Chef - длъжностна характеристика готвач безплатно

1.1. Тази длъжностна характеристика се определят правата, отговорностите и задълженията на ръководител на производство (най-готвач) _____________________ (по-нататък - "Дружеството"). Име на институцията

1.2.Na пост на началник на производство (най-готвач) е приет на лицето, с висше образование и професионален опит от най-малко 3 години, или средно професионално образование и трудов стаж по специалността най-малко 5 години.
1.3.Zaveduyuschy производство (готвача) се приема за поста и той бе отстранен от порядъка на директора на хранене по предложение ___________.

1.4.Zaveduyuschy производство (готвач), трябва да знаете:

-счетоводните правила и стандарти за издаване на продукти;

-потребление на суровини и полу-норма;

-Организация на заплащане и стимулиране на труда;

-основи на организацията на труда;

-правила за работа;

-правила и разпоредби за защита на труда, безопасност, хигиена на труда и противопожарна охрана;

-изчисляване на храни и кулинарни изделия и техните цени;

-регламенти, директиви, заповеди, указания и други нормативни документи на компанията-майка и други органи, свързани с въпроси от работата на общественото хранене;

-организация и технология на производство;

-диапазон, както и изискванията към качеството на храни и кулинарни изделия;

-основа за рационалното и диетично хранене;

-на процедурата за съставяне на менюто;

-стандарти и технически спецификации за продукти, суровини и полуготови продукти;

-правила и условия за продукти, суровини и полуготови продукти;

-видове оборудване за обработка, принципа на работа, технически характеристики и условия за нейното функциониране;

-икономика кетъринг.

производство 1.5.Zaveduyuschy (готвача) е подчинен на директора на хранене; друго длъжностно лице.

1.6.V период на отсъствие на ръководителя на производство (най-готвач) (ваканция, болест и т.н.). Неговите задължения са възложени на лицето, определено по предписания начин, който придобие съответните права и да бъде отговорен за правилното изпълнение на своите отговорности.

2. Задължения

2.1.Provodit работа, за да се подобри организацията на производствения процес, въвеждането на съвременни технологии, ефективното използване на технологии, подобряване на професионалните умения на служителите с цел подобряване на качеството на продукта.

управление 2.2.Osuschestvlyat на промишлени и стопански дейности на предприятия за обществено хранене.

2.3.Napravlyat дейности на персонала за осигуряване на ритмична освобождаването на собствената си продукция на желания обхват и качеството в съответствие със задачите на производство.

2.4.Sostavlyat заявка за необходимите хранителни продукти, полуготови продукти и суровини, гарантира тяхното своевременно получаване от склада, за да се контролира времето, обхвата, качеството и количеството на техните приходи и продажби.

2.5.Organizovat счетоводство, компилация и своевременно отчитане на промишлената дейност, въвеждане на съвременни техники и методи на работа.

2.6.Kontrolirovat правилното използване на оборудване и други дълготрайни активи.

2.7.Provodit обучение в областта на технологиите за готвене и други производствени проблеми.

права 2.8.Kontrolirovat на работниците и на здравето и безопасността, здравни изисквания и правила за лична хигиена, производство и трудовата дисциплина, правила за работа.

2.9.Provodit работа за подобряване на уменията на работниците.

2.10.Obespechivat чрез изучаване на потребителското търсене на разнообразие от асортимент от ястия и кулинарни продукти съставляват менюто.

2.11.Osuschestvlyat постоянен контрол върху технологията за приготвяне на храна, норми отметки суровини и професионалисти спазване на санитарните изисквания и правила за лична хигиена.

2.12.Osuschestvlyat баланс на готвачи и други производствени работници.

2.13.Sostavlyat освободи график на професионалните готвачи, по време на работа.

2.14.Provodit окачествяване на готовия храната.

Производство мениджър (готвач) има право:

3.1.Znakomitsya с решения за управление на предприятието проект кетъринг, свързани с неговата дейност.

3.2.Vnosit предложения за подобряване на работата, свързана със задълженията, предвидени в настоящото ръководство.

3.3.V рамките на своята компетентност, да докладват за нарушения, установени в процеса на нейното операции директор кетъринг; друго длъжностно лице.

3.4.Privlekat експерти на структурните подразделения на предприятието, към задачите, възложени му (само ако се изисква от разпоредбите на подразделения, ако не, тогава само с разрешение на директора на предприятието).

3.5.Podpisyvat и утвърждава документи само в рамките на своята компетентност.

3.6.Vnosit на ръководителя на представителството на компанията от назначаване, преместване и освобождаване от длъжност на служителите; предложения за насърчаване на изявени служители, налагане на санкции на нарушителите на производството и трудовата дисциплина.

3.7.Trebovat от главата на обектите, в изпълнение на техните задължения и упражняване на права.

Производство мениджър (готвач) е отговорен за:

4.1.Nevypolnenie (nedolzhnoevypolnenie) задълженията си по тази длъжностна характеристика в определена част от трудовото законодателство на България.

4.2.Sovershennye в хода на своята дейност в нарушение на някои административни, наказателното и гражданското право в пределите на България.

4.3.Prichinenie материал vredav определен труд, наказателното и гражданското право в рамките на България.

Ръководител на структурно звено: __________________ _____________

(Подпис) (име, инициали)