Дюнер кебап, здравей пуйка

Дюнер кебап - картата на турската кухня

През последните години, тези курсове на арабски, азиатски и турски ястия са станали доста общи и ние, в България. В Москва, тази храна се нарича shawarma, в Санкт Петербург - shaverma в Твер, който е само между Москва и София се каже shavarma. Но в Турция него - дюнер кебап!

И повярвайте ми, разликата е не само в заглавието - вкусно и ароматно турско дюнер кебап е коренно различно от българските си колеги и може да се разглежда доста ресторантските ястия.

Дюнер кебап - шевове търг обезкостено пилешко, агнешко или говеждо месо, подправени с подправки. Те са нанизани на въртящ се вертикален прът метал, така че да се получи колона под формата на големи буци и се пържи в близост до горещи въглени, бавно въртящи тази колона. По този начин месо на скара пържени до златисто кафяво. разфасовки Кук печено ръб остър дълъг нож, и да получите тънки ивици от сочно печено е ключов компонент на това ястие - дюнер кебап.

Нарязани месо, заедно със специално подготвени салата, мариновани зеленчуци, пресни доматен сос и се поставя на специален турски хляб от хлебна пшеница - платени, а след това внимателно опаковани и доставени на купувача - дюнер кебап е готов!

Понякога дюнер кебап може да се сервира в чиния, която се поставя върху торта от хляб и разпространение пързалка тънко нарязан месо по него. Това ястие облечени с пикантен доматен сос и дебел кисело мляко и се нарича "Искендер".

Родната къща на дюнер кебап и Искендер е градът на Бурса. което не е далеч от Истанбул. Най-популярен е дюнер кебап пилешко месо - в големите градове на Турция е готова на почти всеки ъгъл.

По-рано, дюнер кебап приготвени на само въглените, но днес в Турция има много малко ресторанти, които подготвят дюнер кебап върху въглен или истинско дърво. Днес използва специално предназначени машини, които се използват като гориво за специални запалими течен препарат дюнер кебап.

Днес, автентична турска дюнер кебап се приготвя не само в Турция - всяка година тя се разпространява в цяла Европа. В Германия, например, то преди известно време започна да се готви в райони, компактно населени с турски емигранти, а днес той е спечелил такава популярност в тази страна, че германците вече го почти националното си немска храна разгледа.

Популярни турска кухня: