Глава 1 хотелиерство и ресторантьорство като обект контрол

1.1. Еволюция на предприятия туристическата индустрия

Предвид развитието на индустрията предприятия gostepri-imstva, можем да разграничим периоди, които в исторически план съответстват на периодите на човешкото развитие:

Древен период (IV хилядолетие пр.н.е. - 476 г.)

През този период по-голямата част от социалното развитие е-Toriki включва гост от първите фирми - про-образи на модерни хотели и ресторанти. Споменаването на съоръженията по-Daubney - механи - се съдържа в древния ma nuskriptah, една от които е цар Хамурапи Код Вавилония, писана около 1700 г. пр.н.е.

В най-широката мрежа от ханове е CREATE-на на територията на Римската империя. Римски ханове, разположени по основните пътни артерии в градове и села на разстояние един от друг около 25 мили (40.225 km).

Стриктно класова структура в основата на римската държава, повлиян дейността на предприятията, на държавно tepriimstva това време. По-специално, уреждане се извършва движение по клас. Никога търговци, търговци и други пътници от обикновените хора не могат да бъдат решени до държавните служители и правителствени пратеници. Този факт влияе на качественото състояние на хановете. Тези, в които а-създадена от представители на аристокрацията, както и държавни служители, са били построени в съответствие с правилата на архитектурен изпитание-ТА и предложи по това време на широка гама от услуги. Vpos-ствие Марко Поло каза, че в тези ханове и "Краля на престоя не е срамно." *

Механи и ханове, предназначени да се погрижат за бани са граждани на по-ниските класове, предлагани минимални условия за настаняване и почивка. Например, много често puteshes-Leica Geosystems просто спеше върху слама, а не да се замразява в сезона на хо-lodnoe, се вкопчи в топлата страна на коня си. За някои допълнително удобство, не е ставало въпрос.

А огромна роля в появата на предприятия гостоприемство syg плуг, развитие на търговските отношения в Близкия изток, Азия и Кавказ. На територията на тези региони са най-големите търговски пътища, които дълги потоци, които се движат Кара-Ванир със стоките. За организиране на нощни страни по търговските пътища каравана създадени специални елементи публикувал-ционни - кервансараи, включително, като правило, в стаята за хората и заграждения за коне и камили. Всичко това е заобиколен от крепостна стена, която предпазва от елементи (вятър, дъжд, бури), както и от крадци и крадци.

След падането на Римската империя през 476 AD започнала, но-ви етап в развитието на хотелиерството предприятия.