Херинга от платика и каракуда, хванат заедно

Уморихте ли се от пържени човек, осолени платика и реших да повдигне нещо ново. Дълго време се смяташе, че би направил такова нещо необичайно в края това е, което главата и акции.

Голям платика и каракуда поставени във фризера в продължение на три дни, за да защити рибата от възможно ларви хелминти, които може да бъде заразен. След това рибата свали файл-

Нарязан порционни на малки парченца и наводнени с луга получено предварително.

Саламура този начин:

10-15 грах черен пипер,

5 бр. листа,

4.5 голяма лъжица сол.

Всичко това се довежда до кипене и се вари в продължение на 5-10 минути, след което се оставя да се охлади до стайна температура. Между другото, докато незначителен с рибата, саламура не може да се получи само, но и се охлажда до желаната температура.

Напълнете филета (си имам около 1,5 кг.) И премахване на саламурата в хладилник в продължение на 5 дни.

През това време, филето е добре prosalivaetsya, както и абсорбира аромата на подправки. На следващо място, аз направих 2 различни ястия и се оказа много добре, защото вкусовите предпочитания на гостите, които споделят с мен честването на червена диплома, разпръснати.

Така с осолени филета се отделят солев разтвор, и се разделя в две приблизително равни части.

Тогава варено 200 гр. слънчогледово масло, и първата част напълнена с кипяща масло, след като рибата върху разпадна лук половина пръстени (две средни лук), която е доста пъстри черен бахар.

Прибавя се втора порция поставя в буркан и изпълни вече охлажда с слънчогледово масло, както и добавяне на лук риби, които са подредени в слоеве. риба, лук, риба, лук.

В първия случай, веднага след като маслото се охлади, той измести филетата в буркан, който добавя 20 гр. 9% оцет. Във втория случай, нищо друго започна да правя. И двете банки затворете капака и се поставят в хладилника за друг ден.

В резултат на това в първата рецепта излязох нещо подобно, хе, вторият се оказа нещо като херинга, варени масло, но е оставила своя отпечатък и уникален аромат. Малките кости едва ли смятат, нито в тази, нито в други рецепти, и ако те усети, че не е от решаващо значение, тъй като солта е свършила работата, да ги омекване.

Всичко е направено на случаен принцип, но се оказа, наистина вкусно, а не трябва да си купите херингата на масата. Снек перфектно се вписват в 4-литрови "краставици" и 8 литра бира. Всичко тръгна за вечерта, завесата на саламурата дори да се намокри чрез малко хляб. Наистина препоръчвам да калайджия, че си заслужава!