Емулгатори хранителни, тяхното въздействие и въздействието върху chelveka

При производството на хранителни продукти, например, не е в състояние да се смесват водата и мазнината до хомогенна консистенция, без специални химикали. Тези средства се наричат ​​емулгатори.

Емулгатори имат следните функции

• помогне смесват не смесващи компоненти;
• осигурява необходимата издръжливост и пластичност;
• определяне последователността на продуктите.

емулгатори Храни са обозначени с трибуквен код «Е» и цифров индекс 4xx. Изключение - E322. Този материал е и емулгатор и стабилизатор.

Емулгаторите са разделени на естествени и синтетични. За да включите естествени сапонини, лецитин и хидроколоиди. Най-популярният от тях е соев лецитин, произведени боб. Природни емулгатори са безопасни за човешкото тяло.

навреди на емулгатори

Повечето синтетични емулгатори опасност за здравето и е незаконно в няколко европейски страни. За съжаление, на продуктите, намерени по рафтовете на българските магазини като емулгатори - не е рядкост.

Използването на продукти, съдържащи вредни емулгатори провокира:

• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• главоболие;
• алергии и кожни обриви;
• онкологични заболявания;
• възпаление на черния дроб и бъбреците;
• слабост, понижена производителност.

Синтетични емулгатори са открити в месо, сосове, месо, бързи закуски, сладкарски изделия. Емулгатори също са част от многото продукти, които децата обичат: безалкохолни напитки, кисело мляко с добавки, шоколади, чипс.