Есента на заготовки

Лято е летял от, но есента продължава да ни даде плодове и зеленчуци новата реколта. Затова горещо време на съхранение набира нов импулс, както искате да запазите всичко и всеки пуснат в употреба.

И ние имаме, както обикновено, има някои рецепти за ревностни домакини. Изберете и консерви!

И през есента, дори и късно, ние сме в състояние да ловят домати. И толкова много деликатеси, можете да се готви с тях - не е за мен да ви кажа!

Доматите от собствен сос

Много вкусно и прибиране на реколтата икономичен. Както се казва, две в едно: и цели домати, които са отлична закуска и доматен сок. Тя може да бъде и само пият, разрежда с преварена вода, и се използва за приготвяне на сосове и сосове.

На произволни суми, въз основа на наличието на зеленчуци, домати, изисквани от касис листа, дафинов лист, хрян листа, чесън, сладко и горчиво пипер, черен пипер, сол, захар, копър и други пикантни зеленчуци по желание.

За запазването на домати в сок малки еластични домати трябва да бъдат отделени от големи, леко сплесната.

Голям домат парче и се смила в месомелачка. Получената доматен сок с пулп се изсипва в тенджера или купа.

За всеки литър сок добавете 1 супена лъжица. сол и лъжица 2 супени лъжици. лъжици захар. Сложете сока на огъня. Сварете доматен сок, най-малко 15 минути.

В контейнерите три литра, поставени на дъното на билки в размер на 3-5 касис листа, 2-3 дафинови листа, 2-3 стръка копър или други билки, 3-5 скилидки чесън, 5-7 грах черен пипер, една малка част от хрян на всеки буркан ,

На всичко отгоре на опаковката избрани подправки силни малки домати. Домати 1 малка опаковка от сладък и лют пипер.

Банките с домати се пълнят с вряща вода, като се уверите, че доматите не се спука. След 15-20 минути, водата оттича през капачката с дупки или сито.

Изсипете доматите с вряща доматен сок, стерилизирани капаци навивам. Банките леко обърнати, увийте топло одеяло. Оставете да се охлади напълно, след това го извадете в тъмно и хладно място за съхранение.

Най-вкусните в детайла се напълни с черен пипер и чесън!

Домати през месомелачка.

2 литра превъртат домати изисква 2 супени лъжици. 4 супени лъжици сол и чл. лъжици захар. Това запълва липсващите 3-литров буркан. Напълнете тури на огъня, добавете 2 чушки, нарязани на 4 скилидки чесън.

Банката поставя доматите, се изсипва вряща вода и се оставя за 30 минути. Водата се отцежда и се изсипва вряща попълнено, се добавя към всеки буркан за 1 час. Лъжица 70% оцет, ролка, увийте и оставете да се охлади.

Разсол 3 литра вода трябва да 6 чл. супени лъжици доматено пюре, 5 супени лъжици. лъжици захар, 3 супени лъжици. лъжици сол.

Домати пуснати в банки без подправки, изсипва гореща саламура и се стерилизира 3-литров буркан за 20 минути. Roll, завъртете банки с главата надолу, увийте и оставете да се охлади.

Вместо това, предложената саламурата може да отнеме 3 литра доматен сок, добавете солта и захарта.

Силни цели домати избрани и разширени в банки, които са предварително определени от клонка целина, магданоз, 1-2 скилидки чесън, пипер.

Нередовни домати кайма и се вари, като добави 3 литра сок 2 супени лъжици. лъжици сол, с малка пързалка и захар на вкус.

Изсипете вряла доматен сок в кутии, покриване с капаци и се стерилизират в продължение на 15-20 минути. Свиване, предаде банките да приключи и да оставите, докато напълно се охлади.

Домати, консервирани в доматен сок

Взети просто събира плътен, ярко червено плодове или събрана преди това розово, се измиват добре и ги набожда на мястото на пънчето дървени мачове, а дори и по-добре дълго трън на глог. Това ще попречи на доматите от напукване.

Готови домати се поставят в чисти буркани, а след това се готви сок от зрели домати, един литър сок добавете 1 супена лъжица. лъжица сол и 1 ч. лъжица захар. Сокът се вари в продължение на 5 минути и се изсипва върху доматите, подредени в банките.

