Балсамов оцет - какво PDA - littleone 2018-2019

Аз правя топла салата, рецептата е взета за дълго време в интернет, е многократно тестван - може да дойде по-удобно комбинация - мед-оцет-сусам с пиле е много вкусно за мен.

2 пилешки гърди
сол, черен пипер
1 ч.л. мед
2 ч.л. балсамов оцет
сусам
четвърт Kachan салата "Айсберг"

Пилешки гърди нарязани, сол, черен пипер и се запържва в тиган бързо - не изсушават. Листа "Айсберг" счупят ръцете си, сложи в една чиния. На салатата сложи горещи гърди, поръсва се със сусам. Медът се смесва с балсамов оцет, изсипете пилешко ястие и сервирайте.
Това е рецептата - правя двойна 2 гърдата част пълнене.

друга точка - това е бяло и червено. Бялата е по неутрален, но кисел. В червено аромат и вкус по-богати.

Тук аз не го знам - цветът, видян само на тъмно кафяво. Ще трябва да се види.

Бяло и червено вино оцет знаят, но това е по-различно.

Това е, разбира се, е въпрос на вкус. Например, аз мразя балсамов оцет: 0099. Мисля, че той е толкова гаден вкус дава салатата: 028. Ето защо, ако никога не сте опитали по-добре, след като всички ястия, не се полива - опитайте за една порция.

ако тя се изпарява, докато карамел състояние, а след това, че е много вкусно със сладолед, сладолед само, че е много неутрален вкус, като италианската парфе

И дори и да се изпари и да добавите различни плодове, можете да получите перфектно сос към месото.

И дори и да се изпари и да добавите различни плодове, можете да получите перфектно сос към месото.
но това отлични съвети: цвете:

Ogrmonoe всички благодаря! Днес се опитах зеленчукова салата с балсамов оцет - много щастлив! На мен ми хареса.

друга точка - това е бяло и червено. Бялата е по неутрален, но кисел. В червено аромат и вкус по-богати.
Възможно ли е да говорим за обикновен винен оцет. Той просто е бяло и червено. Само балсамов тъмни цветове, като възрастните хора в бъчви - скита там! И заради това, че е по-скъпо. ОЗИ:

не, не. Аз съм само за балсамов. За вино, знам. Балсамов има червено и бяло. По-специално, настоящата ми балсамов нарича Бианка.

Беше интересно - това е необходимо да се търсят в магазините. Благодаря за възраст.

Често се бърка с балсамов оцет вино. Вино и балсамов - не едно и също нещо. Оцет - ферментирало вино в оцет. Балсамов също е направен от вино, но по специална технология в специални бъчви и в продължение на много години и дори десетилетия, така че той получава допълнителни аромати и е толкова скъпо.

Балсамов оцет - рафинирани продукти. Тя е много по-добро качество, отколкото обикновен винен оцет, което се потвърждава от неговата популярност сред ценителите по света. Тя е базирана сладко-кисел вкус, уникален интензивен вкус и може да се използва за приготвяне на различни ястия.

Не злоупотребявайте с оцета, да ги използват пестеливо (риск от гастрит). Балсамов оцет и има значителен калоричност.

История:
Оцетът е била известна на най-древните цивилизации. Използването му като подправка, консервант и напитки (разреден) е толкова древна история, както и употребата на вино.

Балсамов оцет е роден в древни времена, в 1046 в Италия, когато слуховете "на благородния оцет", подарък от крал Хенри II маркиз на Canossa. King ревниво го охранява в кулата на двореца Ducal в Модена.

Тази "безценен дар" беше решено да се представи царе и съд аристокрация. Барела изискан съдържание говорили за семейното богатство и са служили като богата зестра в домакинства, в които има млади дами на възраст за женене.

Историята на производството на този специален оцет, балсамов нарича, е много древна. На територията на италианските провинциите Модена и Реджо Емилия в продължение на векове е било направено "специални" видове оцет, наречен така за своите необикновени свойства. Благодарение на уникалните условия на околната среда в тези провинции трябва или вино оцет трансформира с течение на времето в ценен продукт - оцет с несравним, пълен, хармоничен вкус.

В миналото производството на този оцет е привилегия на ограничена група от семейства на аристокрацията и средната класа. Единична рецепта не съществува, всяко семейство има своя "тайни" оцет готвене. Тайните на традиционния балсамов оцет се предават от поколение на поколение, което те произвеждат повече от 300 видни семейства, включително и Лучано Павароти.

В провинциите Модена и Redzhio Емилия строги стандарти за производство съществува такъв оцет. Те посочено всички подробности за производството, включително и дори опаковката до такива подробности, какво трябва да бъде формата на бутилката и фолио корк.

Всички производители на традиционния балсамов оцет от Модена, който се яде на консорциум: Consorzio деи Produttori dell'Aceto Balsamico Tradizionale ди Модена, която се присъжда на този забележителен продукт неговото съкращение A.B.T.M. и пази ревниво традиция на производство, съответно D.O.P. (Наименование на Защитена произход).

Този оцет балсамико нарича, защото първоначално тя е била използвана главно за медицински цели, а едва по-късно прилагателното "балсамов" е била използвана като кулинарен план. Благодарение на силната си антимикробни и противовъзпалителни ефекти те лекувани рани. Той е бил използван като лекарство Лукреция Борджия в 1503 (първата година на голяма язва). Dzhoakino Росини е било необходимо на здравето им изменение. Казват, че дори Dzhakomo Казанова е знаел за силата на този "еликсир".

По-късно той отвори своите кулинарни качества - способността да се даде храна вкус. Използвайте го само капка - в супи, салати, десерти, мариноване риба в най-известните ресторанти в света. Няколко капки оцет перфектно тръгна ароматът на сирене, ягоди салата, обикновен омлет и дори сладолед.

От древни времена, оцета, поради уникалните си свойства, се смята за най-добрия оцет в света.

видове:
Това балсамов оцет е много тъмно на цвят, има сладък вкус, плодов и гъста консистенция. Налице е също опростена версия на балсамов оцет, по-икономичен вариант. Тя е изработена от оцет, приготвени на основата на червено вино, докато тя има по-светъл цвят и различни по вкус характеристики.

Ако искате да закупите недвижим балсамов оцет, внимателно погледнете етикета, там трябва да е написан на 100% гроздов сок. Това балсамов оцет е името на Aceto Balsamico Tradizionale ди Modena или ди Reggio Emilia. Думата "традиционния" тук е от ключово значение.

Къде да купя:
В големите магазини в града

Какво може да се замени:
Балсамов оцет може да се замени с винен оцет. Ако искате да получите възможно най-близо (до колкото е възможно, разбира се) на оригиналния вкус на балсамов оцет, опитайте се да се влеят оцет с билки и подправки. Това ще му даде по-изтънчен вкус и аромат. "