Бял хляб вреди, защо бяло брашно, бял производство на брашно, на ръба на реалността

Ние продължаваме да говорим за, по думите на един от моите читатели, "темата за сурова храна на мода сега." Нека се опитаме да разберем защо Суровоядците не консумират продукти, направени с бяло брашно. За непосветените лицето наистина е див. В крайна сметка, нашите предци, от незапомнени времена изпечен хляб! И тези "любители на сирене", имам предвид Суровоядците, изведнъж този продукт записано в броя на вредни, освен мъртвите. Какво не е наред с хляба? Има и тогава ще говорим за бял хляб, който е от брашно, както и за продуктите, направени с бяло брашно.

Вероятно, производството на бяло брашно за дълго време вече се крие не само в своята просто смилане. Има може би трябва да се направи малко "лирично" отклонение на вас, скъпи читатели, структурата на житното зърно кажа. Така че, пшеница зърно се състои от: ядро ​​- това е част от това, и там е всъщност самото растение, нишестените ендосперм - тя се храни на ембриона по време на кълняемост и три нива на защитни мембрани (известен под различно име - триците).

Най-ценни и най-вкусните в зърното е в зародиш. Сега просто трябва да се направи отклонение в историята. Преди процеса на смилане на зърното е просто да протриване на последните в мелнични камъни. От получената кафява брашно изпечения хляб, богат на витамини от група В и Е. Но в началото на ХIХ век, един французин установи, че не е страшно печеливша. Така че той е изобретил воденичен камък стомана. Основната разлика е възможността за разделяне на ембриона, ендосперма и черупката. Това е от този момент започва: универсален преследване на хора от бяло брашно.

Ембриона и черупката сега се подава към добитък, и скорбяла ендосперма използва за печене бял хляб. Просто слушате колко обичаме животните, как полезен продукт, за да го храня. По този начин, на зародиша и черупката. Те съдържат ензими. витамини и минерали, както и желязо, кобалт, мед, магнезий, и молибден, по-специално от пшеничен зародиш съдържа пълен набор от витамин В. Но това не е всичко, цели зърна съдържат следи от барий и ванадий (необходим за нормалното функциониране на сърцето).

На варварски универсални най-ценните съставки на скорбяла производството на ендосперма от бяло брашно не свършват (твърде бяло). Подобно на всички живи същества и естествено, зародиш и корпуса се предотврати по-продължително съхранение на брашно. Всичко, което остава от цялото зърно е нишесте. Тя няма хранителна стойност. За по някакъв начин да направи този продукт ценно в него се добавят синтетични витамини. което трябва да замени отдалечените естествените витамини от група Б. Различията като не - същата химична формула, но те са произведени изкуствено. Синтетичните витамини не се абсорбират от организма, тъй като има много по-различен характер.

В началото, аз да белина брашно азот трихлорид, и някои токсични вещества, които оказват неблагоприятно въздействие върху централната нервна система. Но всичко това е в миналото, от 1949 за избелване брашно започва да използва хлор диоксид, бензоил пероксид, калиев бромат, амониев персулфат и дори алоксан. Според някои имена става страшно ...

Веднага чух възгласи скептици, само бяло брашно е толкова вредно, защо мълчи по този въпрос? Кой ти каза, че мълчи? Опитите са. Обратно през 1919 г. в САЩ обществено здраве служба се е опитал да публикува своите изследвания. Говореха за връзката между консумацията на продукти, направени с бяло брашно и бери-бери заболяване и пелагра. Шест месеца са минали, а обслужването леко коригира своите заключения. Продукти с бяло брашно вече се признават като напълно безопасна, обаче, ако това се яде повече порции плодове, зеленчуци и млечни продукти. Не мога да помогна да не се даде тук един цитат от книгата на Дж Марин и Д. Алън "замърсяване на храната":

"Със същия успех може да се каже и за храненето картон"

Знаейки всичко това, погледнете в страхопочитание в любимия си безквасен хляб с покълнали зърна. И тъй като това ни е изкушаващо да се яде нещо гадно. Като един от моя добър приятел, "пука". Е, все пак искате вкусна бял хляб? Въпреки, че правото, не можете да отговорите, това е риторичен въпрос ...