Аспик рецепти говеждо
Твърди се, че правилният желе невъзможно без свински крака. Въпреки това, вкусно желе може да готви изключително от говеждо месо. Вие можете да добавите говеждо с други меса, като по този начин получаване на отлична закуска. Povar.co готови да споделим всички тайни на готвенето, за да имате под ръка винаги е била една рецепта със снимка на вкусни желе.
Как да се готви говеждо желирано
- 2 кг говеждо месо (бут, опашката, ушите, месо);
- 1 морков;
- 2 лук;
- 6 скилидки чесън;
- лавров;
- сол;
- черен бахар като грах;
- 4.5 литра вода.
за преработка на месо, въведена в заври вода за 15-20 минути след завиране. Обединяване на бульон, телешко измиване под течаща вода, напълнете с прясна вода. Когато течността заври, отстранете пяната и мазнини, сол, намали огъня, доколкото е възможно, да готвя. В този случай, капакът трябва да се затвори плътно. Следващата стъпка - добавяне на цели белени лук и моркови. След това гърне е все още на огън в продължение на 3 часа. В последните 5 минути на готвене г. черен пипер и дафинов лист. На следващо място, месото се оставя да изстине, и я разрушава и се смила на целулоза. Разделете говеждо месо в контейнери, увисване поръсете чесън, изсипете топлото филтрира бульон. Охлажда се и се чака до втвърдяване ястия.
Как да се готви говеждо желирано
Най-вкусно желе се получава, когато месото е достатъчно да свариш, а чорбата е богата на зеленчуци и подправки. На първо място, трябва да се говеждото варени в продължение на 3-4 часа. И след добавяне на морковите и лука, както казахме, в продължение на още 3 часа. Jelly, което се получава, най-малко 6 часа, най-вероятно няма да заспя, а след това стартера не успее.
Съвет! Някои домакини препоръчват непрофесионални зеленчуци след 5 часа с точка на кипене, така че бульон, получен по-ароматно. И да му се даде златен цвят, лук може да бъде старателно измити и потопени във вода директно в ципата.
Важно е винаги да се готви желе на слаб огън или вода бързо се свежда далеч и чорбата ще бъде твърде концентриран.
Как да се заваряват прозрачен желиран говеждо
Някои готвачи, готвят веднъж мътна желе, отчаяние и вече не правят тази закуска. И напразно, защото ясно бульон получи доста лесно! Основното правило е описано в рецептата: източване на водата след кипене, след което се промива месо се готви в чиста вода. Пренебрегвай този момент - не е само да се направи ястие невзрачен, но също така и увеличаване на калории желе.
Важно! Да не забравяме как да се подготви сурово месо! Първоначално, тя трябва да се накиснат във вода в продължение на три часа или за една нощ, за да се отървете от коагулирана кръв. След това внимателно се изстъргва кожата на сажди и мръсотия. Тези действия ще засегнат също прозрачността на чорбата.
Друг важен фактор за свежестта на желирано продукти. Остаряла краката или главата априори дават малко мътност, така че купуват месни компоненти само с приятели продавачи. Охладената продуктът трябва да бъде отличителен, леко сладникава миризма, и замразени - още по-светъл цвят.
Как да се подготвите желирани свински крака и говеждо месо
- килограм говеждо месо с меки вени;
- 5 свински крака;
- 2 лук;
- 3 глави чесън и същото количество моркови;
- Lavrushka, кориандър, сол, карамфил и черен пипер.
Как да се готви желе:
Изготвен месо слагам в тенджера, напълнете с вода, така че да обхванат краката на няколко сантиметра. След кипене смяна на водата, добавят моркови и лук, варете още 4 часа, както и по-дълго. След това положи нарязан чесън (1 глава) и подправки. В 8-литров Kazanok необходимостта три дафинови листа, 20 зърна черен пипер, карамфил, кориандър 4 чаена лъжичка. Да доведе до готовност за 30-40 минути. Проверете мекотата на месото. Разбор говеждо и крака, бульонът се филтрира. Месо разложен на тави, изсипете останалия счукан чесън и черен пипер, налейте течността в хладилник кораба.
Важно! Да не се замразява домашно желе от месо на балкона, когато външната температура е под нулата. Течността се превръща в желе не и в "месо" леда.
Как да се готви желе от говеждо и пилешко месо
за материали за продукти:
- 1 кг говеждо и пилешко месо;
- 1 кг пилешки крака и крака вратовете или говеждо месо;
- лук;
- чесън, сол;
- около 20 грах черен пипер;
- 5-7 дафинови листа.
Тези компоненти на месо, които съдържат кости и хрущяли, евентуално натрошен, лежи в тенджера заедно с пулп. Изхвърлете водата след първото варене и се вари в продължение на 5-6 часа на минимална топлина. На час, докато готвят добавете лук и подправки. Ако чорбата се оказа недостатъчно, лепило (капчици течност не се придържаме пръсти), се готви за още един час с капака и добавяне на малко огън. Оставете да изстине, извадете месото, премахнете от костите и нарязани. Чорбата е преминал през тензух и се излива в калъпи с месо, оставете да се втвърди.
Колко полезна желирано пиле и говеждо месо - така че ако dietichnostyu желе като цяло могат да бъдат класифицирани като леки ястия. Когато използваме свинско желирано веднага става все по-смели, дори и на повърхността на готовия закуска ще блудкав бяла мазнина. В случая с нашия месо не се случва, желе изглежда привлекателен и се яде с удоволствие!
