това е в тези древни времена в Месопотамия (Тигър и Ефрат) стана първият човек, да се събират и обработват зърнени култури. Около пети век преди новата ера зърнени култури са били доставени на Египет. Това е мястото, където хората се научили да се пекат безквасен хляб под формата на гранули, от дебела зърно зърнени култури. Тези плътни nerazryhlennye, Scroched части от зърна маса, няма нищо общо с модерен хляб, но тя започна с появата им на земята ера пекарна.
Въпреки това, около третото хилядолетие преди Христа, т.е. преди около 5000. години, в ерата на първите египетски фараони, Египет усвоили областта на разхлабване на тестото чрез ферментация с помощта на микроорганизми, и след това получените името на дрожди хлебни и млечнокисели бактерии. Изпитваните организми предизвика такава сложна химична реакция на ферментация с, което води до образуването на въглероден диоксид и алкохол. Въглеродният диоксид насища хляб, го прави лек и пухкав. Резултатът от ферментация на млечна киселина е превъзходно, с нищо сравнимо с аромат и вкус на прясно изпечен хляб.
Подробна картина на производството на хлебни изделия в древен Египет може да се види само като посетите древните пирамиди. Този парцел е доста разпространена и е украсена с древни гробници Ето древните египтяни отстранени зърнената реколта, че войниците го носят в хазната на древна работилница на фараона - ето смляна царевица, Замесете тесто и да направи хляба на различни форми.
Хляб, в зависимост от формулирането и местоназначението, печени кръг и продълговати, пирамидалните, оформен като ракита (прототип модерен еврейски празник хали) като риба, както и различни sphynxes въображаеми животни. Тя слезе при нас и имиджа на най-стария известен в света на хлебопроизводителите: статуя от музей в Гиза дава представа за това как да се месят тестото преди няколко хиляди години.
Арт пекат хляб разхлаби е наследен от египтяните финикийците, гърците и римляните. Омир, който описва хранене на неговите герои, е показал, че гърците широко използвани безквасен хляб. Хляб, направено от египетски технология, струва много по-скъпо, тя е била използвана само най-богатите, и този хляб е бил смятан за напълно отделна чиния.
Част от древните гърци хлебчета изпечени от ечемичено брашно. Хляб евтини сортове, приготвени от пшенично брашно, с голям брой трици. Този хляб се сервира храна на обикновените хора. За първи път в Гърция, нова пекарна - sdobny хляб с мед, мазнини, мляко, плодове и ядки. Такъв хляб цена много по-скъпо от обикновено и служи като деликатес.
Интересно е да се отбележи, че в Спарта хляб е смятан за голям лукс, тя се сложи на масата само най-специални поводи.
В древен Рим, имаше и пекарна с широк асортимент от хляб. Преди две хиляди години в Рим, е издигнат паметник на Марк Evrisaksu Вергилий, наследствен пекар, който имаше няколко пекарни и хляб за изхранване на цялото Рим. Особено интересни са барелефите на този паметник, който възпроизвежда сцени на смилане мелници, воденичните камъни, които се задвижват от силата на роби, месене и за формоване на етапа на тесто, печене на хляб в две големи фурни, с тегло сцена, запис и пакетиране на готовата хляб кошници и т.н.
През Средновековието, когато всеки замък и манастир има своя собствена мелница и пекарна. По-късно хлебни майстори са се образували свои собствени плавателни съдове магазин в градовете, където са живели. Като правило, те изпечен хляб качество.
Въпреки факта, че има различни традиции производство и разчупването на хляба (католиците е задължително безквасен хляб -drozhzhevoy православни, баптисти, например, е по принцип всеки хляб, може би дори хляб от близкия магазин).
В действителност, не е толкова важно, какво е хлябът. Важното е, че той е символ на равенство, братство и свобода, символ на единството на хората, които признават, моралните ценности на християнството, великият символ на християнската любов.