Гума ксантан, 100гр

Други имена: ксантан, ксантан восък

Описание: прах от кафяв в бяло, почти без аромат

Химическа формула: (C35H49O29) п

История ксантан е открит в края на петдесетте години в лабораторията на Министерството на земеделието на САЩ, в резултат на проучвания на индустриалните приложения mikrobioticheskih биополимерите.

Проучванията показват, че бактерията Xanthomonas campestris, намерено в кръстоцветни зеленчуци, производство на полизахарид с високо молекулно тегло - полизахарид намерени в слуз, която предпазва от бактерии, вируси и сушене. Полизахариди, наречена ксантан показа висока техническа и икономическа стойност.

Ксантан е за първи път в промишленото производство на Kelco Company под търговското наименование KELZAN в началото на 60-те

Метод за производство: бактериална култура, поради което има ксантан, отглеждани в големи контейнери под внимателен контрол на подаването на въздух, смесване, химическия състав на средата и температурата.

Ферментацията продължава около четири дни - след това полимерът се екстрахира от околната среда чрез прибавяне на изопропилов алкохол. суши се и се смила до прах е вече разтворим във вода или физиологичен разтвор.

Химически състав: ксантанова гума е полизахарид с дълги молекули верига, състоящи се от захари, глюкоза, маноза и глюкуронова киселина. Основни верижни молекули е същата като тази на целулоза, с тризахариди странична верига.

Основните характеристики на ксантанова: