Готвенето е задължителна за дома бърбън

Бърбън варени у дома е малко по-различен от оригинала. Но не забравяйте, че това уиски е роден и е направен по бреговете на Америка. Но за да се възпроизведе вкуса и миризмата е по-лесно, отколкото да се получи една бутилка уиски от друг континент.

В основата на питие - малц и царевица. Последната съставка не може да се замени, но видът на малц няма значение. Можете да използвате ръж, пшеница, ечемик - всичко, което се намира в резервата, и е по-лесно да придобие. Не е подходящ само ферментирал суровина подложени на термична обработка. Всяко количество взети 20-30% от бял или зелен малц. Ако царевица по-малко от 51%, в резултат на бърбън напитка обаждането е невъзможно. За подобряване на вкуса и да я направи необичаен notok да експериментирате с смеси. Но всичко това ще бъде след дестилация напитка лунна светлина и неговата настойчивост в дъбови бъчви. В процеса на стареене, като животът му зависи от много фактори, не на последно място климатичните условия в стаята.

Получаване на бърбън: анализ на компоненти

В допълнение към царевица и малц бърбън в дома това е напълно възможно наличието на различни зърнени култури. Необичайни смеси могат да бъдат получени чрез използване на дъбова дървесина от различни степени на печене. Класическата рецепта за царевица се обработва термично. Това помага да се смекчи твърдите зърна, които са зле варени мека. За да нишесте набъбна бързо трева трябва да заври, след което се оставя да се охлади до температура от 40 градуса по Целзий. След това можете да добавите малц.

Къде да купя царевица? По-добре е да се кръгли и фуражни пазари за продукти от животински произход. Олющена царевица в магазини за хранителни стоки не е скъп, но тя е с високо качество. Идеално - пълнозърнести храни. Но ако не разполагате с достъп до областта на царевица, и съдът не падне, и да купуват прясна царевица нереално круп от глутница е добра алтернатива. Бърбън от Оказва се, сладко, с приятен послевкус и деликатен аромат.

Malt - не по-малко важен компонент. За подготовката на бърбън у дома могат да се купят най-различни сухи ръж, пшеница малц или ечемик за варене. "Alkopribor" Фирмата предлага най-качествени продукти за промишлеността на вътрешния напитка, което значително опростява процеса и го правят интересен.

Зърнените култури могат да бъдат закупени под формата на пълнозърнести храни, зърнени храни или брашно. Днес, овес, ръж, ечемик и пшеница могат да бъдат закупени във всеки магазин. Струва си да припомним, че вкус и аромат нюансите засяга не само от вида на малц, но вида на суровини (брашно, droblonka и т.н.).

Добро домашно бърбън правят най-добре на светъл малц. Струва си да се знае, че маркировката на продукта може да бъде число от 0 до 1500. Но за наша напитка идеална маркировка 2-15 единици. Такава малка цвят ще ви помогне да си домашно приготвена бира за бърбън до идеала. Подходящ за предназначението евтин малц българското производство. Ако не съжалявам средства, за да внасят, на най-подходящите продукти са: Пилзен, Мюнхен, блед ейл, Виена. Това е много важно, че домашно произведена бира се изнеса не малцов зърно. В началния етап се приема не повече от 30% от общото тегло. Ако на разположение на зелен малц, който е по-силна от светлината, е необходимо да се вземе половината, т.е. 15% от мливо.

Ако следвате рецептата, може да се отбележи, че някои от малца остава. Тези непотърсени проценти не са излишни, те позволяват лесно да се различават от характеристиките на бърбън, което показва малко творчество.

Начало бърбън: рецепта

Когато избраните компоненти, измерена с необходимия брой продукти, време е най-интересната процес. 4 литра вода е необходимо да се вземат 700 грама. царевица или зърна от трошен. Сместа се загрява в неръждаема или емайлиран съд и доведен до кипене. След това плочата трябва да се изключи и охлаждане на масата да се изчака 40 или 45 градуса по Целзий. След това добавете 300 гр. малц. След това, в рамките на 1 часа, необходими за поддържане на определена температура рейтинги. Нишестето освободен от глутен подготвени за суровини набъбва през това време.

