Елда полезни свойства и противопоказания популярни зърнени храни

Елдата се използва като зърнени култури, независимо от факта, че тя не принадлежи към това семейство. Елда има полезни свойства и противопоказания, които за дълго време и много е известно.

Във Франция, елда се използва за готвене на торти и някои традиционни Breton ястия. В Източна Европа се използва под формата на каша, добавя към супи и яхнии. Тя се използва и като брашно за приготвяне на палачинки. В Япония, елда е представена в две форми: соба юфка и чай соба-ча.

Както елда помага на човешкото тяло

Сред растителните продукти, елда е класифицирано като силно продукт. Тя съдържа много повече антиоксиданти, отколкото другите зърнени култури. Наред с другите неща, тя съдържа осем незаменими аминокиселини, бета-каротин, витамини В1, В2, В3, В5, В6, B9, силиций, мед, калий, фосфор, магнезий, калций и цинк, флуор, манган и желязо. Тя също има лецитин, което предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Елда е богат на флавоноиди, основната от които е рутин. Тя притежава много свойства: противовъзпалителни, мускулен релаксант, модератор на кръвното налягане. Рутин укрепва кръвоносните съдове, за предотвратяване на симптомите, свързани с лоша циркулация (студенина, синдром на Рейно, тежест в краката, разширени вени ...).

Елда съдържа голямо количество разтворими фибри. Те нормализират холестерол холестерол. глюкоза и инсулин, улесни лечението на сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. елда укрепва храносмилателната система в метаболизма на телесни течности, подобрява апетита, намалява диария и левкорея.

Елда перфектно отговаря глад. Тя има благоприятен ефект върху чревния транзит. Вие ще забравите за подуване на корема подуване на корема - когато трябва да отида на лекар? , Съдържа се в елда антиоксиданти са въвлечени в изгарянето на мазнините.

Елда е много питателна и стягащо продукт, се препоръчва за хора с отслабена организъм или анемия. Благодарение на магнезий и калций съдържанието на елда е полезен за нервната, раздразнителни и страдат от стрес хора. Тя съдържа много повече желязо, отколкото ориз или царевица. Ето защо елда трябва да бъдат включени в диетата хранителна диета: храна, без които не можеш да направиш

бременни жени, деца и хора с увредено костната плътност.

Проучванията показват, редовната консумация на елда намалява риска от камъни в жлъчката.

Елда се нарича също пробиотици, който стимулира растежа и активността на полезните чревни бактерии. Тези бактерии, открити в червата, освобождаващи съставните компоненти по време на ферментация, като по този начин получаване на благоприятен ефект върху тялото.

Въпреки факта, че повечето от елда нишесте се усвоява лесно, има малка част, която не се абсорбира от тънките черва. Нивото на усвояемост се влияе от много фактори, като например хранително-вкусовата промишленост, неговия състав. Както целулоза, устойчиво нишесте преминава през храносмилателната система без асимилиране и ферментира в дебелото черво. По този начин, има благоприятен ефект върху метаболизма на глюкозата.

Елда съдържа голямо количество фенолни киселини като кафеена киселина, ферулова, кумарова и хидроксибензоена. Те се концентрират предимно в горните слоеве на зърно, и не готвене или трансформация елда не намалява процента на фенолни киселини. Те помогне за предотвратяване на някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания.

Елда - отличен източник на мед, което е съществено за образуването на хемоглобин и колаген в тялото. Много ензими, съдържащи се в медта, защита на организма срещу свободните радикали.

Магнезият, съдържащ се в елда, участва в развитието на костите, протеин сграда, ензимна активност, свиването на мускулите, стоматологично здраве и на имунната система. Той също така играе важна роля в метаболизма на енергия и предаването на нервните импулси.

Фосфорът е вторият най-голям размер на минерална в тялото след калций. Той играе важна роля във формирането и поддържането на костите и зъбите здраве. В допълнение, той участва в растежа и регенерацията на тъканите и помага да се поддържа нормално кръвно рН. В крайна сметка, фосфор - един от компонентите на компонентите на клетъчните мембрани.

Елда - източник на желязо. Този минерал е от съществено значение за транспорт на кислород и образуването на червени кръвни клетки в кръвта. Той също играе важна роля в образуването на нови клетки, хормони и невротрансмитери.

Брашното от елда - богат източник на цинк. Той участва в имунните реакции, формирането на генетичен материал, вкусовото възприятие, зарастване на рани и развитието на плода. Цинк и взаимодейства с половите хормони и хормони на щитовидната жлеза. В панкреаса, той участва в синтеза и освобождаването на инсулин лявата.

Витамин В1 или тиамин е част от коензим, необходим за производството на енергия от въглехидратите, които консумираме. Той също така участва в предаването на нервните импулси и стимулира нормалния растеж.

В елда съдържа витамин В2, известен като рибофлавин. Както и витамин В1, че играе роля в енергийния метаболизъм на всички клетки. Освен това, отговарящ за растежа и възстановяването на тъканите, производството на хормони и образуването на еритроцити.

Витамин B3 или ниацин участва в множество метаболитни реакции, по-специално в развитието на енергия от въглехидрати, липиди, протеини и алкохол се консумира. Той си сътрудничи с образуването на ДНК, което позволява нормален растеж и развитие.

Пантотенова киселина, която се съдържа в елда, или витамин В5, е част от ключов коензим, която ни позволява да използваме енергията ефективно, която получаваме от храни, консумирани. Витамин В5 е необходимо също така за много етапи на синтеза на стероидни хормони, невротрансмитери и хемоглобин.

Източник на витамин В6 е елда. Витамин В6 е включен в състава на коензими, участващи в метаболизма на протеини и мастни киселини, както в синтеза на невротрансмитери. Той е необходим за образуването на червените кръвни клетки и дава възможност за превоз на повече кислород. Наред с другите неща, не се изисква витамин В6 за превръщането на гликогена в глюкоза и на имунната система. Този витамин играе роля в образуването на някои съставки на нервните клетки и промяната на хормонални рецептори.

Въпреки всички предимства на елда, тя не може да се консумира в излишък. Случаи на алергия към елда са изключително редки, най-вече при хора, които са алергични към латекс. Алергии могат да доведат до сериозни последствия, например, астма, уртикария, анафилактични реакции.