Асам чай

Трудно е да се каже как е обективно, но в нашата страна индийски черен чай традиционно се считат за най-добрите. Казвайки "индийски чай", обикновено имаме предвид вида на Асам и Дарджилинг, които са произведени в съответните държави от Индия.

За Асам

Асам се намира на североизток от Индия, в долината на река Брахмапутра, между платото Шилонг ​​и в подножието на източните Хималаи. производство на чай - основното клон на местната икономика, тъй като Асам представлява около половината от всички чай, произведен в Индия. В допълнение, в региона Асам - най-големият в света производител на черен чай. Повечето от асамски чай насаждения са концентрирани в горната Брахмапутра долина и долината на река Surma. Благодарение на горещо и влажно чай субтропичен климат, отглеждани в тези области, той има уникални характеристики.

В допълнение към високо качество на чай в провинция Асам отглеждат ориз, юта, захарна тръстика, памук, както и различни цитрусови плодове.

Асам от чаено дърво

За разлика от планински Дарджилинг, Асам - е класически обикновен черен чай. За дълго време, Асам от чаено дърво се смята за отделна биологични видове. И само в XX век учените най-накрая определиха, че това е един вид китайски чай храст. Въпреки това, Асам чаени листа са по-големи, а не като гъста като китайските чаени листа, те се характеризират с голям брой кърпа за сребро. Цветът на чай листа може да варира от светло зелено до тъмно зелено.

В дивата природа, растението може да достигне до 15-20 метра височина, но плантации чай той не е бил оставени да растат по-висок от 2 метра (в противен случай берачи на чай не могат да достигнат горните клони). Асам чаено дърво доста непретенциозен - тя се понася добре дори и най-неблагоприятните климатични условия, въпреки че качеството на времето за чай определено се отразява. В допълнение, асамски сортът притежава най-високите нива в света на производителността.

"Pathfinder" Асам чай се смята за един англичанин Робърт Bryus, който е открил в индийската провинция на дивите чаени дървета. Първите чаени плантации в Асам са положени през 1834 г. и през 1839 г. британците изпратено до Лондон, първата партида от висококачествен индийски чай.

Каква трябва да бъде "правилен" Асам?

Асам - достатъчно силен чай с наситен пълен букет и вкус на малц с лека сянка. В сегашния си вкус тръпчив и стягащи бележки, въпреки че като цяло, този сорт определено е по-мек и по-меки от цейлонски черен чай (но по-силен от китайците).

Асам могат лесно да бъдат идентифицирани чрез специфичен, пикантен, леко цветен аромат с необичайно за черен чай нотки на мед. За да се чувстват различно аромат на сухи листа чай, че е необходимо да се проведе традиционната китайска ритуал на "любов чай": да вдишвам аромата на чай, а след това топъл чай с дъх, издиша въздух през устата.

Цвят правилно сварено Асам чай понякога се нарича "цвят бисквити кора" - много светъл, богат червеникаво-кафяв или леко оранжев цвят.

консумация култура Асам

Английски наричаме класически английски Асам черен чай. Тя е универсална чай, който е подходящ както за сутрин и за следобеден чай. Въпреки това, често се сервира сутрин или следобед. Често е част от разнообразието на Асам чай смеси, включително традиционна английска закуска се слее английски чай.

Асам - един от малкото сортове на черен чай, който върви добре с мляко, захар, лимон и почти всички закуски (сандвичи, хапки, пресни сладкиши, торти, сладки и др ...).

Все пак, ако се пие чай с Асам тежки ястия, е малко вероятно да бъде в състояние да се насладите пълноценно на великолепната си завършек. За да се опита този финал във всичките му цветове, е необходимо след всяка глътка въздух издишайте през устата, а част - през носа. Наградата за усилията ще светне малцов вкус със свеж, почти ментол вкус.