Това е последвано от нагряване до температура от не повече от 66 градуса по Целзий. На този етап, остатъкът се запълва с малц. Това е последвано от "малтоза пауза", когато ще бъде в състояние да си вършат работата в рамките на 1-2 часа. Важно е да се поддържа температура 62-68 градуса по Целзий. Ако паузата за по-малко от 1 час добив на алкохол ще бъде по-малко. Това се дължи на факта, че все по-голям брой примеси в лунна светлина, и мъстта, намалява количеството на захари, които насърчават храносмилането.

Захарифицирането стъпка. Важно е да се поддържа температура 70-75 градуса по Целзий в продължение на 15 минути. Когато протеин коагулация разрушава вредни микроорганизми и нежелани микроби едновременно захарифицирано нишесте накрая. Завършването на процеса може да се контролира с помощта на йод. Ако процесът е спрян, реакцията ще бъде. Ако има промяна на цвета на лилаво или кафяво, озахаряване не е завършен. В последния етап от подготовката за каша бърбън трябва да се прецежда. Можете да използвате ситна цедка достатъчна площ, тъй като то бързо ще се запуши. Така че можете да се отървете от бирените джибри. На последно място, което искате да ври пивната мъст отново преди дестилация.

Няколко рецепти бърбън

• Царевично + 80% пшеница (зелен) = 20% малц деликатен аромат с леко, но ненатрапчив горчивина.
• Царевица 51% 12% ечемик + Ръж + 12% + 25% ечемичен малц = Classic вкус с необходимата твърдост. Това уиски в стила на "Dzhek Deniels".
• Царевица 51% + pshenitsa24% + 25% пшеница малц = мек вкус с нотки на цветен аромат и леко кремаво послевкус. При използване на ръж малц превръща кисел, ясно изразен вкус на "любител".

Подготовка на пивната мъст за дома бърбън Съвети

Когато се приготвя необходимо суровината да се премести в дестилацията. За тази цел, подходяща модерна лунна светлина високо качество изисква измерения. Независимо от оборудването, пивната мъст трябва да се подготви за chotkomu рецепта. Когато изберете една от опциите, също трябва да следват общите правила:

1. Освобождаването на нишесте. За тази droblonka или царевично зърно трябва варят са предоставили ефективно взаимодействие с частици от нишестени молекули малц.
2. Охлаждане. Горещи пуканки трябва да се охлади. При добавяне на температура малц трябва да бъде толкова ниска, колкото 61-65 градуса по Целзий.
3. "Малтоза пауза" поддържане на температурата продължава приблизително 1.5-2 часа. Ако времето позволява, срокът може да бъде увеличен. Намаляване / повишаване на температурата повече от 10 минути не е желателно. При ниски нива (по-малко от 60 градуса по Целзий) ферментация на захар се забавя значително. Висока температура е по-вредни, разрушава самите ензими.
4. Ферментация. Преди засипване маята трябва да бъде охладена пивна мъст. Neobsaharenny нишесте "ще достигне" по време на ферментацията. Тя може да се използва за специална мая каша или общ хлебна, поради липса на специален. Braga се подготвя за 2 или 3 дни, което е достатъчно. Ако няма време за дестилация на суров, можете да оставите Брага за няколко дни или дори 2-3 седмици, това не се влоши в микроклимата на апартамента.

Когато двойно дестилирана, за да бъдем точни, след това ще получите дестилат крепостта на 50-70%. За да направи напитката възможно най-близо до класически американски бърбън, трябва да изпратите на алкохола в един барел дъб или кана. Особено внимание следва да се обърне на крепостта. Инфузия е приемлив в плоската царевица варя до 50%. Ако контейнерът ще бъде в мазето с висока влажност на въздуха, силата може да достигне 55%.

След 3-4 или дори 8 месеца получавате бърбън в дома, което едва ли е възможно да се направи разграничение на вкуса на добра американска уиски. И между другото, да горят барел, както се препоръчва от много хора, а не непременно! Необходимите съставки, оборудване и консумативи, можете лесно да намерите в онлайн магазина на компанията "Alkpribor". Кук бърбън с нас!

Рейтинг: 5/5

Млечният портокалов ликьор дома

Limoncello: стъпка fotoretsept домашно лимонов ликьор

Българското законодателство не забранява продукти водка и други алкохолни напитки за лична употреба.