Консервирани стерилизирани: половин литър буркани - 7 минути на кипене, литър - 8-10 минути. Дори и по-добри консерви пастьоризирани при температура от 90 градуса: половин литър буркани - 10 минути литър - 15 минути. Консерви готов руло и сложи на една страна да се охлади.

Така че е възможно да се подготви червени, кафяви и зелени домати.

В долната част на кутии 3-литрова поставят копъра на чадър, оставя френско грозде, череши, няколко скилидки чесън. Повече, можете да добавите парче хрян, люти чушки и кориандър.

Избрани силни домати и се слага в буркан някъде по средата, за да добавите малко чесън, 3-5 грах черен пипер и няколко скилидки пъпки.

Изсипете вряла вода и оставете домати минути при 10 източване на водата, за да го доведе до възпаление и се изсипва отново домати. След втората изсипва налива вода в пота, добавете (на 3 литър буркан) 1 супена лъжица. лъжица груби сол. 3 супени лъжици. супени лъжици захар, 1 супена лъжица. една супена лъжица оцет и се вари. Излива кипене саламура домати ролка. Банките флип, увиват и се оставя да се охлади за един ден.

Не можете да правите саламура, а след втората налива добавите банки сол, захар и оцет, изсипва вряща вода и навивам.

Солната луга в 1 литър вода ще трябва: 1 супена лъжица. лъжица сол.

Подгответе литър буркани, поставете листа и стъбла от целина. нарязани скилидки чесън, домати.

Пригответе саламурата и се налива гореща домати. Банките обхващат стерилни капачки, пуснати в гърне с гореща вода и се стерилизират в продължение на 5-7 минути. Тогава банките навивам, поставена върху капака, млъкни и се оставя, докато изстине. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Саламура 1 литър вода изисква 3-4 супени лъжици. лъжици захар, 1-ви. чаена лъжичка сол 1 ч. лъжица мед, 1 супена лъжица. лъжица растително масло без мирис.

В кофите за дънни литрови сложи 1 скилидка чесън, лук крушка 1, 1 пипер, дафинов лист 1.

Домати на половинки, големи - четвърти, ги поставят в буркани, изсипва гореща луга, покривни капаци и се стерилизират 10 минути. Свиване, обърнете бурканите, млъкни и се оставя, докато напълно се охлади.

Саламура 1 литър вода изисква 6 чл. супени лъжици захар, 1 супена лъжица. . Чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка от 70% оцет (9% -ен - 8 часа лъжици).

Домати, поставени в буркани, поръсване чесън, копър, листа касис, черен пипер грах, изсипва вряща вода и се оставя за 15 минути.

След това се излива водата в котела, добавете сол, захар, оцет и домати изсипва кипи солев разтвор и ролка. Банките флип, млъкни и се оставя, докато напълно се охлади.

Домати с цвекло

Саламура един 3-литров буркан изисква 1.5 L вода, 1 супена лъжица. чаена лъжичка сол (с пързалка), 150 г захар, 80 г 9% съдържание на оцет.

В буркан 3-литрова да половина домати слой, последвано от 2 малки лук, морков 1 нарязани парчета, 1 ябълка, нарязани парчета. 4-5 кръгчета цвекло и домати, които допълват банковата нагоре към върха.

Що се отнася до подправки, можете да използвате всеки, който ви харесва най-добрите: копър чадъри, клончета от магданоз и целина, касис листа и череши.

Напълнете буркан с вряща вода, оставя се за 20 минути, след това се изсушава с вода, солев разтвор. разсол кипене излива в банковата ролката. Банките флип, млъкни и се оставя, докато напълно се охлади.

Домати и лук

Марината се изисква 1 литър вода: 2 супени лъжици. супени лъжици захар, 1 супена лъжица. чаена лъжичка сол, черен пипер на вкус.

Домати нарязани на половина, голям - на четири парчета, лук, нарязани на пръстени и поставени всички слоеве в буркан.

Изсипете вряла марината домати, във всеки буркан отгоре се налива 1 супена лъжица. лъжица слънчогледово масло и се стерилизират 10 минути, след това се излива в 1 ч. лъжица 9% разтвор на оцет и ролка, обвивка, оставя се да се охлади.